Pieczona ryba
Pieczony filet z rdzawca, czarniaka, dorsza..
Kuchnia narodowa - Norwegia
Składniki na pieczona ryba
troche masła
kapary
1 jabłko
czosnek
tymianek
sól, pieprz świeżo zmielony
Przygotowanie dania pieczona ryba
Świeżą rybę filetujemy. Ryby się nie patroszy przed filetowaniem ! Robi się płaska i filetuje się wtedy dużo trudniej. Dorsza się tylko myje i nie wolno go skrobać (tak jak lina) - ma delikatną łuskę, która tworzy podczas obróbki wspaniałą, chrupiącą skórkę.Jak fachowo i bez problemów filetować ryby napiszę niebawem (zdjęcia też będą). Bracia Norwedzy mnie nauczyli :-)Jabłko obieramy, gniazdo nasienne won i kroimy w ósemki.
Czosnek przez praskę.
Filety solimy, pieprzymy, tymiankujemy - i na 30 min do lodówki.
Piekarnik nagrzewamy do 180C.
Blacha, na blache folia aluminiowa posmarowana masłem, na to filet obłożony kaparami i jabłkiem i do pieca na ok. 25 min. ( w zaleznosci od wielkości fileta).
W międzyczasie patelenka, na nią sporo masła no i czosnek przeciśnięty przez praskę (nie spalić go bo będzie gorzki - tylko chwilę, aż masło złapie aromat).
Filet z pieca na talerz - obłożyć kaparami, jabłuszkiem i....polać masłem z czosnkiem (obficie).
Otworzyć flachę białego wina i jeść.
Rdzawca w polsce nie dostaniecie. Czarniaka i dorsza tak. Wybierać dorsza atlantyckiego a nie bałtyckiego.
Karkówkowe roladki po myśliwsku
Karkówkowe roladki po myśliwsku
Składniki :
80 dag.karkówki bez kości
musztarda starofrancuska
50 dag.pieczarek
25 dag.śliwki wędzonej
papryka czerwona
20 dag.sera żółtego
sos Worcestershire
pieprz prawdziwy ziarnisty
listek laurowy
śmietana 18%
sól
Przygotowanie
Karkówke pokroic w plastry na grubośc 2 cm oraz lekko rozbić ,lekko osolic i popieprzyć
,następnie posmarować...
Banalna szynka pieczona
Przedstawiam przepis na szynkę kanapkową. Wg. mnie najlepsza na zimno! Robię ją bardzo często, odkąd zaprzestałam kupować wędlin. Przepis znalazłam gdzieś w internecie pod nazwą “szynka pieczona na ostro” ale moje kubki smakowe nie zdzierżyły owej ostrości. Tym samym pozbawiłam tę szynkę pikantnego chili i pieprzu zielonego i w moim mniemaniu uczyniłam ją bardziej zjadliwą np. dla dzieci
Węgierski Pörkölt z czosnkowo-cząbrowymi plackami ziemniaczanymi
Pörkölt czyli gulasz węgierski, tradycyjne danie kuchni węgierskiej znane każdemu w naszym pięknym kraju (w końcu "Polak, Węgier dwa bratanki, i do szabli, i do... " :P ). Podstawa gulaszu to papryka, papryka i jeszcze raz papryka (zarówno słodka jak i ostra), a do tego mięso i inne warzywa. Podany w klasycznym wydaniu jest znanym każdemu Polakowi, czyli z chrupiącymi plackami ziemniaczanymi i...
