Pieczarki w śmietanie (albo sos pieczarkowy do różnych dań) - najlepsze bez dwóch zdań :)
29
2014-03-31
20 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Pieczarki w śmietanie (albo sos pieczarkowy do różnych dań) - to jeden z tych elementów gotowania, który warto poznać, gdy zaczyna się przygodę z gotowaniem. Uniwersalny przepis i uniwersalne danie. A może dodatek do dania? Świetne z kotletami, kluskami, pyzami. Idealne z mięsami i rybami. Koniecznie spróbuj go ze zwykłą bułką lub kromką chleba. A jeśli dodasz do pieczarek więcej śmietany (lub, by zmniejszyć kaloryczność, mleka) otrzymasz sos pieczarkowy - pyszny, szybki i tani. Najlepsze pieczarki w sosie! Grzyby pozostają jędrne i pachnące, a obecność masła sprawi, że mają nieco słodkawy smak. Koperek i natka doda lekkości.
Składniki na pieczarki w śmietanie (albo sos pieczarkowy do różnych dań) - najlepsze bez dwóch zdań :)
1/2 kg pieczarek
1 spora cebula
2 łyżki oleju
łyżka masła
szklanka (250 ml) kwaśnej śmietany (co najmniej 12%)
2 czubate łyżki drobno posiekanego koperku
2 czubate łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
1 spora cebula
2 łyżki oleju
łyżka masła
szklanka (250 ml) kwaśnej śmietany (co najmniej 12%)
2 czubate łyżki drobno posiekanego koperku
2 czubate łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie dania pieczarki w śmietanie (albo sos pieczarkowy do różnych dań) - najlepsze bez dwóch zdań :)
- Obrane pieczarki pokrój na plasterki o grubości około 2-3 mm. Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę.
- Na patelni rozgrzej silnie olej, dodaj cebulę, lekko posól, wymieszaj i smaż cały czas mieszając przez 1-2 minuty, aż zacznie się szklić.
- Do cebuli dodaj pieczarki (będzie ich dużo, ale nie przejmuj się, szybko się zmniejszą) i smaż na dużym ogniu bardzo często mieszając, tak by uniknąć gotowania się pieczarek we własnym sosie.
- Smaż je tak długo, aż cały sos odparuje, a niektóre kawałki będą smakowicie brązowe. Dodaj masło, wymieszaj, kiedy się rozpuści patelnię zdejmij z ognia. Do śmietany dodaj sporą szczyptę soli, dwie łyżki gorących pieczarek, wymieszaj. Tak przygotowaną śmietanę oraz natkę i koperek dodaj do pieczarek. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj, postaw na średnim ogniu i podgrzewaj do momentu (nie zapominaj o mieszaniu), aż sos przy krawędziach patelni zacznie się gotować.
- Zestaw z ognia - bo to już wszystko :) Można je podawać i cieszyć się ich wyśmienitym smakiem :)
- Bo ciapciakom mówimy stanowcze NIE :) Znaczy się rozciapcianym pieczarkom :)
Obrane pieczarki pokrój na plasterki o grubości około 2-3 mm. Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę. 
Na patelni rozgrzej silnie olej, dodaj cebulę, lekko posól, wymieszaj i smaż cały czas mieszając przez 1-2 minuty, aż zacznie się szklić. 
Do cebuli dodaj pieczarki (będzie ich dużo, ale nie przejmuj się, szybko się zmniejszą) i smaż na dużym ogniu bardzo często mieszając, tak by uniknąć gotowania się pieczarek we własnym sosie. 
Smaż je tak długo, aż cały sos odparuje, a niektóre kawałki będą smakowicie brązowe. Dodaj masło, wymieszaj, kiedy się rozpuści patelnię zdejmij z ognia. 
Do śmietany dodaj sporą szczyptę soli, dwie łyżki gorących pieczarek, wymieszaj. Tak przygotowaną śmietanę oraz natkę i koperek dodaj do pieczarek. Dopraw solą i pieprzem. 
Wymieszaj, postaw na średnim ogniu i podgrzewaj do momentu (nie zapominaj o mieszaniu), aż sos przy krawędziach patelni zacznie się gotować. Zestaw z ognia - bo to już wszystko :) Można je podawać i cieszyć się ich wyśmienitym smakiem :) |
