Pieczarki w śmietanie (albo sos pieczarkowy do różnych dań)
31
2014-03-31
20 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Pieczarki w śmietanie (albo sos pieczarkowy do różnych dań) - to jeden z tych elementów gotowania, który warto poznać, gdy zaczyna się przygodę z gotowaniem. Uniwersalny przepis i uniwersalne danie. A może dodatek do dania? Świetne z kotletami, kluskami, pyzami. Idealne z mięsami i rybami. Koniecznie spróbuj go ze zwykłą bułką lub kromką chleba. A jeśli dodasz do pieczarek więcej śmietany (lub, by zmniejszyć kaloryczność, mleka) otrzymasz sos pieczarkowy - pyszny, szybki i tani. Najlepsze pieczarki w sosie! Grzyby pozostają jędrne i pachnące, a obecność masła sprawi, że mają nieco słodkawy smak. Koperek i natka doda lekkości.
Składniki na pieczarki w śmietanie (albo sos pieczarkowy do różnych dań) - najlepsze bez dwóch zdań :)
1/2 kg pieczarek
1 spora cebula
2 łyżki oleju
łyżka masła
szklanka (250 ml) kwaśnej śmietany (co najmniej 12%)
2 czubate łyżki drobno posiekanego koperku
2 czubate łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
1 spora cebula
2 łyżki oleju
łyżka masła
szklanka (250 ml) kwaśnej śmietany (co najmniej 12%)
2 czubate łyżki drobno posiekanego koperku
2 czubate łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie dania pieczarki w śmietanie (albo sos pieczarkowy do
... różnych dań) - najlepsze bez dwóch zdań :)
- Obrane pieczarki pokrój na plasterki o grubości około 2-3 mm. Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę.
- Na patelni rozgrzej silnie olej, dodaj cebulę, lekko posól, wymieszaj i smaż cały czas mieszając przez 1-2 minuty, aż zacznie się szklić.
- Do cebuli dodaj pieczarki (będzie ich dużo, ale nie przejmuj się, szybko się zmniejszą) i smaż na dużym ogniu bardzo często mieszając, tak by uniknąć gotowania się pieczarek we własnym sosie.
- Smaż je tak długo, aż cały sos odparuje, a niektóre kawałki będą smakowicie brązowe. Dodaj masło, wymieszaj, kiedy się rozpuści patelnię zdejmij z ognia. Do śmietany dodaj sporą szczyptę soli, dwie łyżki gorących pieczarek, wymieszaj. Tak przygotowaną śmietanę oraz natkę i koperek dodaj do pieczarek. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj, postaw na średnim ogniu i podgrzewaj do momentu (nie zapominaj o mieszaniu), aż sos przy krawędziach patelni zacznie się gotować.
- Zestaw z ognia - bo to już wszystko :) Można je podawać i cieszyć się ich wyśmienitym smakiem :)
- Bo ciapciakom mówimy stanowcze NIE :) Znaczy się rozciapcianym pieczarkom :)
Obrane pieczarki pokrój na plasterki o grubości około 2-3 mm. Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę. 
Na patelni rozgrzej silnie olej, dodaj cebulę, lekko posól, wymieszaj i smaż cały czas mieszając przez 1-2 minuty, aż zacznie się szklić. 
Do cebuli dodaj pieczarki (będzie ich dużo, ale nie przejmuj się, szybko się zmniejszą) i smaż na dużym ogniu bardzo często mieszając, tak by uniknąć gotowania się pieczarek we własnym sosie. 
Smaż je tak długo, aż cały sos odparuje, a niektóre kawałki będą smakowicie brązowe. Dodaj masło, wymieszaj, kiedy się rozpuści patelnię zdejmij z ognia. 
Do śmietany dodaj sporą szczyptę soli, dwie łyżki gorących pieczarek, wymieszaj. Tak przygotowaną śmietanę oraz natkę i koperek dodaj do pieczarek. Dopraw solą i pieprzem. 
Wymieszaj, postaw na średnim ogniu i podgrzewaj do momentu (nie zapominaj o mieszaniu), aż sos przy krawędziach patelni zacznie się gotować. Zestaw z ognia - bo to już wszystko :) Można je podawać i cieszyć się ich wyśmienitym smakiem :) |
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Pieczarki w śmietanie (albo sos pieczarkowy do różnych dań) - najlepsze bez dwóch zdań :) - komentarze
~Beata
26.03.2018 17:41
Smak sosu wspaniały, zwłaszcza w połączeniu z koperkiem i pietruszką. Polecam wszystkim.
Parycja
2.09.2017 16:13
Zawsze słyszę w domu ze jest ok jak ugotuje cos. Dzisiaj zrobilam piers z tym sosem ale dodalam jeszcze pol szklanki bulionu. Uslyszaszalam od rodzinki ze zaszalalam i jest rewelacyjne:)
~ja2
5.07.2017 14:41
Po raz pierwszy mężowi smakował sos pieczarkowy. Dzięki za przepis
~Lucyna
21.03.2017 09:47
Ja nigdy i przenigdy nie dodaje przypraw a zwlaszcza soli do smazonych jakichkolwiek warzyw poniewaz puszczaja soki i wowczas sie gotuja.Doprawiam je na samym koncu jak sa juz chrupiace
~Daga
23.02.2017 15:10
Pierwszy raz w życiu wyszły nie "rozciapane", lecz jasne i jędrne.
Zrobiłam bez masła i śmietany ...z wiadomych względów..., bo kalorie itp..., ale i tak były przepyszne.
Pieczarki miały być do kaszy orkiszowej, a zjadłam tylko z grillowanym indykiem.
Podpisuję się pod hasłem "Bo ciapciakom mówimy stanowcze NIE" i od dziś, jak pieczarki, to tylko ten przepis!
~jose
4.10.2016 22:31
Baaaaardzo pyszne wyszly nawet z hiszpanskich pieczarek:-) dzieki!!
~szron
22.08.2016 14:36
dzięki Twemu przepisowi i moim błędom zrobiłem pierwszy w zyciu sos pieczarkowy , cóż mogę powiedzieć brawo Ty ;))
~Mateusz
13.04.2016 19:54
Sos mi się waży podczas podgrzewania na patelni - czekam aż ostygnie i dopiero wlewam zahartowaną śmietaną z olejem mąką solą, dlaczego? Nagle pojawia się dużo oleju w trakcie podgrzewania sosu, tak jakby śmietana wyparowywała - podgrzewam na minimalnym ogniu.
Kasia, MniamMniam.pl
14.04.2016 11:05
Mateuszu chyba nie do końca rozumiem :) Do śmietany nie dodaje się oleju, a jedynie gorące pieczarki z patelni i sól. Jedno i drugie ma zapobiec warzeniu się śmietany na patelni. To też zależy od śmietany jakiej używasz, Grzegorz co prawda podaje 12%, ale z mojego doświadczenia wynika, że powinna mieć minimum 18%. 12% nadaje się do zup i zimnych sosów, do gorących sosów jest za lekka i dlatego może się warzyć w trakcie podgrzewania :) Mam nadzieję, że pomogłam :) Pozdrawiam :)
~radek
8.02.2016 15:19
super przepis , zawsze mam problemy z sosami a ten wyszedł idealnie
wielkie dzięki pyszny
nie chciało sie zapalić 5 gwiazdek bo ocena na 5 :)
~anka
9.08.2015 20:30
Jja dodaję jeszcze liśc laurowy i ziele angielskie,które podnosza smak sosu.
~Ela
13.07.2015 00:56
Wlosnie zjedlismy.Wspanialy smak .prawdziwa przyjemnosc zjesc cos dobrego, Dziekuje za przepis
~Kuleczka
16.06.2015 20:13
Zrobiłam to na próbę i bardzo mniam, z pewnością nieraz wyląduje na moim talerzu :D
~Ewa
9.03.2015 12:36
Sos bardzo dobry - co prawda nie miałam koperku ani pietruszki, więc zrobiłam uboższą wersję, ale smak rewelacyjny mimo wszystko i następnym razem na pewno wypróbuję wersję z 'zieleniną' ! Szkoda tylko, że jest dość kaloryczny, ale tak to już jest - to co smaczne przeważnie później trzeba spalić na siłowni ;))
anettaa
14.01.2015 12:16
Wlasnie zrobilam - bardzo dobry przepis. Sos super, a co najwazniejsze - smakowalo moim dzieciom!
RenataC
17.12.2014 19:12
"Bez dwóch zdań" - są przepyszne. Przepis mistrzowski, Grzegorzu gratulacje! Właśnie takiego przepisu szukałam. Dziękuję.
Diego
13.04.2014 20:15
Grzybów generalnie nie jadam w przeciwieństwie do reszty mojej rodziny, więc postanowiłam uraczyć ich tym sosem. Pyszny i genialny w swojej prostocie. Wszystkim bardzo smakował, nawet ja nie mogłam mu się oprzeć ;-)
buenka
2.04.2014 20:51
Rzeczywiście - człowiek uczy się całe życie ....a ciapciakom mówimy nie ! :)
~Monika
31.03.2014 11:25
Wspaniałe, bardzo dawno pieczarek nie przyrządzałam, chętnie skorzystam z tego przepisu :)
Pozdrawiam ciepło
