Serwis wykorzystuje pliki cookies. Korzystanie z serwisu oznacza zgodę na ich zapis oraz wykorzystanie. Więcej informacji

Perfekcyjna smażona ryba w cienkiej, chrupiącej panierce z sosem chrzanowym

1 5 5
2010-08-19
25 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska

Perfekcyjna smażona ryba w cienkiej, chrupiącej panierce z sosem chrzanowym

Smażona ryba w cienkiej, chrupiącej panierce z sosem chrzanowym to wspaniałe danie na duże i małe okazje. Mięso jest delikatne, sos wyrazisty, a całe danie zachwyca. Warto sprawdzić.


Składniki na perfekcyjna smażona ryba w cienkiej, chrupiącej panierce z sosem chrzanowym

1 kg filetów białej ryby świeżych lub rozmrożonych (dorsz, flądra, okoń, pstrąg) lub 1,5 kg wypatroszonych ryb
cytryna
1 szklanka pszennej mąki
sól
3/4 szklanki tłuszczu do smażenia: oleju słonecznikowego lub jeszcze lepiej masła klarowanego


sos:
1 szklanka słodkiej śmietanki
2 czuba łyżki startego chrzanu (można zastąpić dobrej jakości chrzanem ze słoika bez żadnych dodatków)
1 łyżka masła
łyżka drobno posiekanego koperku
szczypta cukru
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
100 przepisów na ZDROWE JEDZENIE do pracy.
Kliknij po ZDROWE PUDEŁKA :)

Przygotowanie dania perfekcyjna smażona ryba w cienkiej, chrupiącej panierce z sosem chrzanowym

  1. Najpierw przygotuj sos. W rondelku rozpuść masło, dodaj chrzan i cały czas mieszając smaż przez jedna minutę. Dodaj śmietankę, wymieszaj i gotuj mieszając przez 3 minut, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem oraz odrobiną cukru
  2. dopraw solą i pieprzem. Zestaw z ognia, dodaj koperek i wymieszaj. Odstaw na bok.
  3. Ryby opłucz pod bieżącą wodą (jeśli używasz mrożonych, najpierw je całkowicie powoli rozmroź w lodówce). Dokładnie wytrzyj do sucha papierowym ręcznikiem. Skrop sokiem z cytryny i odstaw na 15 minut. Ponownie bardzo dokładnie wytrzyj do sucha (dzięki temu mięso ryby szybko się usmaży z wierzchu i nie nasiąknie olejem, jak również nie będzie pryskać podczas smażenia i nie przywrze do patelnie. Posól z wszystkich stron.
  4. Mąkę wsyp do dużego talerza. Panieruj ryby z obu stron, następnie strząśnij nadmiar mąki - powinna pokrywać ryby cieniutką, równomierną warstwą (dzięki temu panierka będzie chrupiąca i nie będzie bardzo kaloryczna).
  5. Na patelnię dodaj tłuszcz - powinna pokrywać ją warstwą o grubości około 1/2 cm. Silnie rozgrzej (wokół wrzuconego kawałka ziemniaka od razu powinny się pokazać bąbelki) i smaż na nim kawałki ryb po 3-4 minuty z każdej strony, aż panierka się zezłoci (czas smażenia zależy od gatunku i grubości ryby).
  6. Usmażone ryby przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym w celu odsączenia nadmiaru tłuszczu.
  7. Podawaj z pieczywem lub frytkami oraz ćwiartką cytryny.
  8. Podawaj z gorącym sosem i pieczywem lub frytkami oraz ćwiartką cytryny.
Kliknij i zobacz najlepsze przepisy na ZDROWE SAŁATKI.
Aż 100 super łatwych i szybkich przepisów!



Zdrowe sałatki#
39.99 zł     19.99 zł
Wege obiady#
39.99 zł     19.99 zł
Zdrowie z pudełka#
29.99 zł
Szybkie i łatwe makarony#
19.99 zł


 

Cielęcina Marengo

Jotka
2011-11-22
ok. 1,5 h
łatwe
Porcje: 2
Cielęcina Marengo

Marengo to miejscowość w północnych Włoszech, znana ze zwycięskiej bitwy Napoleona z armią austriacką w 1800 roku.
A kucharzom i smakoszom znana jest z potrawy, która występuje w dwóch wariantach: kurczaka Marengo lub cielęciny Marengo.
Kurczaka już kiedyś robiłam; przyszedł czas na cielęcinę.
Bardzo pasowała do wina Beaujolais nouveau 2011, które właśnie przybyło, jak co roku w trzeci...


Piemoncka kolacja singielki

  
2
Jotka
2011-11-07
pół godziny
łatwe
Porcje: 1
Piemoncka kolacja singielki

Niedzielny program TV Roberta Makłowicza pokazywał piękno i smak Turynu, stolicy włoskiego Piemontu. Spodobała mi się potrawa, którą przyrządzał: papardelle z grzybami w sosie barbaresco i pomyślałam sobie, że to byłaby miła kolacyjka. Trochę zmodyfikowana i dla singielki, bo niektóre składniki (np rodzaj wina i makaronu) trzeba było zastąpić podobnymi, a ilości składników, którymi...


Curry – nostalgia brytyjskiego kolonizatora

Jotka
2011-03-15
ok. 45 min
łatwe
Porcje: 2 spore
Curry – nostalgia brytyjskiego kolonizatora

Przywieźli tę indyjską potrawę na swoją wyspę Brytyjczycy. Lubili ją. I mimo, iż po koloniach zostało tylko nostalgiczne wspomnienie, miłość do curry przetrwała. Dziś, Anglik zapytany o najbardziej popularną potrawę swego kraju, odpowie bez wahania, że jest to właśnie curry.
Są setki, a nawet tysiące przepisów na curry.
Ten, który prezentuję, pochodzi z książki „30 minute curries”: curry z...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.