Przepis zawiera lokowanie produktu
Perfekcyjna karkówka z grilla - w zio³owej marynacie z zio³owym
Miêso przygotowane wed³ug tego przepisu jest kruche, soczyste, na zewn±trz rozkosznie przypieczone. Odpowiednio grube (ponad 2 cm i dziêki temu baaardzo soczyste), pe³ne smaku i aromatu. Po prostu perfekcyjne :)
Tak upieczona karkówka na grillu, podana z zio³owym mas³em jest moim (i nie tylko moim, bo sprawdzi³em j± nie raz na go¶ciach i rodzinie) godna ka¿dego spotkania przy ruszcie.
Fakt, jej przygotowanie jest nieco czasoch³onne - ale to g³ównie oczekiwanie, bo samej "roboty" jest niewiele - mo¿na siê te¿ przy niej nie¼le odstresowaæ :) Szczegó³y w przepisie :)
Sa³atka ziemniaczana? Oj, nieco nietypowa, ale warta zachodu, bo ¶wietnie komponuje siê z pysznym kawa³kiem miêsa. Ma tak apetyczny, czerwony kolor i przyjemnie zaskakuj±cy smak, miesza siê w nim s³odka, zeszklona cebula, pikantne przyprawy oraz... dowiesz siê, jak przeczytasz przepis i przede wszystkim go zrobisz :)
Podsumowuj±c - zestaw jest ob³êdny. Smakuje jeszcze lepiej ni¿ wygl±da :) Ten przepis jest dedykowany dla wszystkich Mistrzyñ i Mistrzów Grilla - je¶li chcecie zrobiæ wra¿enie na go¶ciach, wpiszcie go na sta³e do swojego menu. Efekt jest bowiem gwarantowany za ka¿dym razem :)
Sk�adniki na perfekcyjna karkówka z grilla - w zio³owej marynacie z zio³owym mas³em podana z sa³atk± ziemniaczan± w czerwonym kolorze
marynata:
1/3 szklanki oleju
1 ³y¿ka koncentratu pomidorowego
1 ³y¿ka miodu
6 ³y¿ek sosu jasnego sojowego
6 z±bków czosnku przeci¶niêtych przez praskê
2 ³y¿eczki czerwonej s³odkiej papryki w proszku
1 ³y¿eczka ostrej papryki w proszku
1 ³y¿ka zgniecionych nasion kolendry
1 ³y¿eczka suszonego tymianku
1 ³y¿ka grubo zmielonego czarnego pieprzu
sa³atka ziemniaczana:
1 kg ziemniaków sa³atkowych
2 bia³e cebule
3/4 szklanki wody
4 ³y¿ki oleju
1 czubata ³y¿ka koncentratu pomidorowego
1 ³y¿eczka czerwonej s³odkiej papryki
1/2 ³y¿eczki mielonego chilli
2 ³y¿ki drobno posiekanej natki pietruszki
1 ³y¿ka drobno posiekanej miêty
sól
¶wie¿o zmielony czarny pieprz
mas³o zio³owe:
1/2 kostki miêkkiego mas³a
2 ³y¿ki drobno posiekanej natki pietruszki
2 ³y¿ki drobno posiekanego koperku
2 ³y¿ki drobno posiekanego cienkiego szczypiorku
1/2 ³y¿eczki soli
do podania:
Coca-Cola Zero Cukru
Przygotowanie dania perfekcyjna karkówka z grilla - w zio³owej
... marynacie z zio³owym mas³em podana z sa³atk± ziemniaczan± w czerwonym kolorze
Karkówka- Karkówkê umyj, dok³adnie osusz, w³ó¿ do worka foliowego, usuñ powietrze, zawi±¿ i w³ó¿ do zamra¿alnika na godzinê - po tym czasie powinna byæ lekko zmro¿ona.
- Zmro¿on± karkówkê w worku zbij z wszystkich stron wa³kiem do wa³kowania ciasta, tak by miêso ca³kiem zmiêk³o (chwilê to potrwa i bêdzie wymagaæ nieco si³y). Staraj siê jednak, by miêso nie zmieni³o za bardzo swego kszta³tu.
- Karkówkê pokrój w poprzek w³ókien na plastry o grubo¶ci 4 cm (je¶li bêd± bardzo du¿e, przekrój je jeszcze na pó³). Ka¿dy w³ó¿ do oddzielnej torebki foliowej, usuñ z nich powietrze i zawi±¿. W³ó¿ do zamra¿arki na 20 minut. Po zmro¿eniu ka¿dy kawa³ek (nie wyjmuj±c z woreczka) rozbij lekko wa³kiem p³askim t³uczkiem.
- Wszystkie sk³adniki marynaty dok³adnie wymieszaj ze sob±.
- Miêso wyjmij z woreczków. Prze³ó¿ do miski, dodaj marynatê, wymieszaj dok³adnie, by pokry³y siê ni± ze wszystkich stron. Miskê przykryj i wstaw do lodówki na kilka godzin (a najlepiej na ca³± noc).
- Kakrówkê wyjmij z lodówki na godzinê przed grillowaniem, by nabra³a pokojowej temperatury. Miêso k³ad¼ na dobrze rozgrzanym grillu i piecz przez 2 minuty z ka¿dej strony. Nastêpnie podnie¶ kratkê i piecz miêso na ¶rednim ogniu przez 5-7 minut z ka¿dej strony. Po upieczeniu miêso prze³ó¿ na talerz, przykryj foli± aluminiow± i odstaw na kilka minut, by odpoczê³o.
- Podawaj z mas³em zio³owym i ziemniaczan± sa³atk±.
- A rado¶ci doda Coca-Cola Zero Cukru.
Mas³o zio³owe
- Przygotuj mas³o zio³owe: mas³o pokrój na kawa³ki.
- Wymieszaj dok³adnie z sol± i posiekanymi zio³ami. Wstaw do lodówki.
Czerwona sa³atka ziemniaczana
- Obrane i umyte ziemniaki pokrój w ³ódeczki. Ugotuj na parze do ¶redniej miêkko¶ci (oko³o 8-10 minut od zagotowania siê wody).
- Obran± cebulê pokrój na ósemki.
- Na du¿ej patelni rozgrzej olej, dodaj cebulê, lekko posól. Sma¿ na ¶rednim ogniu czêsto mieszaj±c, a¿ siê zeszkli (4-5 minut). Dodaj koncentrat pomidorowy, wodê oraz przyprawy - czerwon± paprykê i chilli. Wymieszaj, sma¿ przez kilka chwil.
- Patelniê z cebul± zdejmij z ognia, dodaj natkê i miêtê.
- Dodaj ziemniaki. Dopraw sol± i pieprzem. Wszystko dok³adnie wymieszaj. Prze³ó¿ do miski, odstaw do wystygniêcia. Przykryj i wstaw do lodówki na kilkadziesi±t minut, by smaki siê przegryz³y.
Karkówka
Karkówkê umyj, dok³adnie osusz, w³ó¿ do worka foliowego, usuñ powietrze, zawi±¿ i w³ó¿ do zamra¿alnika na godzinê - po tym czasie powinna byæ lekko zmro¿ona. 
Zmro¿on± karkówkê w worku zbij z wszystkich stron wa³kiem do wa³kowania ciasta, tak by miêso ca³kiem zmiêk³o (chwilê to potrwa i bêdzie wymagaæ nieco si³y). Staraj siê jednak, by miêso nie zmieni³o za bardzo swego kszta³tu. 
Karkówkê pokrój w poprzek w³ókien na plastry o grubo¶ci 4 cm (je¶li bêd± bardzo du¿e, przekrój je jeszcze na pó³). Ka¿dy w³ó¿ do oddzielnej torebki foliowej, usuñ z nich powietrze i zawi±¿. W³ó¿ do zamra¿arki na 20 minut. 
Po zmro¿eniu ka¿dy kawa³ek (nie wyjmuj±c z woreczka) rozbij lekko p³askim wa³kiem lub p³askim t³uczkiem. 
Wszystkie sk³adniki marynaty dok³adnie wymieszaj ze sob±. 
Miêso wyjmij z woreczków. Prze³ó¿ do miski, dodaj marynatê, wymieszaj dok³adnie, by pokry³y siê ni± ze wszystkich stron. Miskê przykryj i wstaw do lodówki na kilka godzin (a najlepiej na ca³± noc). 
Karkówkê wyjmij z lodówki na godzinê przed grillowaniem, by nabra³a pokojowej temperatury. Miêso k³ad¼ na dobrze rozgrzanym grillu i piecz przez 2 minuty z ka¿dej strony. 
Nastêpnie podnie¶ kratkê i piecz miêso na ¶rednim ogniu przez 5-7 minut z ka¿dej strony. Po upieczeniu miêso prze³ó¿ na talerz, przykryj foli± aluminiow± i odstaw na kilka minut, by odpoczê³o. 
Podawaj z mas³em zio³owym i ziemniaczan± sa³atk±. A rado¶ci doda Coca-Cola Zero Cukru. Mas³o zio³owe 
Przygotuj mas³o zio³owe: mas³o pokrój na kawa³ki. 
Wymieszaj dok³adnie z sol± i posiekanymi zio³ami. Wstaw do lodówki. Czerwona sa³atka ziemniaczana 
Obrane i umyte ziemniaki pokrój w ³ódeczki. Ugotuj na parze do ¶redniej miêkko¶ci (oko³o 8-10 minut od zagotowania siê wody). Obran± cebulê pokrój na ósemki. 
Na du¿ej patelni rozgrzej olej, dodaj cebulê, lekko posól. Sma¿ na ¶rednim ogniu czêsto mieszaj±c, a¿ siê zeszkli (4-5 minut). 
Dodaj koncentrat pomidorowy, wodê oraz przyprawy - czerwon± paprykê i chilli. Wymieszaj, sma¿ przez kilka chwil. 
Patelniê z cebul± zdejmij z ognia, dodaj natkê i miêtê. 
Dodaj ziemniaki. Dopraw sol± i pieprzem. Wszystko dok³adnie wymieszaj. Prze³ó¿ do miski, odstaw do wystygniêcia. Przykryj i wstaw do lodówki na kilkadziesi±t minut, by smaki siê przegryz³y. |
