Przepis zawiera lokowanie produktu

» Przepisy » Przepisy wed³ug g³ównych sk³adników » Karkówka » Perfekcyjna karkówka z grilla - w zio³owej marynacie z zio³owym

Perfekcyjna karkówka z grilla - w zio³owej marynacie z zio³owym


1 5 5
2018-08-09
40 minut + kilka godzin marynowania
³atwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska
Perfekcyjna karkówka z grilla - w zio³owej marynacie z zio³owym

Miêso przygotowane wed³ug tego przepisu jest kruche, soczyste, na zewn±trz rozkosznie przypieczone. Odpowiednio grube (ponad 2 cm i dziêki temu baaardzo soczyste), pe³ne smaku i aromatu. Po prostu perfekcyjne :)

Tak upieczona karkówka na grillu, podana z zio³owym mas³em jest moim (i nie tylko moim, bo sprawdzi³em j± nie raz na go¶ciach i rodzinie) godna ka¿dego spotkania przy ruszcie.

Fakt, jej przygotowanie jest nieco czasoch³onne - ale to g³ównie oczekiwanie, bo samej "roboty" jest niewiele - mo¿na siê te¿ przy niej nie¼le odstresowaæ :) Szczegó³y w przepisie :)

Sa³atka ziemniaczana? Oj, nieco nietypowa, ale warta zachodu, bo ¶wietnie komponuje siê z pysznym kawa³kiem miêsa. Ma tak apetyczny, czerwony kolor i przyjemnie zaskakuj±cy smak, miesza siê w nim s³odka, zeszklona cebula, pikantne przyprawy oraz... dowiesz siê, jak przeczytasz przepis i przede wszystkim go zrobisz :)
Podsumowuj±c - zestaw jest ob³êdny. Smakuje jeszcze lepiej ni¿ wygl±da :) Ten przepis jest dedykowany dla wszystkich Mistrzyñ i Mistrzów Grilla - je¶li chcecie zrobiæ wra¿enie na go¶ciach, wpiszcie go na sta³e do swojego menu. Efekt jest bowiem gwarantowany za ka¿dym razem :)


Sk³adniki na perfekcyjna karkówka z grilla - w zio³owej marynacie z zio³owym mas³em podana z sa³atk± ziemniaczan± w czerwonym kolorze

1 kg chudej karkówki

marynata:
1/3 szklanki oleju
1 ³y¿ka koncentratu pomidorowego
1 ³y¿ka miodu
6 ³y¿ek sosu jasnego sojowego
6 z±bków czosnku przeci¶niêtych przez praskê
2 ³y¿eczki czerwonej s³odkiej papryki w proszku
1 ³y¿eczka ostrej papryki w proszku
1 ³y¿ka zgniecionych nasion kolendry
1 ³y¿eczka suszonego tymianku
1 ³y¿ka grubo zmielonego czarnego pieprzu

sa³atka ziemniaczana:
1 kg ziemniaków sa³atkowych
2 bia³e cebule
3/4 szklanki wody
4 ³y¿ki oleju
1 czubata ³y¿ka koncentratu pomidorowego
1 ³y¿eczka czerwonej s³odkiej papryki
1/2 ³y¿eczki mielonego chilli
2 ³y¿ki drobno posiekanej natki pietruszki
1 ³y¿ka drobno posiekanej miêty
sól
¶wie¿o zmielony czarny pieprz

mas³o zio³owe:
1/2 kostki miêkkiego mas³a
2 ³y¿ki drobno posiekanej natki pietruszki
2 ³y¿ki drobno posiekanego koperku
2 ³y¿ki drobno posiekanego cienkiego szczypiorku
1/2 ³y¿eczki soli

do podania:
Coca-Cola Zero Cukru

Przygotowanie dania perfekcyjna karkówka z grilla - w zio³owej

... marynacie z zio³owym mas³em podana z sa³atk± ziemniaczan± w czerwonym kolorze

Karkówka
  1. Karkówkê umyj, dok³adnie osusz, w³ó¿ do worka foliowego, usuñ powietrze, zawi±¿ i w³ó¿ do zamra¿alnika na godzinê - po tym czasie powinna byæ lekko zmro¿ona.
  2. Zmro¿on± karkówkê w worku zbij z wszystkich stron wa³kiem do wa³kowania ciasta, tak by miêso ca³kiem zmiêk³o (chwilê to potrwa i bêdzie wymagaæ nieco si³y). Staraj siê jednak, by miêso nie zmieni³o za bardzo swego kszta³tu.
  3. Karkówkê pokrój w poprzek w³ókien na plastry o grubo¶ci 4 cm (je¶li bêd± bardzo du¿e, przekrój je jeszcze na pó³). Ka¿dy w³ó¿ do oddzielnej torebki foliowej, usuñ z nich powietrze i zawi±¿. W³ó¿ do zamra¿arki na 20 minut. Po zmro¿eniu ka¿dy kawa³ek (nie wyjmuj±c z woreczka) rozbij lekko wa³kiem p³askim t³uczkiem.
  4. Wszystkie sk³adniki marynaty dok³adnie wymieszaj ze sob±.
  5. Miêso wyjmij z woreczków. Prze³ó¿ do miski, dodaj marynatê, wymieszaj dok³adnie, by pokry³y siê ni± ze wszystkich stron. Miskê przykryj i wstaw do lodówki na kilka godzin (a najlepiej na ca³± noc).
  6. Kakrówkê wyjmij z lodówki na godzinê przed grillowaniem, by nabra³a pokojowej temperatury. Miêso k³ad¼ na dobrze rozgrzanym grillu i piecz przez 2 minuty z ka¿dej strony. Nastêpnie podnie¶ kratkê i piecz miêso na ¶rednim ogniu przez 5-7 minut z ka¿dej strony. Po upieczeniu miêso prze³ó¿ na talerz, przykryj foli± aluminiow± i odstaw na kilka minut, by odpoczê³o.
  7. Podawaj z mas³em zio³owym i ziemniaczan± sa³atk±.
  8. A rado¶ci doda Coca-Cola Zero Cukru.

Mas³o zio³owe
  1. Przygotuj mas³o zio³owe: mas³o pokrój na kawa³ki.
  2. Wymieszaj dok³adnie z sol± i posiekanymi zio³ami. Wstaw do lodówki.

Czerwona sa³atka ziemniaczana
  1. Obrane i umyte ziemniaki pokrój w ³ódeczki. Ugotuj na parze do ¶redniej miêkko¶ci (oko³o 8-10 minut od zagotowania siê wody).
  2. Obran± cebulê pokrój na ósemki.
  3. Na du¿ej patelni rozgrzej olej, dodaj cebulê, lekko posól. Sma¿ na ¶rednim ogniu czêsto mieszaj±c, a¿ siê zeszkli (4-5 minut). Dodaj koncentrat pomidorowy, wodê oraz przyprawy - czerwon± paprykê i chilli. Wymieszaj, sma¿ przez kilka chwil.
  4. Patelniê z cebul± zdejmij z ognia, dodaj natkê i miêtê.
  5. Dodaj ziemniaki. Dopraw sol± i pieprzem. Wszystko dok³adnie wymieszaj. Prze³ó¿ do miski, odstaw do wystygniêcia. Przykryj i wstaw do lodówki na kilkadziesi±t minut, by smaki siê przegryz³y.
Karkówka

Perfekcyjna karkówka z grilla - w zio³owej marynacie z zio³owym mas³em podane z sa³atk± ziemniaczan± w czerwonym kolorze  - etap 1

Karkówkê umyj, dok³adnie osusz, w³ó¿ do worka foliowego, usuñ powietrze, zawi±¿ i w³ó¿ do zamra¿alnika na godzinê - po tym czasie powinna byæ lekko zmro¿ona.


Perfekcyjna karkówka z grilla - w zio³owej marynacie z zio³owym mas³em podane z sa³atk± ziemniaczan± w czerwonym kolorze  - etap 2

Zmro¿on± karkówkê w worku zbij z wszystkich stron wa³kiem do wa³kowania ciasta, tak by miêso ca³kiem zmiêk³o (chwilê to potrwa i bêdzie wymagaæ nieco si³y). Staraj siê jednak, by miêso nie zmieni³o za bardzo swego kszta³tu.


Perfekcyjna karkówka z grilla - w zio³owej marynacie z zio³owym mas³em podane z sa³atk± ziemniaczan± w czerwonym kolorze  - etap 3

Karkówkê pokrój w poprzek w³ókien na plastry o grubo¶ci 4 cm (je¶li bêd± bardzo du¿e, przekrój je jeszcze na pó³). Ka¿dy w³ó¿ do oddzielnej torebki foliowej, usuñ z nich powietrze i zawi±¿. W³ó¿ do zamra¿arki na 20 minut.


Perfekcyjna karkówka z grilla - w zio³owej marynacie z zio³owym mas³em podane z sa³atk± ziemniaczan± w czerwonym kolorze  - etap 4

Po zmro¿eniu ka¿dy kawa³ek (nie wyjmuj±c z woreczka) rozbij lekko p³askim wa³kiem lub p³askim t³uczkiem.


Perfekcyjna karkówka z grilla - w zio³owej marynacie z zio³owym mas³em podane z sa³atk± ziemniaczan± w czerwonym kolorze  - etap 5

Wszystkie sk³adniki marynaty dok³adnie wymieszaj ze sob±.


Perfekcyjna karkówka z grilla - w zio³owej marynacie z zio³owym mas³em podane z sa³atk± ziemniaczan± w czerwonym kolorze  - etap 6

Miêso wyjmij z woreczków. Prze³ó¿ do miski, dodaj marynatê, wymieszaj dok³adnie, by pokry³y siê ni± ze wszystkich stron. Miskê przykryj i wstaw do lodówki na kilka godzin (a najlepiej na ca³± noc).


Perfekcyjna karkówka z grilla - w zio³owej marynacie z zio³owym mas³em podane z sa³atk± ziemniaczan± w czerwonym kolorze  - etap 14

Karkówkê wyjmij z lodówki na godzinê przed grillowaniem, by nabra³a pokojowej temperatury. Miêso k³ad¼ na dobrze rozgrzanym grillu i piecz przez 2 minuty z ka¿dej strony.


Perfekcyjna karkówka z grilla - w zio³owej marynacie z zio³owym mas³em podane z sa³atk± ziemniaczan± w czerwonym kolorze  - etap 15

Nastêpnie podnie¶ kratkê i piecz miêso na ¶rednim ogniu przez 5-7 minut z ka¿dej strony. Po upieczeniu miêso prze³ó¿ na talerz, przykryj foli± aluminiow± i odstaw na kilka minut, by odpoczê³o.


Perfekcyjna karkówka z grilla - w zio³owej marynacie z zio³owym mas³em podane z sa³atk± ziemniaczan± w czerwonym kolorze  - etap 16

Podawaj z mas³em zio³owym i ziemniaczan± sa³atk±.
A rado¶ci doda Coca-Cola Zero Cukru.




Mas³o zio³owe

Perfekcyjna karkówka z grilla - w zio³owej marynacie z zio³owym mas³em podane z sa³atk± ziemniaczan± w czerwonym kolorze  - etap 7

Przygotuj mas³o zio³owe: mas³o pokrój na kawa³ki.


Perfekcyjna karkówka z grilla - w zio³owej marynacie z zio³owym mas³em podane z sa³atk± ziemniaczan± w czerwonym kolorze  - etap 8

Wymieszaj dok³adnie z sol± i posiekanymi zio³ami. Wstaw do lodówki.




Czerwona sa³atka ziemniaczana

Perfekcyjna karkówka z grilla - w zio³owej marynacie z zio³owym mas³em podane z sa³atk± ziemniaczan± w czerwonym kolorze  - etap 9

Obrane i umyte ziemniaki pokrój w ³ódeczki. Ugotuj na parze do ¶redniej miêkko¶ci (oko³o 8-10 minut od zagotowania siê wody).
Obran± cebulê pokrój na ósemki.


Perfekcyjna karkówka z grilla - w zio³owej marynacie z zio³owym mas³em podane z sa³atk± ziemniaczan± w czerwonym kolorze  - etap 10

Na du¿ej patelni rozgrzej olej, dodaj cebulê, lekko posól. Sma¿ na ¶rednim ogniu czêsto mieszaj±c, a¿ siê zeszkli (4-5 minut).


Perfekcyjna karkówka z grilla - w zio³owej marynacie z zio³owym mas³em podane z sa³atk± ziemniaczan± w czerwonym kolorze  - etap 11

Dodaj koncentrat pomidorowy, wodê oraz przyprawy - czerwon± paprykê i chilli. Wymieszaj, sma¿ przez kilka chwil.


Perfekcyjna karkówka z grilla - w zio³owej marynacie z zio³owym mas³em podane z sa³atk± ziemniaczan± w czerwonym kolorze  - etap 12

Patelniê z cebul± zdejmij z ognia, dodaj natkê i miêtê.


Perfekcyjna karkówka z grilla - w zio³owej marynacie z zio³owym mas³em podane z sa³atk± ziemniaczan± w czerwonym kolorze  - etap 13

Dodaj ziemniaki. Dopraw sol± i pieprzem. Wszystko dok³adnie wymieszaj. Prze³ó¿ do miski, odstaw do wystygniêcia. Przykryj i wstaw do lodówki na kilkadziesi±t minut, by smaki siê przegryz³y.


Autopromocja marki w³asnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze s± zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.