Peperonata

1 5 5 1
2007-09-23
do 1 godz.
bardzo łatwe
Porcje: 2-3
Kuchnia europejska
Peperonata

Z kuchni włoskiej: papryka duszona z pomidorami


Składniki na peperonata

Po 1 dużej mięsistej papryce w kolorach: czerwonym, żółtym i zielonym
4 dojrzałe pomidory gruntowe
4 cebule
2 ząbki czosnku
3-4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
1 łyżka octu balsamico
sól , pieprz, zioła prowansalskie
szczypta cukru

Przygotowanie dania peperonata

Cebule obrać i pokroić w półplsterki.
Z papryki usunąć gniazda nasienne i pokroić w paski.
Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i pokroić w kawałki.
W rondlu rozgrzać oliwę, dodać cebulę i smażyć na małym ogniu aż się zeszkli. Dodać paprykę, całość wymieszać i przykryć; dusić ok. 10 minut. Następnie dodać pomidory, doprawić całość octem balsamico, solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi, dodać szczyptę cukru oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.. Dusić całość aż pomidory rozpadną się.
I gotowe.
Można podawać na ciepło, można na zimno, można odgrzewać (na drugi dzień peperonata jest lepsza, zyskuje głębię smaku)

Przepis znajduje się w kategoriach: Warzywa Warzywa » Warzywa gotowane i duszone
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.