Peklowany udziec z indyka

Sewa

2007-03-19

z peklowaniem - kilka dni

łatwe

Porcje: kilkanaście plastrów na świąteczny stół

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Ten przepis dawno temu znalazłam w Poradniku Domowym. Jest wypróbowany i naprawdę godny polecenia.

Składniki na peklowany udziec z indyka

udziec z indyka (1-1,2 kg)

zalewa: 5 szklanek wody, 4 płaskie łyżki soli, 2 płaskie łyżeczki saletry, łyżeczka cukru, 3 liście laurowe, łyżeczka kolendry, 3 goździki, 10 ziarenek czarnego pieprzu , 7 ziarenek ziela angielskiego, 3 ząbki czosnku.

Przygotowanie dania peklowany udziec z indyka

Zagotować wodę z przyprawami i saletrą (bez czosnku). Ostudzić. Z udźca wytrybować kość, mięso opłukać i zalać zalewą. Dodać rozdrobniony czosnek. Wstawić do lodówki na 5 dni. W tym czasie obrócić mięso 3-4 razy. Po 5 dniach wyjąć z zalewy, oczyścić z przypraw (nie płukać), zrolować i obwiązać grubą białą nicią bawełnianą lub sznurkiem. Włożyć do piekarnikowego rękawa foliowego i piec ok. 60 minut w temp. 200 stopni. Po wystudzeniu zdjąć ostrożnie nitkę i pokroić udzieć na niezbyt grube plastry. Podawać na zimno.