Peklowany udziec z indyka
5
2007-03-19
z peklowaniem - kilka dni
łatwe
Porcje: kilkanaście plastrów na świąteczny stół
Ten przepis dawno temu znalazłam w Poradniku Domowym. Jest wypróbowany i naprawdę godny polecenia.
Składniki na peklowany udziec z indyka
udziec z indyka (1-1,2 kg)
zalewa: 5 szklanek wody, 4 płaskie łyżki soli, 2 płaskie łyżeczki saletry, łyżeczka cukru, 3 liście laurowe, łyżeczka kolendry, 3 goździki, 10 ziarenek czarnego pieprzu , 7 ziarenek ziela angielskiego, 3 ząbki czosnku.
zalewa: 5 szklanek wody, 4 płaskie łyżki soli, 2 płaskie łyżeczki saletry, łyżeczka cukru, 3 liście laurowe, łyżeczka kolendry, 3 goździki, 10 ziarenek czarnego pieprzu , 7 ziarenek ziela angielskiego, 3 ząbki czosnku.
Przygotowanie dania peklowany udziec z indyka
...
Zagotować wodę z przyprawami i saletrą (bez czosnku). Ostudzić. Z udźca wytrybować kość, mięso opłukać i zalać zalewą. Dodać rozdrobniony czosnek. Wstawić do lodówki na 5 dni. W tym czasie obrócić mięso 3-4 razy. Po 5 dniach wyjąć z zalewy, oczyścić z przypraw (nie płukać), zrolować i obwiązać grubą białą nicią bawełnianą lub sznurkiem. Włożyć do piekarnikowego rękawa foliowego i piec ok. 60 minut w temp. 200 stopni. Po wystudzeniu zdjąć ostrożnie nitkę i pokroić udzieć na niezbyt grube plastry. Podawać na zimno.Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Peklowany udziec z indyka - komentarze
aluteczka
6.12.2010 14:53
Przepis sprawdzony i godny polecenia. Mięsko pyszne nie tylko jako wędlina, ale również jako na gorąco jako danie obiadowe.
goga12
23.11.2010 08:46
rewelacja, pyszniutka wędlinka nawet moja córka 4 letnia zajada ze smakiem
bazylak
11.03.2010 08:42
Mięsko bardzo smaczne. Po konsumpcji nie ma się ochoty na wędliny sklepowe ....
iwka72
23.07.2007 07:16
mięsko przepyszne.bardzo szybko się je robi . polecam
chmurka78
17.07.2007 14:43
od czasu świąt wielkanocnych robię regularnie co dwa tygodnie i jest to moja ulubiona wędlina. Ma same zalety: jest pyszna, szybko się przygotowuje (5 dni to zdecydowanie przesada, ja robię już po 3 dniach peklowania), i co ważne dobra dla odchudzających.
