Serwis wykorzystuje pliki cookies. Korzystanie z serwisu oznacza zgodę na ich zapis oraz wykorzystanie. Więcej informacji

Peklowanie mięsa na mokro

  
1 5 5 34
1970-01-01
kilkanaście dni
bardzo łatwe
Porcje: według wagi
Kuchnia europejska

Peklowanie mięsa na mokro

Trochę szybszy sposób na domowe szynki i karkówki o wspaniałym smaku.


Składniki na peklowanie mięsa na mokro

mieszanka podstawowa na 1 kg mięsa:
30-40 g soli, czyli 2-2,5 łyżki
2 g saletry, czyli czubek noża (nie jest niezbędna)
2 g cukru (1/3 łyżeczki)
pół łyżeczki zmielonych ziaren kolendry
4 ziarna ziela angielskiego
2 ząbki czosnku
2 liście laurowe

około 2 szklanek wody

opcjonalnie:
1 goździk
3-4 ziarna jałowca
szczypta tymianku
szczypta majeranku
szczypta cayenne
Chodzisz do pracy? Masz dość kanapek?
❤️❤️❤️ http://bit.ly/ZDROWE-PUDELKA są więc dla Ciebie :)

Przygotowanie dania peklowanie mięsa na mokro

Od mięsa odcinam tłuszcz, zostawiam jego warstwę nie grubszą niż 1 cm. Wycinam i usuwam dokładnie wszystkie kości. Mięso myję, usuwam starannie wszystkie kawałeczki kości, następie osuszam i ważę, by wiedzieć, ile przypraw użyć do peklowania.

Wszystkie przyprawy mielę - w malakserze lub w moździerzu.
Połową mieszanki nacieram mięso również wewnątrz, tam, gdzie została usunięta kość.
Mięso wkładam do naczynia (kamionkowego, szklanego, lub w ostateczności emaliowanego, ale bez żadnych skaz), w którym się całe zmieści. Przykrywam je i obciążam. Naczynie odstawiam na 2 dni w temperaturze pokojowej.
Pozostałą część przypraw mieszam z przegotowaną i wystudzoną wodą (około szklanki na 1 kg mięsa). Zalewam nią mięso i wstawiam je do lodówki na dolną półkę.

Mięso pekluję tyle czasu, ile wynika z poniższej tabeli, przewracając je co 2 dni.

szynka 15-20 dni
schab 10-14 dni
golonka 8-12 dni


Zapeklowane mięso wyjmuję z zalewy, starannie osuszam papierowym ręcznikiem, wieszam w przewiewnym miejscu na kilka godzin, a następnie gotuję, piekę lub, jeśli to możliwe, wędzę.
Jeśli ma być gotowane, to należy pamiętać, by zawsze wkładać je wrzątku i gotować na "wolnym ogniu" przez dłuższy czas.❤️❤️❤️ http://bit.ly/ZDROWE-PUDELKA polepszają życie się NIE tylko w pracy


Najlepsze przepisy na Wielkanoc#
29.99 zł     19.99 zł
Najlepsze ciasta na Wielkanoc#
29.99 zł     19.99 zł
Wege obiady#
39.99 zł     19.99 zł
Zdrowie z pudełka#
39.99 zł     19.99 zł


 

Sałatka z ogórków do słoika

  
5
Ania, Mniammniam.pl
2017-08-11
Przygotowanie 2 i 1/2 godziny + marynowanie 2-3 dni lub pasteryzowanie 10 minut
łatwe
Porcje: 3 słoiki 1/2 litra
Sałatka z ogórków do słoika

Kto lubi sałatkę z ogórków ze słoika, ręka do góry! :) Świetnie się składa, bo właśnie tu znajdziesz przepyszny przepis na sałatkę z ogórków do słoika :) Taka sałatka to samo zdrowie. Przygotowując ją w domu, wiesz, że nie ma w niej żadnych chemicznych dodatków ani innych niespodzianek rodem z tablicy Mendelejewa.

W słoikach z sałatką z ogórków znajdziesz także paski żółtej papryki i...


Kolorowe warzywa z cytryną w oleju

  
2
Ania, Mniammniam.pl
2017-08-10
ok. 20 minut
bardzo łatwe
Porcje: Słoik 1/2 litra
Kolorowe warzywa z cytryną w oleju

Szukasz przepisu na pyszną i efektowną przekąskę? Bardzo dobrze trafiłaś, ponieważ znajdziesz tu przepis na taką właśnie przekąskę. A do tego prostą i szybką w przygotowaniu. To sprawdzony przepis na kolorowe warzywa z cytryną w oleju :)

Czyż taki słoiczek nie wygląda wspaniale? :) A to naprawdę tylko chwila krojenia. Ale jest jeszcze jedno ale... Żeby spróbować tych kolorowych pyszności...


Cukinia w zalewie curry do słoika

Ania, Mniammniam.pl
2017-08-10
Przygotowanie 30 minut + pasteryzowanie w piekarniku 20 minut
łatwe
Porcje: 2 słoiki 1/2 litra
Cukinia w zalewie curry do słoika

Curry jest najpopularniejsza przyprawa na świecie. Tak mówią statystyki. Używają jej nawet Chińczycy, którzy na rzecz curry porzucili swoje lokalne przyprawy. Europejczycy doprawiają dania curry w proszku, ale w Indiach przyprawę tę przygotowuje się tuż przed użyciem ze świeżych liści.

W tym przepisie curry odgrywa bardzo ważną rolę. Bo jest głównym składnikiem zalewy, w której ukryła się...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.