Patelnia katalońska

1 5 5
2011-02-28
ok. 1 h
średniołatwe
Porcje: 2-3
Kuchnia hiszpańska
Patelnia katalońska

To rodzaj hiszpańskiej paelli; przepis znaleziony na zerwanej kartce z kalendarza
Posłużył mi na wypróbowanie i zaprezentowanie mojej nowej patelni Le Creuset


Składniki na patelnia katalońska

1 mała cukinia
pół czerwonej papryki
1 cebula
garść kurek
1 prawdziwek
kilka liści szpinaku (1 kulka mrożonego)
3 łyżki ryżu
pół litra bulionu
sól, pieprz, ostra papryka, czosnek granulowany
kilka nitek szafranu
2 łyżki oliwy

Przygotowanie dania patelnia katalońska

Cukinię, paprykę i cebulę kroimy w kosteczkę i wrzucamy na rozgrzaną oliwę.
Dodajemy grzyby: prawdziwka kroimy na kawałki, kurki raczej w całości, chyba że są bardzo duże to trzeba je przekroić wzdłuż.
Przesmażamy, mieszając, dodajemy ryż, po czym wlewamy małą porcję bulionu. Gotujemy na małym ogniu, mieszając, aż ryż wchłonie cały płyn.
Ponownie dodajemy bulion i mieszamy aż się wchłonie.
Jeśli ryż po wyczerpaniu całej porcji bulionu będzie jeszcze twardawy, dodajemy gorącej wody, gotując i mieszając, aż będzie zupełnie miękki.
Na końcu dodajemy nitki szafranu oraz szpinak.
Doprawiamy solą, pieprzem, papryką i czosnkiem.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.