» Przepisy » Mięso » Wątróbka » Pasztet z suszonymi pomidorami

Pasztet z suszonymi pomidorami


  
1 5 5 2
2015-10-22
około 120 minut
łatwe
Porcje: na foremkę 23x13 cm
Kuchnia europejska
Pasztet z suszonymi pomidorami

Uwielbiam domowe pasztety. Robię je, kiedy tylko mam czas.
Nie zawsze są to tradycyjne mięsne pasztety. Czasem robię wegetariańskie, a nawet wegańskie. Ale jak mnie najdzie sentymentalna nuta to wtedy wrcam do klasyki.
Ale przecież i klasykę można przełamać. Czasem jest to garść marynowanego, zielonego pieprzu. Innym razem oliwki. Tym razem to suszone pomidory mnie uwiodły.
Zrobiłam sama kilka słojów suszonych pomidorów, więc teraz pora je wykorzystać. A więc pasztet!


Składniki na pasztet z suszonymi pomidorami

800g karkówki wieprzowej
200g wątróbek drobiowych
150g surowego boczku
5-6 suszonych pomidorów
1 cebula
2 jajka
1 kromka ciemnego pieczywa
1/2 szkl mleka
2 łyżki masła
1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
1/2 łyżeczki mielonej ostrej papryki
1 łyżeczka suszonej bazylii
sól, pieprz

Przygotowanie dania pasztet z suszonymi pomidorami

...

  1. Pieczywo namocz w mleku.
  2. Pomidory pokrój cienkie paseczki.
  3. Cebulę obierz i posiekaj na drobną kostkę
  4. Rozgrzej masło, zeszklij na nim cebulę, dodaj wątróbkę i smaż 3 minuty.
  5. Karkówkę oraz boczek zmiel z odciśniętym pieczywem i wątróbkami.
  6. Do masy mięsnej dodaj jajka i wyrób wszystko dobrze.
  7. Przypraw papryką, pieprzem i solą. Dodaj paski pomidorów.
  8. Masę jeszcze raz wymieszaj i przełóż do podłużnego naczynia do zapiekania.
  9. Piecz 50 minut w temperaturze 170 stopni Celsjusza.
  10. Po wyjęciu dokładnie ostudź.


Przepis opracowała i zdjęcia wykonała Małgorzata Ziółkowska, która prowadzi blog Smaki Alzacji.

Pasztet z suszonymi pomidorami - komentarze

huncwood
huncwood
30.10.2015 14:40
przepisy wypróbowałem. pasztet rozpływa się w ustach
jacasia
jacasia
26.10.2015 10:32
Rozumiem, że do pasztetu dodajemy ugotowaną/uduszoną wieprzowinę. Jeśli dodamy surowe mięso wyjdzie nam z tego bardziej klops. Pewnie też dobry... ale...