Pasztet z brokułów

1 5 5 1
1970-01-01
90 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska


Składniki na pasztet z brokułów

duża główka brokułów
4 średnie marchewki
por
5 jajek
łyżka masła
bułka tarta
świeżo zmielony czarny pieprz
sól
cukier

masło do wysmarowania formy i folii

Przygotowanie dania pasztet z brokułów

Brokuły myję dokładnie, dzielę na małe różyczki, a grubsze części kroję w kostkę. Gotuję 10 minut na parze lub w wodzie z dodatkiem soli i cukru, po czym odcedzam.

Marchew obieram i w całości gotuję w osolonej wodzie na półtwardo. Po ugotowaniu i przestudzeniu kroję ją w grubą kostkę.

3 jajka gotuję na twardo, po ostudzeniu obieram, a pozostałe rozbijam do miseczki.
Pora kroję w półplasterki i chwilę podsmażam na rozgrzanym maśle - do zeszklenia.

Ostudzone brokuły rozgniatam widelcem, dodaję pora, surowe jajka i bułki tartej tyle, aby masa nie była ani zbyt rzadka, ani zbyt sucha. Przyprawiam ją solą i pieprzem, dodaję kostki marchwi ostrożnie mieszając i odstawiam na pół godziny do lodówki.

Formę do pasztetu smaruję masłem, posypuję bułką tartą i wykładam najpierw 1/3 masy, na niej umieszczam jedno za drugim ugotowane na twardo jajka, a na nich resztę masy. Wyrównuję powierzchnię, przykrywam natłuszczoną folią aluminiową i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. pół godziny.

Po upieczeniu pasztet lekko studzę, wyjmuję z formy i podaję na ciepło lub zimno z sosem i sałatą.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.