Pasztet pieczony


  
1 5 5 15
2009-12-16
kilka godzin w tym pieczenie
łatwe
Porcje: dużo
Kuchnia europejska
Pasztet pieczony

Żadne święta w moim rodzinnym domu nie mogły się obejsć bez tego pasztetu upieczonego przez mojego Tatę. Od kilku lat ja kontynuuję tradycję.


Składniki na pasztet pieczony

0,4 kg łopatki wieprzowej
0,6 kg wątróbki (ja preferuję drobiową)
0,5 kg surowego podgardla ewentualnie surowego boczku
0,5 kg miesa drobiowego np. udek
kilka suszonych grzybków
2 spore marchewki
2 pietruszki
mały kawałek selera
4 listki laurowe
8 ziarenek ziela angielskiego
4 bułki kajzerki
5 - 6 jajek (w zależności czy lubimy bardziej zwarty pasztet czy mniej zwarty)
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
1/2 łyzeczki mielonej gałki muszkatałowej
sól, pieprz
słoninka do wyłożenia dna keksówki

Przygotowanie dania pasztet pieczony

...

Każdy gatunek mięsa solimy, obsmażamy i dusimy w osobnym garnku z dodatkiem listka laurowego, 2 ziarenkami ziela angielskiego i kawałka marchewki, pietruszki i selera. Grzybki suszone dodać do garnka z wieprzowiną. Kiedy wszystkie gatunki mięsa są już miękkie, należy wyjać mięso, jarzyny z sosu i wystudzić. Sosy ze wszystkich garnków zlać do jednego naczynia i w tym sosie namoczyć kajzerki rozkrojone na połówki. Gdyby bułki pozostały bardzo mocno suche można je odrobinę podlać wodą.
Kiedy mięso wystygnie należy je 3 krotnie przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa wraz z namoczonymi kajzerkami. Do masy mięsnej dodać żółtka jaj, imbir, gałkę, pieprz i dokładnie wymieszać. Ewentualnie dodać soli. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wrobić w masę miesną.
tak przygotowane mieso na pasztet włożyć do uprzednio przygotowanych keksówek i piec w 180 stopniach około 1 - 1 1/2 godziny (w zależnosci od grubości pasztetu w keksówce). Pasztet całkowicie wystudzić. Najlepiej następnego dnia wyjąć go z blaszek. Aby pasztet dobrze wyszedł z keksówki należy spód blaszki ogrzać na sporym gazie.

Przygotowanie blaszek:

blaszkę wysmarować olejem, a na dnie ułożyć krateczkę lub jodełkę z pasków słoniny.

Aby pasztet był smaczny musi w nim być trochę tłuszczu dlatego nie wolno pominąć podgardla ewentualnie boczku. Natomiast spokojnie można eksperymentować z różnymi gatunkami mięsa.
Czy można MNIEJ wydawać na jedzenie i jeść ZDROWO?
WEGE OBIADY
są moją odpowiedzą na to pytanie.🙂


Więcej warzyw, mniej mięsa, cukrów i tłuszczu w diecie to najlepszy, najprostszy i NAJSKUTECZNIEJSZY sposób, by być zdrowszym. Lepiej się czuć, ładniej wyglądać, mieć więcej energii i często się uśmiechać 🙂

To jest takie proste 🙂
WEGE OBIADY - to 121 stron łatwych, szybkich i świetnie zbilansowanych, NISKOKALORYCZNYCH przepisów:
💛 przepisy są łatwe i szybkie, z powszechnie dostępnych składników,
💛 każdy przepis jest zilustrowany zdjęciem,
💛 przy każdym przepisie jest podana KALORYCZNOŚĆ i informacje o makroskładnikach,
💛 wszystkie czynności są dokładnie opisane krok po kroku,
💛 listy składników są KRÓTKIE, dokładne i czytelne 🙂
💛 oczywiście wszystkie przepisy są WEGE!

Klikniij i sprawdź ❤️💕💛 WEGE OBIADY


Przepis zawiera lokowanie produktu

Drobiowy pasztet *na bogato*

Drobiowy pasztet *na bogato*

Bardzo lekki, ale nie suchy. Wyraźny smak zawdzięcza wątróbce. Wspaniały o każdej porze roku. Idealny na świąteczny stół. Doskonały na zimno i na ciepło, po podsmażeniu na maśle lub podpieczeniu w piekarniku. Pełny, bogaty smak i mnóstwo zdrowia (mało tłuszczu, całkiem sporo warzyw i żurawiny). To wspaniała i przepyszna alternatywa dla sklepowych wyrobów.

I wcale nie jest trudny w...


Przepis zawiera lokowanie produktu

Pasztet warzywny pyszny i zdrowy

Pasztet warzywny pyszny i zdrowy

Pyszny, zdrowy, łatwy, stosunkowo szybki do upieczenia. Czy ten pasztet warzywny ma wady? Hmhm... nie sądzę :)
Ma zwartą konsystencję, jest lekko wilgotny, świetnie się kroi. Smakuje wybornie na zimno - z piklami, sosami majonezowymi lub żurawiną. Nie mniej dobrze smakuje na ciepło z chrzanem lub z marynatami, szczególnie grzybkami w occie.

Jego przygotowanie, dzięki użyciu mrożonych warzyw...


Sałatka z ogórków do słoika

Sałatka z ogórków do słoika

Kto lubi sałatkę z ogórków ze słoika, ręka do góry! :) Świetnie się składa, bo właśnie tu znajdziesz przepyszny przepis na sałatkę z ogórków do słoika :) Taka sałatka to samo zdrowie. Przygotowując ją w domu, wiesz, że nie ma w niej żadnych chemicznych dodatków ani innych niespodzianek rodem z tablicy Mendelejewa.

W słoikach z sałatką z ogórków znajdziesz także paski żółtej papryki i...




Pasztet pieczony - komentarze

~Anna
~Anna
24.03.2018 14:31
Super pasztet... pracochłonny niestety ale warto samemu zrobić niż kupić w sklepie... Pychota...
~Inna
~Inna
20.12.2017 14:48
Czy te warzywa tez mielimy z miesem?
~Teresa
~Teresa
18.12.2017 21:37
Dlaczego mięso dusimy w osobnych garnkach?
~dupcia pupcia
~dupcia pupcia
12.02.2017 16:57
dziękuje
~Aneta
~Aneta
13.12.2016 20:58
5-6 jajek w zależności czy chcemy bardziej czy mniej zwarty. Ok. Jeśli chce bardziej zwarty to dać więcej jajek czyli 6 czy mniej, bo nie wiem
AnnaMarlena
AnnaMarlena
5.08.2014 09:05
Robię go zawsze na Boże Narodzenie
miodzianka
miodzianka
22.07.2014 14:41
Robię taki sam pasztecik tylko nie dodawałam grzybów i na wierzch pasztetu kładę cienkie plasterki słoniny.
~bogdan
~bogdan
2.11.2013 21:54
proszę odpowiedz czy wątróbkę też gotujesz ?
~Mw
~Mw
23.12.2016 00:11
Watrobki tez podsnazyc i dusic czy surowe ?
~ELunia
~ELunia
22.03.2013 17:39
:up::shame: baardzo elegancki pasztecik
~Ola
~Ola
22.12.2012 15:03
Pasztet upieczony. Wygląda i pachnie super. Z przypraw dałam jeszcze jałowiec. Pozdrawiam i dziękuję za przepis.
~Kasia
~Kasia
17.12.2012 08:52
wygląda apetycznie, przepis prosty iprzejrzysty, to moja pierwsza próba jeżeli chodzi o pieczenie pasztetu, skorzystam z przepisu, pozdrawiam, Kasia z Tychów
karlitka
karlitka
10.03.2011 18:54
Moja ciocia go zrobiła na ostatnie Boże Narodzenie, pomiędzy słoninę (w kratkę) wkładając ząbki czosnku w jednej połówce keksówki i suszone śliwki w drugiej połowie. Pyszny, chociaż trochę tłusty. Na specjalne okazje jak najbardziej do zrobienia.
iwonaweiss
iwonaweiss
28.12.2009 09:58
Pasztet niebo w gebie. Jeszcze do tej pory wszyscy sie oblizuja. Dodalam do niego suszone zurawiny. Polecam wszystkim. Pycha.
mgras76
mgras76
16.12.2009 20:58
Pasztet aż słodki w smaku, pyszny aksamitna konsystencja. Ja jadłam w wykonaniu samej twórczyni przepisu, nie wiem czy dam radę zrobić takie cudne choinki ze słoniny jako dekorację, ale już wiem, gdzie stoi poprzeczka. Mam zamiar zrobić na święta, polecam bo to jak najbardziej wykwintne danie, z żurawiną bądź borówką, niebo w gębie.
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.