» Przepisy » Kuchnie narodowe » Węgierska » PAPRYKARZ Z KURCZAKA

PAPRYKARZ Z KURCZAKA


  
1 5 5 1
2014-07-12
60 minut
łatwe
Porcje: 6
Kuchnia węgierska
PAPRYKARZ Z KURCZAKA

„Paprikas csirke”, czyli paprykarz z kurczaka to klasyczne danie łączące w sobie to co najbardziej charakterystyczne dla kuchni węgierskiej: mięso, papryka, smalec, pomidory.
Przepisy znalazłam w książce Roberta Makłowicza pt. „CK kuchnia”, zawierającej informacje o potrawach popularnych na przełomie XIX i XX wieku na terenie monarchii Austro-Węgierskiej.


Składniki na paprykarz z kurczaka

1 kurczak
100 gram cebuli
2 obrane ze skórki pomidory
2 strąki czerwonej papryki
szklanka śmietany
70 gram smalcu
łyżka słodkiej papryki w proszku
sól, pieprz

Przygotowanie dania paprykarz z kurczaka

...

Pokrojonego na kawałki kurczaka, solimy i odstawiamy na godzinę. Posiekaną cebulę rumienimy na smalcu, wkładamy kurczaka, obsmażamy z obu stron, dodajemy 2 łyżki wody, paprykę w proszku i dusimy około pół godziny pod przykryciem. Następnie dodajemy oczyszczoną z nasion i pokrojoną w paski paprykę oraz pomidory i dusimy do miękkości. Pod koniec duszenia dodajemy posoloną śmietanę i pieprz do smaku. Jeszcze przez chwilę dusimy i podajemy.

Tradycyjnie paprykarz podaje się z kluseczkami galuska, ale pasuje też ryż. Kurczak jest bardzo miękki, a sos słodko-paprykowy. Danie wydaje się bardzo łagodne, jak na węgierskie standardy, a to dlatego, że Węgrzy podają osobno ostrą pastę paprykową i każdy może doprawić sobie paprykarz tak jak lubi.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

PAPRYKARZ Z KURCZAKA - komentarze

nikolaxxxx
nikolaxxxx
13.07.2014 14:22
Ciekawa potrawa.