Papryka nadziewana mocno warzywowa i taka szaleńczo aromatyczna

1 5 5 2
2004-05-08
40 minut
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska
Papryka nadziewana mocno warzywowa  i taka szaleńczo aromatyczna

Burza smaków i aromatów oraz niezapomniane wrażenia wizualne. Takie dania sprawiają, iż na twarzach gości pojawiają się uśmiechy, a atmosfera przy stole od razu jest cieplejsza i milsza. nadziewana papryka zalicza się do dań dość prostych. Jej przygotowanie nie wymaga zbytniej ilości atencji, a efekt końcowy jest bardzo smakowity. Wszystko to znajdziesz w przepisie na paprykę nadziewaną warzywami.


Składniki na papryka nadziewana mocno warzywowa i taka szaleńczo aromatyczna

1 średniej wielkości bakłażan4 papryki - najlepiej czerwone3 pomidory średniej wielkości2 cebule średniej wielkościgarść świeżej, posiekanej bazylii [można w zamian użyć suszonej - około łyżeczki]sólpieprzłyżka oliwygarść startego, ostrego, żółtego sera, albo dwie garście

Przygotowanie dania papryka nadziewana mocno warzywowa i taka szaleńczo aromatyczna

Takie rozkosznie, rozkosznie smakowite i kolorowe to danie.

Potrawę zaczynam od przygotowanie bakłażana: kroję go na plastry o grubości około 2 cm, posypuję z dwóch stron solą i odstawiam na kilkanaście minut. Po tym czasie na bakłażanie pojawią się krople soku, które ścieram papierowym ręcznikiem[ ja lubię bakłażana ze skórą, jeśli jednak Tobie to nie odpowiada, możesz obrać bakłażana ze skóry].

Kiedy bakłażan wyciska z siebie wszystkie soki, przygotowuję paprykę: myję ją, osuszam i przekrawam na połówki, usuwam gniazda nasienne [zostawiam jednak szypułki - będą stanowić wspaniały element dekoracyjny] i wstawiam do piekarnika nastawionego na grill i nagrzanego do temperatury 230 stopni. Po około 10 minutach skóra papryki powinna być w wielu miejscach spalona i powinny na niej powstać bąble - kiedy tak się stanie, wyjmuję paprykę i szybciutko wkładam do torebek plastikowych i dokładnie je zamykam [możesz je też włożyć do dowolnego, hermetycznego naczynia]. Po kilku chwilach wyjmuję papryki z woreczków - skóra z nich sama będzie odłazić - ściągam ją dokładnie, a papryki już bez skóry, płuczę szybko pod bieżącą wodę - w ten sposób z papryk usunie się najmniejsze kawałki skóry.

Czas na resztę warzyw - cebulę obieram i kroję na szesnastki, pieczarki obieram i kroję na raczej grubsze niż cienkie plasterki, pomidory obieram ze skóry [robię na nich płytkie nacięcia, wkładam je na 2 minuty do wrzątku - skóra sama zlezie], usuwam nasiona i sok, i kroję na ósemki.

Bakłażana kroję na kostki 2cm na 2 cm.

Cebulę, pieczarki, bakłażana, wrzucam do naczynia żaroodpornego, polewam szczodrze oliwą i wstawiam do piekarnika nastawionego na grill i rozgrzanego do 200 stopni na około 10 minut. Kiedy warzywa lekko się zarumienią, dodaję do nich pomidory i trzymam jeszcze w piekarniku 3 minuty.

Tak przygotowanymi warzywami napełniam połówki papryk, posypuję je startym serem, polewam szczodrze oliwą i wstawiam do piekarnika na 3 minuty - by ser się rozpuścił.

Na stole posypuję dla większego aromatu, porwaną na duże kawałki bazylią, lub w przypadku jej braku liśćmi natki pietruszki.

Do tego może być bagietka, ale samo też doskonale smakuje. A z kieliszkiem białego, silnie zmrożonego, wytrawnego wina smakuje jeszcze bardziej.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.