Palak Paneer

  
1 5 5 2
2006-05-28
1 godzina plus 12 godzin oczekiwanie
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia indyjska

Palak Paneer



Składniki na palak paneer

1.5 litra mleka (3.2%)
sok z 2 limonek lub 1 cytryny
szczypta soli

0.5 kg świeżego szpinaku (może być
mrozony)

1 łyżeczka ziaren cuminu
1 łyżeczka ziaren kolendry
1 łyżeczka ziaren kozieradki

1 duża cebula, najlepiej czerwona
3-5 ząbków czosnku
kawałek świeżego imbiru – ok. 2 cm

2 łyzki klarowanego masła lub oleju

1 szklanka krojonych pomidorów z
puszki lub 1 szklanka jogurtu
naturalnego
1 łyżeczka garam masala
2-4 małe suszone papryczki chili
(niekoniecznie)
1 łyżeczka soli


Przygotowanie dania palak paneer

W dużym garnku zagotować mleko z
solą. Do gorącego mleka wlać sok z
cytryny lub limonek. Zmniejszyć ogień
i mieszać, aż ser oddzieli się od
serwatki. Zdjąć z ognia i odstawić na
kilka minut. Wylać na durszlak
wyłożony kawałkiem gazy, wypłukać
pod zimną wodą, zawiązać w supełek,
odcisnąć i zostawić na noc do
odciekania.

Szpinak umyć, zblanszować i posiekać,
mrożony rozmrozić i poddusić, żeby
odparował nadmiar wody.

Na suchej patelni po kolei uprażyć
cumin, kolendrę i kozieradkę, około 1
minuty każdą przyprawę. Wszystko
razem utłuc w moździerzu.

Cebulę pokroić w półplasterki,
czosnek i imbir zetrzeć.

Twaróg pokroić w grubą kostkę,
usmażyć na złoty kolor.

W głębokiej patelni rozgrzać łyżkę
masła, dodać cebulę, czosnek, imbir i
utłuczone przyprawy, smażyć,
mieszając, przez kilka minut, do
zrumienienia cebuli. Dodać pomidory
lub jogurt, garam masala, sól,
pokruszone papryczki i szpinak,
zagotować, zmniejszyć ogień i
odparować nadmiar płynu. Dodać
usmażony ser i ostrożnie wymieszać.
Podawać z chlebem naan lub ryżem.

Zdrowie z pudełka
39.99 zł     19.99 zł
Szybkie i łatwe makarony
19.99 zł     9.99 zł
Obiady szybkie, lekkie i kolorowe
49.99 zł     39.99 zł
Łatwe i szybkie przepisy na obiad - Dania z mięsa
19.99 zł     9.99 zł


 

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.