Paj ("pie" - amerykański placek z nadzieniem) na bogato
17
2014-11-28
120 minut
bardzo łatwe
Porcje: forma o średnicy 26 cm
Paj ("pie" - amerykański placek z nadzieniem) na bogato, to klasyk zza Oceanu. Idealny placek z owocami. Coś jak nasza szarlotka, tylko w USA. Ma dużo jabłek, do tego gruszki, daktyle, rodzynki i skórkę pomarańczową. Dzięki temu prawie bez cukru - tylko w cieście. Placek jest łatwy w przygotowaniu i idealnie pasuje do kawy lub herbaty. I do mleka!
Składniki na paj ("pie" - amerykański placek z nadzieniem) na bogato
ciasto:
20 dag zimnego masła
35 dag mąki
5 dag cukru
3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
1 łyżka pasty waniliowej (można zastąpić ekstraktem lub cukrem z prawdziwą wanilią)
szczypta soli
mąka do podsypywania
nadzienie:
4 spore twarde jabłka
3 duże gruszki
10 dag daktyli
3 dag skórki pomarańczowej
5 dag rodzynek
świeżo starty cynamon
1 łyżka masła
1 czubata łyżeczka mąki kukurydzianej
sok z jednej cytryny
20 dag zimnego masła
35 dag mąki
5 dag cukru
3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
1 łyżka pasty waniliowej (można zastąpić ekstraktem lub cukrem z prawdziwą wanilią)
szczypta soli
mąka do podsypywania
nadzienie:
4 spore twarde jabłka
3 duże gruszki
10 dag daktyli
3 dag skórki pomarańczowej
5 dag rodzynek
świeżo starty cynamon
1 łyżka masła
1 czubata łyżeczka mąki kukurydzianej
sok z jednej cytryny
Przygotowanie dania paj ("pie" - amerykański placek z nadzieniem) na
... bogato
- Masło pokrój na kostkę. Dodaj mąkę, cukier, sól i pastę waniliową. Wymieszaj i szybko posiekaj (najłatwiej i najdokładniej zrobisz to za pomocą specjalnego mieszadła do kruchego ciasta).
- Dodaj śmietanę, jak najszybciej zagnieć ciasto (ciepło jest wrogiem kruchego ciasta). Podziel na dwie części i odłóż na co najmniej 10 minut do lodówki. Każdą część rozwałkuj na placek o średnicy o kilka cm większej niż forma - staraj się jak najmniej podsypywać je mąką. Dolny placek powinien być nieco cieńszy niż górny.
- Jednym plackiem wyłóż formę, obetnij brzegi (z resztek możesz zrobić dekoracje). Drugi placek zawiń w folię spożywczą. Oba wstaw do lodówki.
- Kiedy ciasto się oziębia przygotuj nadzienie: jabłka i gruszki obierz, pokrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne, następnie pokrój je na kostkę o boku około 1 cm. Od razu spryskaj sokiem z cytryny. Daktyle pokrój na małe kawałki.
- Na dużej patelni (lub w rondlu) rozpuść masło, włóż jabłka, gruszki i rodzynki. Smaż na dużym ogniu cały czas mieszając, aż owoce zmiękną, a sok całkowicie odparuje. Do nadzienia dodaj daktyle, świeżo starty cynamon i skórkę pomarańczową oraz mąkę kukurydzianą. Wymieszaj, odstaw do wystygnięcia.
- Piekarnik rozgrzej do 200 stopni.
- Wyjmij oziębione ciasto i wyłóż na nie nadzienie, zwilż wodą brzegi, przykryj drugim plackiem, mocno dociśnij brzegi (najlepiej widelcem). Obetnij nadmiar ciasta (zrób z niego dekoracje). Na środku zrób nacięcie na krzyż, by nadmiar pary mógł odparować. Dekoracje zwilż wodą i przyklej do ciasta.
- Wstaw do gorącego (to ważne, by był dobrze nagrzany) piekarnika. Po 20 minut zmniejsz temperaturę do 180 stopni i piecz przez następne 30-35 minut, aż wierzch się ładnie zrumieni.
- Podawaj na ciepło lub na zimno.
Masło pokrój na kostkę. 
Dodaj mąkę, cukier, sól i pastę waniliową. 
Wymieszaj i szybko posiekaj (najłatwiej i najdokładniej zrobisz to za pomocą specjalnego mieszadła do kruchego ciasta). Dodaj śmietanę. 
Jak najszybciej zagnieć ciasto (ciepło jest wrogiem kruchego ciasta). Podziel na dwie części i odłóż na co najmniej 10 minut do lodówki. 
Każdą część rozwałkuj na placek o średnicy o kilka cm większej niż forma - staraj się jak najmniej podsypywać je mąką. Dolny placek powinien być nieco cieńszy niż górny. Jednym plackiem wyłóż formę, obetnij brzegi (z resztek możesz zrobić dekoracje). Drugi placek zawiń w folię spożywczą. Oba wstaw do lodówki. 
Kiedy ciasto się oziębia przygotuj nadzienie: jabłka i gruszki obierz, pokrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne, następnie pokrój je na kostkę o boku około 1 cm. Od razu spryskaj sokiem z cytryny. Daktyle pokrój na małe kawałki. 
Na dużej patelni (lub w rondlu) rozpuść masło, włóż jabłka, gruszki i rodzynki. Smaż na dużym ogniu cały czas mieszając, aż owoce zmiękną, a sok całkowicie odparuje. 
Do nadzienia dodaj daktyle, świeżo starty cynamon i skórkę pomarańczową oraz mąkę kukurydzianą. 
Wymieszaj, odstaw do wystygnięcia. 
Nadzienie musi mieć temperaturę pokojową, a ciasto musi być dobrze oziębione. 
Na oziębione ciasto wyłóż na nie nadzienie.
Zwilż wodą brzegi, przykryj drugim plackiem, mocno dociśnij brzegi (najlepiej widelcem). Obetnij nadmiar ciasta (zrób z niego dekoracje). Na środku zrób nacięcie na krzyż, by nadmiar pary mógł odparować. 
Zwilż wodą brzegi, przykryj drugim plackiem, mocno dociśnij brzegi (najlepiej widelcem). Obetnij nadmiar ciasta (zrób z niego dekoracje). Na środku zrób nacięcie na krzyż, by nadmiar pary mógł odparować. Dekoracje zwilż wodą i przyklej do ciasta. 
Wstaw do gorącego (to ważne, by był dobrze nagrzany) piekarnika. Po 20 minut zmniejsz temperaturę do 180 stopni i piecz przez następne 30-35 minut, aż wierzch się ładnie zrumieni. Podawaj na ciepło lub na zimno. |
Masz ochotę podać lekką, pyszną, niebanalną sałatkę?
Z łatwo dostępnych, niedrogich produktów, które kupisz w każdym większym sklepie?
Łatwą i szybką do przygotowania?
To świetnie się składa, bo ja mam dla Ciebie aż 100 takich przepisów! Tak, dokładnie 100!
Wszystkie takie, że och i ach 🙂
Możesz je mieć już dosłownie za kilka minut, bo zebrałem je dla Ciebie w praktycznej i wygodniej formie elektronicznego ebooka (możesz do go przeglądać w telefonie, tablecie, na komputerze, lub wydrukować, spiąć i korzystać jak ze zwykłej książki).
ZAPRASZAM, kliknij po SUPER SAŁATKI
U mnie zawsze są sałatki. I powiem Ci, że coraz częściej są najczęściej i najchętniej jedzone 🙂 Bo jakby nie było, kto je sałatki, ten jest... 😉
Uśmiechy wysyłam 🙂
Grześ z MniamMniam.pl
Lekki sernik z porzeczkami bez pieczenia
Jakie są najlepsze ciasta na lato? To oczywiście serniki :) Takie bez pieczenia rzecz jasna. Są łatwe, smaczne i szybkie. Krótko mówiąc, serniki bez pieczenia są najlepsze. Ten lekki sernik właśnie dołączył do grona przepisów na letnie serniki bez pieczenia.
Na herbatnikowym spodzie znajdziesz pyszną puszystą masę serową z ricotty i serka homogenizowanego. Ale to nie są najważniejsze...
Obłędnie słodki sernik z serka wiejskiego
Ilu jest na świecie cukierników, tyle przepisów na sernik. Ten przepis na sernik to nowość na rynku domowych wypieków. Sernik jest trochę inny, ponieważ jest obłędny po trzykroć. Obłędnie słodki, obłędnie wyglądający i obłędnie dobry.
No i ten obłędny sernik ma same zalety. Banalnie prosty w przygotowaniu kruchy spód i fantastyczna masa serowa, której podstawą jest... serek wiejski :) Tak,...
Charlotte z truskawkami i borówkami
Charlotte. Brzmi tajemniczo, prawda? Jest to pyszne ciasto bez pieczenia. I wcale nie jest to szarlotka. To deser na zimno, którego ojczyzną jest Francja. Przepisów na charlotte jest tyle, ile wielbicieli tego deseru. Jeżeli jeszcze nie znasz tego pysznego i efektownego ciasta, wybierz ten sprawdzony i pyszny przepis na charlotte z truskawkami i borówkami :)
Jak dobre jest to ciasto, można...
Paj ("pie" - amerykański placek z nadzieniem) na bogato - komentarze
~różowalala
5.04.2017 09:39
Ciasto prześliczne, muszę spróbować, ale gdzie kupić taką piękną formę?
Grzegorz, MniamMniam.pl
7.04.2017 09:07
Hej Lala :) Tu znajdziesz spory wybór form do pieczenia: http://www.mniammniam.com/skle p/627,Formy_do_pi... łap uśmiechy :)
sugame
3.12.2014 18:21
Ciasto jest prze-przepyszne, nie miałam gruszek więc dorzuciłam jabłka i troszkę dosłodziłam. Zawahałam się przy cieście, bo nie było jajek. Na wszelki wypadek dodałam dwa żółtka. Czy ten brak jajek był zamierzony? Niezależnie od wszystkiego wyszło jak na obrazku, a w smaku delicja!
Grzegorz, Mniammniam.pl
4.12.2014 07:00
Hej Sugame :) Bardzo się cieszę, że ciasto Ci smakowało. Tak, to jest ciasto bez jajek :)
~kasha
3.12.2014 03:09
Grzesiu jakie piękne ciasto, w życiu nie uda mi się tak śliczne, ale będę próbować:-)
AnnaSoledad
29.11.2014 09:24
Grzegorzu, powiedz proszę, jak je przełożyć do pudelka do ciast? W ogóle, jak się przekłada jakiekolwiek ciasta do takich pudełek? Trzeba mieć otwieraną blachę? A kiedy ciasto jest prostokątne, jak to zrobić? Byłabym bardzo wdzięczna za odpowiedź. :)
Grzegorz, Mniammniam.pl
1.12.2014 06:58
Hej AnnaSoledad :) A proszę powiedz mi proszę, albo najlepiej podaj link do takiego pudełka, bo nie bardzo wiem o co chodzi :)
~kresowianka
28.11.2014 22:42
a myślałam ,że będą tylko zupy. Paję ( paja) nie piekłam.może jutro:)
~szpuleczka
28.11.2014 18:04
Sliczne to ciasto. Jaką foremką wykonane były dekoracje (małe listki) ?
Kasia, MniamMniam.pl
2.12.2014 08:35
Szpuleczko listki wycinane były tą foremką http://www.mniammniam.com/skle p/10656,Foremka_m... A żyłki, jak się domyślasz, to już ręczna robota :) Pozdrawiam :)
~menato
28.11.2014 17:25
Nie powiem pysznie wygląda i chętnie bym zjadła, ale takie składniki jak mąka kukurydziana, której w kuchni nie używam i nie mam na półkach trochę zniechęcają. Jak mam kupić 1 kg lub 0,5 i użyć tylko 1 łyżkę, to mi się odechciewa. Ale ciacho z miłą chęcią bym zjadła.
Grzegorz, Mniammniam.pl
28.11.2014 18:54
Hej Menato :) Zamiast mąki kukurydzianej możesz użyć mąki ziemniaczanej. Już Ci się przestało odechciewać? Udanego paja życzę :)
