Serwis wykorzystuje pliki cookies. Korzystanie z serwisu oznacza zgodę na ich zapis oraz wykorzystanie. Więcej informacji

Paella valenciana

  
1 5 5 1
2014-06-30
2h
trudne
Porcje: 6-8
Kuchnia hiszpańska
Paella valenciana

Pracochłonna, kosztowna, ale obiecuję, że nie będziecie żałować jeśli ją zrobicie. Moi staruszkowie byli nią zachwyceni (a przynajmniej tak mówili). Więc jeśli lubicie delikatne, aromatyczne dania z nadmorskim akcentem, to ta odmiana paelli będzie w sam raz na obiad.


Składniki na paella valenciana

2 piersi z kurczaka – pokrojone w paski
500g krewetek
250g owoców morza
340g kiełbasy chorizo – pokrojona w plasterki
1 duża czerwona cebula – posiekana
1 duża czerwona papryka – drobno pokrojona
1 cukinia – pokrojona na plasterki
2 duże pomidory – obrane ze skóry, drobno pokrojone
1 puszka odsączonego groszku
1 łyżeczka szafranu
2 łyżki oliwy
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
6 ząbków czosnku
3 szklanki ryżu calrose (do risotto)
4 szklanki bulionu z kurczaka
2 łyżeczki soli
2 łyżeczki zmielonego pieprzu

Chcesz schudnąć? Jedz ZDROWE SAŁATKI.
Kliknij, by je zaraz mieć »»

Przygotowanie dania paella valenciana

Szafran mieszamy z 1 szklanką bulionu i odstawiamy na 30 minut.

Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę , dodajemy kurczaka. Smażymy aż będą miękki i ładnie przyrumieniony. Wyjmujemy i na jego miejsce wrzucamy plasterki chorizo, smażymy mieszając, aż zbrązowieją. Osączamy na papierowym ręczniku.

Na głębokiej patelni smażymy cebulę z czosnkiem, mieszając aż zmiękną. Wlewamy bulion z szafranem, dodajemy ryż, paprykę i podgrzewamy mieszając, aż ryż wchłonie cały płyn. Dodajemy pomidory, cukinię i dolewamy kolejną szklankę bulionu. Ponownie gotujemy aż płyn zostanie całkowicie wchłonięty.
Następnie dodajemy pozostały bulion, doprawiamy solą, pieprzem, koncentratem pomidorowym i gotujemy mieszając, aż zawartość patelni zawrze, a ryż będzie niemal miękki.

Dodajemy owoce morza, krewetki, chorizo i podgrzewamy pod przykryciem ok.5 minut.
Dodajemy kurczaka, groszek i ponownie podgrzewamy, pod przykryciem, ok 10 minut.
Podajemy na ciepło.

Jeśli macie mrożone owoce morza, czy krewetki, to przed dodaniem do paelli należy je rozmrozić ugotować lub podsmażyć.
Owoce morza gotowałam 5 minut we wrzącej wodzie.
Krewetki podsmażyłam na odrobinie masła z czosnkiem, ok 3 minuty.

Szklankę bulionu, do której dodajemy szafran, możemy zastąpić białym winem.


Smacznego :)



Jeśli nie uda Wam się zdobyć chorizo, to kupcie ostrą odmianę kiełbasy i podsmażcie ją z czosnkiem i ostrą papryką (np. chili albo piri piri)

Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł
Fit słodkości#
39.99 zł     19.99 zł
Zrób to sam. Naturalnie zdrowe przepisy!#
29.99 zł     19.99 zł
Zdrowe sałatki#
39.99 zł     19.99 zł


 

Sałata z melonem i awokado z miodowym dressingiem i orzeszkami pistacjowymi

  
3
Grzegorz, Mniammniam.pl
2015-11-12
10 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Sałata z melonem i awokado z miodowym dressingiem i orzeszkami pistacjowymi

Oj, ale dobra! Oj, ale zdrowa! Oj, ale łatwa, szybka, elegancka i wcale nie droga. Świetna na przystawkę przed uroczystym obiadem, pyszna na kolację, doskonała na drugie śniadanie (wtedy sos zapakuj w oddzielny pojemniczek i wymieszaj ze składniki tuż przed jedzeniem).
Jest w niej pikantna rukola, słodki melon oraz awokado - a jak smakuje awokado? Dla mnie najlepiej na świecie :) To...


Kruchy placek z malinami i waniliową pianką

annapiedziak
2015-11-11
2,5 godziny
średniołatwe
Porcje: ok. 15
Kruchy placek z malinami i waniliową pianką

Istnieje na tym świecie grupa przepisów na tyle popularnych, że zyskały już miano klasycznych. Znaleźć można je niemal na każdym blogu w wielu kręgach kulturowych na różnych częściach globu. Zazwyczaj baza takich „klasyków” jest niezmienna, lecz każdy dodaje coś od siebie, wymienia poszczególne składniki na inne, urozmaica przepis o lokalne produkty lub dopasowuje ingrediencje pod siebie. Ten...


Orzechowy placek ze śliwkami

annapiedziak
2015-11-11
1,5 godziny
łatwe
Porcje: ok. 15
Orzechowy placek ze śliwkami

Ucierane ciacha i placki to zdecydowanie moja bajka. Wymyślam je namiętnie i przygotowuję w najróżniejszych konfiguracjach owocowo-orzechowo-bakaliowych. Opcji jest mnóstwo, więc można śmiało puszczać wodze fantazji lub wykorzystywać owoce, które akurat znalazły się w naszej kuchni w nadmiarze. Ucieraki są lekkie, puszyste, aromatyczne i wilgotne, a do tego przygotowuje się je w kilka chwil.




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.