»
Przepisy »
Ciasta i ciastka »
Ciastka smażone »
Pączki mojej Babci
1
2008-04-17
ok. 2,5 godziny
średniołatwe
Porcje: 50 sztuk
Od lat wciąz ten sam wspaniały smak:)
Składniki na pączki mojej babci
100g świeżych drożdży,
2 szklanki mleka,
szklanka cukru 1 kg mąki,
5 żółtek,
1 całe jajko,
sok z małej cytryny,
125g masła lub margaryny,
3 łyżki oleju
konfitura różana lub ulubiona marmolada,
tłuszcz do smażenia (smalec lub olej)
2 szklanki mleka,
szklanka cukru 1 kg mąki,
5 żółtek,
1 całe jajko,
sok z małej cytryny,
125g masła lub margaryny,
3 łyżki oleju
konfitura różana lub ulubiona marmolada,
tłuszcz do smażenia (smalec lub olej)
Przygotowanie dania pączki mojej babci
...
1) Drożdże pokruszyć, zmieszać z łyżką cukru, 3 łyżkami mąki, 1/2 szklanki ciepłego mleka, posypać po wierzchu mąką i odstawić do wyrośnięcia.2) Wygrzaną makę przesiać. Żółtka i całe jajko utrzeć z cukrem do białości, masło stopić. Do mąki wlać wyrośniety rozczyn, resztę ciepłego mleka, utarte z cukrem jajka i szczyptę soli. Bardzo dokładnie wyrobić, po czym dodać stopione masło, olej i sok z cytryny. Wyrabiać ciasto do momentu, gdy utraci połysk. Odstawić do wyrośnięcia- powinno zwiększyć objętość dwu- lub trzykrotnie. Na stolnicy posypanej maka podzielić ciasto na 50 części, do wnętrza każdej włożyć łyżeczkę konfitury, uformować pączki, odstawić do wyrośnięcia.
3) Wyrośnięte pączki smażyć na rozgrzanym tłuszczu- Babcia zawsze robi to na smalcu, ja zwykle mieszam go pół na pół z olejem, ale na samym oleju też wychodzą. Pączki smażyć z obu stron na złoty kolor, po usmażeniu odsączyń na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.
4) Przestudzone paczki posypac cukrem pudrem, polukrować lub polac roztopiona czekoladą.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Pączki mojej Babci - komentarze
~Bacha
26.02.2015 23:42
Masz klimatyczną babcię. Smażony smalec pachnie magicznie. A gdzie tam łyżeczkę marmolady. Łychę daję, ale koniecznie twardej bo moje kuchenne umiejętności mają zabawny wpływ na powidła i konfitury :) Z ulubionych zaś marmolad poleciłabym pińczowską wieloowocową. Pączki pycha mniammniam! Z sokiem cytrynowym pierwszy raz zrobiłam i przepis już jest mój mój mój ;)) Dziękuję za odmianę.
