»
Przepisy »
Ciasta i ciastka »
Ciastka smażone »
Pączki
2013-02-07
3
średniołatwe
Porcje: 40-48
Moje pierwsze pączki według przepisu, który teściowa zna jako ten istniejący przed wojną (nie wiem którą?)
Składniki na pączki
0,5 kg mąki tortowej
0,5 kg mąki krupczatki
1 łyżka masła
1 łyżka smalcu
2 łyżki oleju
0,5 l mleka
10 dag drożdży
7 żółtek
1 jajko
100 g cukru
50 g spirytusu
szczypta soli
0,5 kg mąki krupczatki
1 łyżka masła
1 łyżka smalcu
2 łyżki oleju
0,5 l mleka
10 dag drożdży
7 żółtek
1 jajko
100 g cukru
50 g spirytusu
szczypta soli
Przygotowanie dania pączki
...
mleko zagrzać, rozkruszyć do niego drożdże, dodać 2 łyżeczki cukru - odstawić na 10 minutW tym czasie przygotować pozostałe składniki
Mąki wsypać do miski
Żółtka i jajko utrzeć z cukrem
Tłuszcze roztopić w rondelku, dodać olej - ostudzić, nie musi być zimne, ale nie może być gorące
Wszystko dokładnie wymieszać. Wyrabiałam ok 10 minut, do bólu ręki. (Żelowe paznokcie nie ułatwiły mi zadania, ale dałam radę)
Nie zostawiać do wyrośnięcia - od razu rozciągnąć ciasto na stolnicy i wycinać szklanką placuszki.
Nadzienie z powideł lub jakiejś "twardej" marmolady.
PO zrobieniu odczekać pół godziny. W tym czasie można spokojnie pomyć naczynia, roztopić tłuszcz itp.
Smażę na smalcu i plancie. Nie lubię pączków na oleju.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
