Paccheri z sosem romesco i wstążkami cukinii.
2014-07-13
40
trudne
Porcje: 2
Paccheri - neapolitański makaron w kształcie dużych krótkich rur.
Nadziewać można tym co tylko sobie wymarzymy - serem, tuńczykiem,
mięsem, szpinakiem. Stanowi doskonałą przekąskę, tak na gorąco jak i
na zimno.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Składniki na paccheri z sosem romesco i wstążkami cukinii.
Makaron
20 szt makaron paccheri
5 dag parmezan
2 łyżki oliwy
sól
Sos romesco.
1 cebula
4 ząbki czosnku
1 puszka pomidorów
1 papryka czerwona
1 garść orzechów laskowych lub migdałów
2 kromki chleba
oliwa
sól, pieprz
Cukinia.
0,5 cukinii
sól
chilli
Przygotowanie dania paccheri z sosem romesco i wstążkami cukinii.
...
Zrobić sos.Cebulę posiekać i zrumienić na oliwie.
Dodać posiekany czosnek
i pomidory. Zmniejszyć ogień i dusić około 10minut,aż płyn się
zredukuje.
Po 5 min. dodać pokrojoną w kostkę paprykę.
Orzechy laskowe (migdały) posiekać, uprażyć na suchej patelni i dodać do
pomidorów.
Chleb pokroić w kostkę, zrumienić na patelni i dodać do pomidorów.
Wymieszać. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
Sos powinien być gęsty, taka jego uroda. Niektórzy nie dodają chleba,
ale powinien być.
Ugotować makaron w osolonej wodzie. Zahartować , odcedzić. Przesypać
parmezanem. Napełnić sosem makaron i polać po wierzch. Zapiec 15 minut w
piekarniku. Na wierzch ułożyć cienkie paski cukinii przesmażone na
łyżce oleju, posolone i oprószone chilli.
