Creme Caramel
2003-11-19
2 dni
średniołatwe
Porcje: 4-6
Składniki na creme caramel
0,5 litra mleka
150 gr cukru
5 jajek
laska wanilii
Na karmel: 3 lyzki czubate cukru
150 gr cukru
5 jajek
laska wanilii
Na karmel: 3 lyzki czubate cukru
Przygotowanie dania creme caramel
...
Zagotowac mleko z laska wanilii przekrojona wzdluz. Wyskrobac wanilie, laske wyrzucic.Ukrecic jajka z cukrem, ale nie ubijac na piane. Lepiej to robic recznie, ale mozna mikserem na wolnych obrotach. Po trochu dolewac goracego mleka caly czas mieszajac.
Niezbyt wysoka forme (odporna na wysoka temperature) postawic na ogniu z cukrem i 3 lyzkami wody. Rozpuszczony cukier o jasnozlotym kolorze rozprowadzic po sciankach naczynia obracajac je i nachylajac. Wlac krem przez sitko i wstawic do pieca (160 °C) w kapieli wodnej na okolo 1 godzine. Ostudzic, wstawic do lodowki. Najlepsze jest na drugi dzien. Odwrocic forme do gory nogami i wylozyc krem na talerz. Polac pozostalym karmelem. Mozna robic w jednym duzym naczyniu lub w indywidualnych. Naczynia musza byc oczywiscie zaroodporne.
Aby otrzymac inny słynny deser czyli Creme Brulee po ostudzeniu i wyjeciu z lodowki posypac brazowym cukrem i albo wstawic na pare chwil pod grill, albo rozgrzac specjalne zelazko i skaramelizowac cukier. Ma byc w srodku zimne, a na wierzchu goracy karmel.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
