» Przepisy » Przepisy na naleśniki » Omlety na pikantnie » Omletowa rolada po japońsku

Omletowa rolada po japońsku


1 5 5
2004-05-27
do pół godziny
średniołatwe
Porcje: 1 duża
Kuchnia japońska
Omletowa rolada po japońsku

Dobry pomysł na eleganckie śniadanie. W oryginale omlet po japońsku robi się na słodko, z dodatkiem sake i sosu sojowego, ale to zestawienie smakowe nie przypadło mi do gustu, natomiast sama metoda jest super, bardzo dekoracyjny efekt się uzyskuje.


Składniki na omletowa rolada po japońsku

3 jajka
3 łyżki posiekanych listków bazylii
kilka całych listków bazylii
sól, pieprz
1-2 łyżki oleju do smażenia

Przygotowanie dania omletowa rolada po japońsku

...

Jajka wbić do miseczki, dokładnie roztrzepać i ubić widelcem, lekko posolić, popieprzyć.
Rozgrzać olej na patelni teflonowej (bardzo ważne, żeby patelnia miała powłokę, która zapobiega przywieraniu potraw), wlać część masy jajecznej, tyle tylko, żeby przykryła patelnię cieniutką warstwą, posypać częścią listków bazylii. Gdy omlet zacznie się ścinać, zwijać go w rulonik (ja to robię palcami pomagając sobie łopatką), zaczynając od swojej strony do przeciwległego brzegu patelni. Po zwinięciu przesunąć rulon na patelni z powrotem do siebie. Wlać następną porcję masy jajecznej, tak, żeby stykała się z rulonikiem i pokryła resztę patelni cieniutką warstwą, posypać listkami bazylii. To ważne, żeby masa stykała się z rulonikiem, bo w ten sposób ścinając się, połączy się ona w całość z rulonem. Gdy masa zaczyna się ścinać, znów dalej zwijać w coraz grubszy rulonik, gdy dotrzemy do końca patelni, przesunąć znów do siebie. Powtarzać to zwijanie do wyczerpania się masy jajecznej.
Przełożyć gotową roladę na talerz, pokroić na grube plastry, ułożyć dekoracyjnie w okrąg, w środku umieścić kilka całych listków bazylii. Zaraz podawać.
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Baci di dama

Baci di dama

Ciasteczka te zobaczyłam w porannym serwisie TVN. Urzekły mnie swoją prostotą i pysznym wykończeniem. Robi się je błyskawicznie, nie są zbyt słodkie, mogą się wydawać mało atrakcyjne same w sobie, ale idealnie współgrają z karmelowym nadzieniem.

Prezentowane były przez Monikę Mrozowską-Szaciłło, aktorkę, autorkę książek z przepisami. Razem z mężem prowadzi ona blog, na którym można znaleźć...


Schab w galarecie

Schab w galarecie

Długo pracowałam nad tym przepisem. Zaczęłam od przepisu M. Kuronia: schab po warszawsku i modyfikowałam go, bo użyte tam grube plastry schabu, który jest jednak twardym mięsem, nie odpowiadały moim wyobrażeniom o składnikach miękkiej galarety. A chciałam bardzo mieć tę przystawkę w swoim, że tak powiem, repertuarze, bo smakowo to jest poezja:)
I tak z imprezy na imprezę, klarował się ten...


Curry – nostalgia brytyjskiego kolonizatora

Curry – nostalgia brytyjskiego kolonizatora

Przywieźli tę indyjską potrawę na swoją wyspę Brytyjczycy. Lubili ją. I mimo, iż po koloniach zostało tylko nostalgiczne wspomnienie, miłość do curry przetrwała. Dziś, Anglik zapytany o najbardziej popularną potrawę swego kraju, odpowie bez wahania, że jest to właśnie curry.
Są setki, a nawet tysiące przepisów na curry.
Ten, który prezentuję, pochodzi z książki „30 minute curries”: curry z...