Ogórki meksykańskie
1
2009-08-24
...
łatwe
Porcje: 8 słoików 0,5 l
Pyszne, słodko-kwaśno-ostre ogórki zaserwowane nam przez przyjaciela rodziny :) Podana ilość chili to wymagana podstawa – nie można dać mniej, ale zawsze można dać więcej :)
Składniki na ogórki meksykańskie
3 kg ogórków
2 łyżki soli
8 łyżek oliwy
1,5 szklanki octu 10%
½ kg cukru
główka czosnku
3 łyżeczki chili w proszku
2 łyżki soli
8 łyżek oliwy
1,5 szklanki octu 10%
½ kg cukru
główka czosnku
3 łyżeczki chili w proszku
Przygotowanie dania ogórki meksykańskie
Ogórki umyć, pokroić wzdłuż na połówki (większe można na ćwiartki), posypać solą i odstawić na 3 godziny. Po tym czasie odlać sok, a ogórki zalać gorącą oliwą i wymieszać.W międzyczasie zagotować ocet z cukrem i przestudzić. Letnią zalewą zalać ogórki, dodać rozgnieciony czosnek i chili, odstawić na 3 godziny.
Później ogórki przełożyć do słoików, dodać zalewę i odstawić na min. 2-3 dni.
Jeżeli ogórki mają stać dłużej, można je pasteryzować ok. 4 minut.
