»
Przepisy »
Ciasta i ciastka »
Normandzka Tarta Jablkowa
2014-10-13
40 min plus 35 pieczenie
łatwe
Porcje: 12
Latwe w wykonaniu i smaczne ciasto jablkowe
wg przepisu znanego mistrza kuchni
brytyjskiej Johna Burtona Race . Przpis pochodzi
z ksiazki tego Kucharza pt Flavour
First czyli Smak Najpierw. Czesto je pieke, bo
jest smaczne i latwe.
Składniki na normandzka tarta jablkowa
Kruche ciasto: 220 g maki zwyklej, duza szczypta
soli, 100 g zimnego masla i 4-5 lyzek
zimnej wody.
5-6 jablek np Cox, szara reneta., 90 ml smietanki
kremowki, 3 zoltka, 1 lyzka cukru, 1-2
szczypty cynanomu, szczypta soli, drobno otarta
skorka z jednej cytryny.
Do wykonczenia; 30 g schlodzonego masla, 3
lyzki cukru i cukier puder do posypania.
soli, 100 g zimnego masla i 4-5 lyzek
zimnej wody.
5-6 jablek np Cox, szara reneta., 90 ml smietanki
kremowki, 3 zoltka, 1 lyzka cukru, 1-2
szczypty cynanomu, szczypta soli, drobno otarta
skorka z jednej cytryny.
Do wykonczenia; 30 g schlodzonego masla, 3
lyzki cukru i cukier puder do posypania.
Przygotowanie dania normandzka tarta jablkowa
...
Zagniesc ciasto kruche , zawinac w foliespozywcza i schlodzic w lodowce przez 30
min.
Schlodzone ciasto kruche rozwalkowac na
grubosc 5 mm i wylozyc nim forme okragla
niska na tarte o srednicy 25 cm. ponownie
zawinac lekko w folie spozywcza i wlozyc do
lodowki.
Rozgrzac piekarnik do 200 stC / gas 6.
Jablka obrac i pokroic na osemki.
Trzepaczka wymieszac smietane z zoltkami i
cukrem, cynamonem , skorka z cytryny i
szczypta soli.
Na ciescie ulozyc jablka ciasno i zalac mikstura
ze smietany i zoltek. Jablka powinny
wystawac ze smietañki .
Piec 30 min.
Wyjac z piekarnika i ulozyc na powierzchni tarty
plasterki zimnego masla, posypac
cukre. Ponownie wlozyc do piekarnika na
nastepne 5 minut aby sie ladnie
skarmelizowaly.
Wyjac i lekko oproszyc cukrem pudrem. Podawac
na cieplo lub po ostygnieciu.
Ciasto kruche mozna z powodzeniem zastapic kupnym ciastem kruchym do wypiekow, co ja z powodzeniem czasem robie.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
