» Przepisy » Chleb » Bułki » Nocne bułeczki

Nocne bułeczki


1 5 5
2013-05-26
15
średniołatwe
Porcje: 12
Kuchnia europejska
Nocne bułeczki

Chyba nie ma nic lepszego niż
świeże,pachnące i jeszcze ciepłe bułeczki
na śniadanie.Wieczorem poświęciłam tylko
15 minut na przygotowanie
ciasta.Rano po 15 minutach przygotowań i
pieczeniu mogłam już cieszyć
się bułeczkami.


Składniki na nocne bułeczki

(na około 12 bułeczek)
750 g mąki pszennej typ 650
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka cukru
40 g drożdży
½ szklanki wody
½ szklanki mleka
1 łyżeczka soli
1/3 szklanki oleju
Dodatkowo:
1 żółtko
2 łyżki mleka
sezam
czarnuszka
mak
siemię lniane

Przygotowanie dania nocne bułeczki

...

Wieczorem:
Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiewamy
do dużej miski.Na środku
robimy dołek do którego rozkruszamy
drożdże,dodajemy cukier i odrobinę
ciepłej wody.Delikatnie mieszamy w dołku
drożdże tak,aby połączyły się
z cukrem i odrobiną mąki.Odstawiamy na
około 10 minut,aby drożdże
zaczęły pracować.Następnie dodajemy do
mąki sól (nie bezpośrednio na
drożdże),olej,ciepłe mleko i
wodę.Zagniatamy ciasto.Ja używam do tego
miksera i specjalnych końcówek do ciasta
drożdżowego.Ciasto powinno
być elastyczne i nie kleić się do
rąk.Przykrywamy ściereczką na około
5 minut,po czym jeszcze raz go
zagniatamy.Tak przygotowane ciasto
przekładamy do naoliwionej
miski,przykrywamy folią spożywczą i
wkładamy do lodówki na całą noc.Ciasto
powinno podwoić swoją objętość.
Rano:
Ciasto wykładamy na blat i dzielimy na
12 równych porcji.Z każdej
porcji formujemy dowolny kształt
bułeczki i układamy na blaszce
wyłożonej papierem do
pieczenia.Przykrywamy ściereczką i
odstawiamy w
ciepłe miejsce do wyrośnięcia.Piekarnik
nagrzewamy do temperatury
200\\\'C.Wyrośnięte bułeczki smarujemy
roztrzepanym żółtkiem z mlekiem
i
posypujemy ulubionymi ziarnami.Wstawiamy
do piekarnika i pieczemy
przez 20-25 minut.Studzimy na kratce.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.