» Przepisy » Chleb » Bułki » Nocne bułeczki

Nocne bułeczki


  
1 5 5 1
2012-11-29
90 minut
łatwe
Porcje: 12
Kuchnia europejska
Nocne bułeczki

Z wierzchu chrupiące, a w środku mięciutkie, ale bardziej zwarte niż puszyste, za to bardzo dobre w smaku. Zachowywały świeżość nawet na 2-3 dzień.



Składniki na nocne bułeczki

3 szklanki (250 ml) mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka cukru
40 g świeżych drożdży
1 szklanka wody/mleka (pół na pół)
1 łyżeczka soli
4-5 łyżeczek oleju

Przygotowanie dania nocne bułeczki

...

Wieczorem: Mąki przesiać do miski. Drożdże rozkruszyć i zasypać cukrem w filiżance. Rozetrzeć łyżką. Do mąki dodać łyżeczkę soli, dolać mleko/wodę, kilka chlupków oleju (wlać prosto z butelki, stąd te chlupki) i rozpuszczone drożdże. Wszystko wymieszać łyżką do połączenia się składników. Wtedy wyłożyć na blat posypany mąką i wygniatać ciasto około 5 minut (czasami, gdy się klei do rąk, podsypać jeszcze mąką). Następnie przykryć miską i zostawiam na następne 5 minut. Po odpoczynku, wyrabiać jeszcze ok. 3 minut. Kulkę ciasta włożyć do lekko naoliwionej miski, przykryć w wstawić do lodówki na całą noc. Powinno dużo urosnąć.
Rano: Ciasto wyłożyć na blat i podzielić na 12 -16 części. Formować zwykłe, okrągłe bułeczki. Układać na blaszce, przykryć i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 20 minut. W tym czasie nagrzać piekarnik do 220 stopni. Bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem z odrobiną mleka i posypać: makiem czarnuszką, sezamem czy słonecznikiem. Po wyrastaniu wędrują do piekarnika na 20 -25 minut.
Po upieczeniu, szybko przełożyć na kratkę do przestudzenia.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Nocne bułeczki - komentarze

~JZ
~JZ
27.01.2013 16:37
:down: strasznie zbite... a robilam wg przepisu