Niezwykłe Brownie
2012-02-05
60min
łatwe
Porcje: 15
Brownie czekoladowe z serową pierzynką
Składniki na niezwykłe brownie
Składniki: 150 g ciemnej gorzkiej czekolady (około 60% kakao)
250 g masła
200 g cukru trzcinowego (np. ciemnego muscavado)
150 g orzechów (macadamia lub dowolnych np. włoskich czy mieszanych)
150 g mąki żytniej razowej
szczypta soli morskiej
2 łyżki kakao
4 jajka
Składniki masy serowej:
250g serka mascarpone
1 jajko
łyżka cukru pudru
1 łyżka ekstraktu waniliowego
Wszystkie składniki razem wymieszać na gładką masę.
250 g masła
200 g cukru trzcinowego (np. ciemnego muscavado)
150 g orzechów (macadamia lub dowolnych np. włoskich czy mieszanych)
150 g mąki żytniej razowej
szczypta soli morskiej
2 łyżki kakao
4 jajka
Składniki masy serowej:
250g serka mascarpone
1 jajko
łyżka cukru pudru
1 łyżka ekstraktu waniliowego
Wszystkie składniki razem wymieszać na gładką masę.
Przygotowanie dania niezwykłe brownie
...
Blaszka o wymiarach 21 cm x 26 cm lub 23 x 23 cm, ewentualnie okrągła tortownica 26 cmposmarowane masłem.
Przygotowanie:
Piekarnik nagrzać do 180 stopni. W większej misce roztopić połamaną czekoladę razem z
masłem. Najlepiej zrobić to w kąpieli wodnej, ale można też w dobrym garnku z grubym
dnem na malutkim ogniu ciągle mieszając. Masa nie może zgęstnieć ani podgrzać się za
bardzo. Ma być błyszcząca, lejąca i lekko ciepła. Odstawić z ognia i wymieszać z cukrem.
Orzechy grubo posiekać i lekko zrumienić na suchej patelni na bardzo małym ogniu,
ostudzić. W oddzielnej misce wymieszać mąkę z solą i kakao.
Do masy z czekolady i masła dodawać kolejno jajka mieszając energicznie rózgą lub
miksując mikserem na małych obrotach aż powstanie jednolita masa. Wsypać mąkę z
dodatkami i mieszać składniki łyżką przez 1 minutę, aż masa będzie idealnie gładka,
jednolita i błyszcząca. Na koniec połączyć z orzechami.
Masę wylać do przygotowanej formy i wyrównać powierzchnię, na wierzch wylać masę
serową a następnie zetrzeć mleczną czekoladę lub zrobić wiórki obieraczką do warzyw.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 18 minut, ale nie dłużej niż 20 minut.
Brownie nie pieczemy do idealnie suchego patyczka. Ciasto zastygnie jeszcze po wyjęciu z
piekarnika.
http://alebabka.blogspot.com/2012/02/niezwyke-brownie-po-raz-pierwszy_03.html
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
