Nawiedzone ciasto

  
1 5 5 1
2012-11-03
3 godziny
bardzo łatwe
Porcje: 24
Kuchnia europejska
Nawiedzone ciasto

Zaproszenie na imprezę
Halloween'ową dało mi pretekst do
upieczenia czegoś w zgodzie z
tematyką wieczoru. Ciasto to jest nie
tylko efektowne, ale także bardzo
smaczne: pachnące,
czekoladowe, lekko wilgotne, takie jak
lubię.

Smacznego! I oby poszło w piersi ;)


Składniki na nawiedzone ciasto

CIASTO w oryginale na formę ok
20x30 cm, ale ja miałam większą i
też udało się upiec:
85 g kakao
200 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
375 g cukru trzcinowego (ciemnego)
4 jajka w temperaturze pokojowej
200 ml mleka w temperaturze
pokojowej
175 ml oleju w temperaturze
pokojowej
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (od
biedy zastąp aromatem albo dodaj
ziaren wanilii)

POLEWA:
200 ml kremówki *
200 g gorzkiej lub mlecznej
czekolady

BEZY:
1 białko
malutka szczypta soli
65 g cukru pudru
ewentualnie sok z cytryny
(troszeczkę) - pominęłam

DO PRZYOZDOBIENIA:
herbatniki lub biszkopty na nagrobki
lukier w tubkach (pisaki) albo
zrobiony samodzielnie (do ok 2 łyżek
cukru pudru dodawaj sok z cytryny
lub limonki, możesz barwniki w
zależności czy chcesz biały czy
kolorowy) - możesz pominąć i użyć
czekolady.
Albo użyj własnej wyobraźni i ozdób
jak wolisz :)
Tę książkę kupują TYLKO Ci, którzy cenią dobrą, domową kuchnię
Kliknij, by mieć ❤️💕💛 OBIADY KOLOROWE

Przygotowanie dania nawiedzone ciasto

Ciasto jest banalnie proste, ale czasochłonne bardziej niż zwykły placek, więc spokojnie można sobie pracę rozdzielić na dwa dni - po co się przemęczać ;)

1 DZIEŃ:
Włącz piekarnik na około 180 st. Celsjusza.
Upiecz ciasto - składniki suche oprócz cukru wymieszaj i przesiej.
Cukier, jeśli używasz tego bardzo ciemnego - rozbij w nim grudki.
Wymieszaj ze składnikami suchymi.
Do miski, w której będziesz miksować włóż jaja i je roztrzep, dodaj mleko, ekstrakt z wanilii, olej.
Dodaj składniki suche i zmiksuj - tylko do połączenia składników. Jeśli w cieście zrobią się grudki - miksuj dopóki ich już nie będzie.
Formę do pieczenia wyłóż papierem i wlej ciasto.
Wstaw do piekarnika i piecz około pół godziny, sprawdzaj patyczkiem, czy ciasto jest upieczone - patyczek musi być suchy.
Wyjmij i przestudź ciasto.
Przygotuj bezy:**
Zmontuj rękaw cukierniczy z końcówką, jaką uważasz. Użyłam zwykłej okrągłej i wciętej gwiazdki.
Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia.
Białko wstaw do małej miski miksera i dodaj szczyptę soli. Ubij na super sztywną pianę. Ma być tak sztywna, że jak obrócisz miskę do góry dnem, to piana nie zmieni położenia.
Możesz dodać soku z cytryny i ubić. Bezy będą bardziej jasne.
Dodawaj po troszeczku cukier puder i za każdym razem miksuj by nie zmieniła się konsystencja piany - ma być ciągle sztywna, coraz bardziej gęsta i bialutka.
Gdy uważasz, że to koniec - wyłącz mikser i podnieś go, zobacz, jak zachowa się piana - ma nie zmieniać położenia. Jeśli zmienia - masz szansę uratować bezy - miksuj i miksuj.
Do rękawa włóż masę-pianę bezową. Wyciskaj duszki jeden obok drugiego zostawiając troszeczkę miejsca ;) Mnie zmieściły się na 1 blaszce piekarnikowej.
Gdy skończysz, Twoje ciasto powinno być gotowe - wyjmij je i zmniejsz temperaturę do 140 st. Celsjusza, najlepiej włącz termoobieg. Wstaw bezy. ***

2 DZIEŃ
Jeśli w cieście wyrosła Ci górka, odkrój ją i rozdziab widelcem na ziemię.
Możesz jej mieć za mało - użyj kilku herbarników do uzupełnienia albo zrób jak ja: boki ciasta wyjdą trochę cieńsze - przykrój je o 1 - 1.5 cm i pokrusz uzyskane ciasto - wyszło mi w sam raz ziemi.
Przygotuj polewę:
Połam czekoladę na kawałki.
Do małego garnuszka wstaw śmietankę i podgrzej, ale nie zagotuj (pominęłam).
Dodawaj czekoladę i mieszaj. Gdy cała czekolada się rozpuści, odstaw na chwilę by lekko ostygła.
Maluj duszkom oczy i buzie czekoladą. Jeśli użyjesz lukru w pisakach - nie maluj ;)
Jeśli kupiłaś jak ja czarne mocno kakaowe ciastka na nagrobki, albo w polewie - pomiń następny krok czyli maczanie herbatników w polewie. Tak było w oryginalnym przepisie.
Maczane herbatniki odkładaj na folię aluminiową do zastygnięcia.
Wylej polewę na ciasto. Jeśli ci zastygła w garnuszku - no problem, lekko podgrzej, mieszając.
Wyłóż i wyrównaj 'ziemię'.
Przyozdób herbatnikami mocno kakaowymi lub w czekoladzie lub przygotowanymi przez siebie. Dodaj duszki.

Voila!

* śmietanę pominęłam - polewę zawsze robię z samej czekolady; ta mi nie wyszła i zrobiłam 2 raz po swojemu, ale jest w oryginalnym przepisie więc umieszczam. Uwaga przy rozpuszczaniu czekolady - jeśli pojawią się bąbelki świadczące o wrzeniu - przegrałaś ;) i najprawdopodobniej będziesz musiała następną czekoladę rozpuścić bo ta się rozwarstwi. ** bezy to najtrudniejsza część zadania - wymaga szybkości i dokładności. Cukru pudru jest może 2 łyżki stołowe, ale przesiałam go i dodawałam w 5 albo 6 partiach, każdorazowo ubijając jeszcze raz na sztywno na najwyższych obrotach miksera z efektem 'turbo'. Białka były zimne. Miksowałam bezy kilka minut na turbowysokich obrotach miksera. Gdy je robiłam pierwszy raz w życiu kilka miesięcy temu - miksowałam prawie 40 minut bo za szybko dodałam cukier puder (i też mi się 'prawie' udały...) *** piekłam je dłużej bo na mniejszej temperaturze 100 st. Będą się długo piekły, około 1godziny nawet.
Chcesz schudnąć?

Chcesz mieć więcej energii, lepiej wyglądać, zwiększyć odporność? Chcesz po prostu LEPIEJ ŻYĆ? Metoda SIRT jest więc dla Ciebie. To sposób na redukcję wagi BEZ uczucia głodu! W takim razie ebook "Jesz i... chudniesz" jest dla Ciebie.

Kliknij po ten SKUTECZNY, tani i prosty sposób »»


Zdrowie z pudełka - książka drukowana#
49.99 zł     39.99 zł
Awokado. Najlepsze przepisy#
19.99 zł     14.99 zł
NOWOŚĆ! Fartuch kuchenny MniamMniam.pl#
57.99 zł     47.99 zł
Obiady łatwe, szybkie i kolorowe - książka#
49.99 zł     39.99 zł


 

mini chałki

Soko
2012-11-05
około 60 minut + 60 minut wyrastania
łatwe
Porcje: kilka
mini chałki

Od dawien dawna u mnie w domu je się chałkę. Tym razem zamiast piec jedną wielką
chałkę, upiekłam małe, dosłownie na 4 kęsy - idealne aby zaspokoić pierwszy głód. Ja
swoje jadam na słodko - z masłem i dżemem, natomiast moja mama na słono. Ale
niezależnie od tego kto jak ją je przepis jest niezmienny i pochodzi z pewnego magicznego
zeszytu. Magicznego, bo przepisy, które się w nim...


Czekoladowe Brownie

MGulietta
2012-11-05
ok. 45 min
łatwe
Porcje: 6 muffinek
Czekoladowe Brownie

Klasyczne ciasto brownie, czyli amerykańskie ciasto mocno czekoladowe :)

Ciasto musi sprawiać wrażenie \"niedopieczonego\" bo ta wilgoć jest charakterystyczna dla
brownie. Składniki są na 6 muffinów (ja robię najczęściej podwójną porcję) lub na blachę
30/40 cm - wtedy ciasto jest niskie, ma ok 3cm i krojone w kwadraty jest fajnym dodatkiem
do kawy.

Czas pieczenia to tylko...


Biały tort kokosowy

  
2
messalka
2012-11-03
2 godziny + 3 godziny leżenia w lodówce
średniołatwe
Porcje: 12 solidnych kawałków
Biały tort kokosowy

Wygląda lekko, niewinnie, delikatnie. Jest idealnie kokosowy jak Rafaello. A w środku
niespodzianka - czekolada :) Tort dla dużych solenizantów ponieważ zawiera alkohol. Zrobiłam
go na urodziny mojemu ukochanemu. Mimo że nie lubi słodkości - stwierdził, że pychota i
musiało mu smakować, bo zjadł od razu 2 kawałki. Osobiście - ten tort smakował mi
najbardziej ze wszystkich jakie do tej...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.