Nawiedzone ciasto

  
1 5 5 1
2012-11-03
3 godziny
bardzo łatwe
Porcje: 24
Kuchnia europejska
Nawiedzone ciasto

Zaproszenie na imprezę
Halloween'ową dało mi pretekst do
upieczenia czegoś w zgodzie z
tematyką wieczoru. Ciasto to jest nie
tylko efektowne, ale także bardzo
smaczne: pachnące,
czekoladowe, lekko wilgotne, takie jak
lubię.

Smacznego! I oby poszło w piersi ;)


Składniki na nawiedzone ciasto

CIASTO w oryginale na formę ok
20x30 cm, ale ja miałam większą i
też udało się upiec:
85 g kakao
200 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
375 g cukru trzcinowego (ciemnego)
4 jajka w temperaturze pokojowej
200 ml mleka w temperaturze
pokojowej
175 ml oleju w temperaturze
pokojowej
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (od
biedy zastąp aromatem albo dodaj
ziaren wanilii)

POLEWA:
200 ml kremówki *
200 g gorzkiej lub mlecznej
czekolady

BEZY:
1 białko
malutka szczypta soli
65 g cukru pudru
ewentualnie sok z cytryny
(troszeczkę) - pominęłam

DO PRZYOZDOBIENIA:
herbatniki lub biszkopty na nagrobki
lukier w tubkach (pisaki) albo
zrobiony samodzielnie (do ok 2 łyżek
cukru pudru dodawaj sok z cytryny
lub limonki, możesz barwniki w
zależności czy chcesz biały czy
kolorowy) - możesz pominąć i użyć
czekolady.
Albo użyj własnej wyobraźni i ozdób
jak wolisz :)

Przygotowanie dania nawiedzone ciasto

Ciasto jest banalnie proste, ale czasochłonne bardziej niż zwykły placek, więc spokojnie można sobie pracę rozdzielić na dwa dni - po co się przemęczać ;)

1 DZIEŃ:
Włącz piekarnik na około 180 st. Celsjusza.
Upiecz ciasto - składniki suche oprócz cukru wymieszaj i przesiej.
Cukier, jeśli używasz tego bardzo ciemnego - rozbij w nim grudki.
Wymieszaj ze składnikami suchymi.
Do miski, w której będziesz miksować włóż jaja i je roztrzep, dodaj mleko, ekstrakt z wanilii, olej.
Dodaj składniki suche i zmiksuj - tylko do połączenia składników. Jeśli w cieście zrobią się grudki - miksuj dopóki ich już nie będzie.
Formę do pieczenia wyłóż papierem i wlej ciasto.
Wstaw do piekarnika i piecz około pół godziny, sprawdzaj patyczkiem, czy ciasto jest upieczone - patyczek musi być suchy.
Wyjmij i przestudź ciasto.
Przygotuj bezy:**
Zmontuj rękaw cukierniczy z końcówką, jaką uważasz. Użyłam zwykłej okrągłej i wciętej gwiazdki.
Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia.
Białko wstaw do małej miski miksera i dodaj szczyptę soli. Ubij na super sztywną pianę. Ma być tak sztywna, że jak obrócisz miskę do góry dnem, to piana nie zmieni położenia.
Możesz dodać soku z cytryny i ubić. Bezy będą bardziej jasne.
Dodawaj po troszeczku cukier puder i za każdym razem miksuj by nie zmieniła się konsystencja piany - ma być ciągle sztywna, coraz bardziej gęsta i bialutka.
Gdy uważasz, że to koniec - wyłącz mikser i podnieś go, zobacz, jak zachowa się piana - ma nie zmieniać położenia. Jeśli zmienia - masz szansę uratować bezy - miksuj i miksuj.
Do rękawa włóż masę-pianę bezową. Wyciskaj duszki jeden obok drugiego zostawiając troszeczkę miejsca ;) Mnie zmieściły się na 1 blaszce piekarnikowej.
Gdy skończysz, Twoje ciasto powinno być gotowe - wyjmij je i zmniejsz temperaturę do 140 st. Celsjusza, najlepiej włącz termoobieg. Wstaw bezy. ***

2 DZIEŃ
Jeśli w cieście wyrosła Ci górka, odkrój ją i rozdziab widelcem na ziemię.
Możesz jej mieć za mało - użyj kilku herbarników do uzupełnienia albo zrób jak ja: boki ciasta wyjdą trochę cieńsze - przykrój je o 1 - 1.5 cm i pokrusz uzyskane ciasto - wyszło mi w sam raz ziemi.
Przygotuj polewę:
Połam czekoladę na kawałki.
Do małego garnuszka wstaw śmietankę i podgrzej, ale nie zagotuj (pominęłam).
Dodawaj czekoladę i mieszaj. Gdy cała czekolada się rozpuści, odstaw na chwilę by lekko ostygła.
Maluj duszkom oczy i buzie czekoladą. Jeśli użyjesz lukru w pisakach - nie maluj ;)
Jeśli kupiłaś jak ja czarne mocno kakaowe ciastka na nagrobki, albo w polewie - pomiń następny krok czyli maczanie herbatników w polewie. Tak było w oryginalnym przepisie.
Maczane herbatniki odkładaj na folię aluminiową do zastygnięcia.
Wylej polewę na ciasto. Jeśli ci zastygła w garnuszku - no problem, lekko podgrzej, mieszając.
Wyłóż i wyrównaj 'ziemię'.
Przyozdób herbatnikami mocno kakaowymi lub w czekoladzie lub przygotowanymi przez siebie. Dodaj duszki.

Voila!



Ty Też możesz mieć pudełka pełne zdrowego jedzenia w pracy! Za ułamek ceny pudełek z cateringu!
"Zdrowie z pudełka" KSIĄŻKA z przepisami, które zmieniają ŻYCIE NA LEPSZE!

Zamów ją TERAZ, a otrzymasz:
✅ egzemplarz z moim AUTOGRAFEM,
✅ DARMOWĄ dostawę,
✅ ebook "Szybkie śniadania na ciepło" GRATIS!

👉 Kliknij, by skorzystać z jedynej takiej okazji »»



* śmietanę pominęłam - polewę zawsze robię z samej czekolady; ta mi nie wyszła i zrobiłam 2 raz po swojemu, ale jest w oryginalnym przepisie więc umieszczam. Uwaga przy rozpuszczaniu czekolady - jeśli pojawią się bąbelki świadczące o wrzeniu - przegrałaś ;) i najprawdopodobniej będziesz musiała następną czekoladę rozpuścić bo ta się rozwarstwi. ** bezy to najtrudniejsza część zadania - wymaga szybkości i dokładności. Cukru pudru jest może 2 łyżki stołowe, ale przesiałam go i dodawałam w 5 albo 6 partiach, każdorazowo ubijając jeszcze raz na sztywno na najwyższych obrotach miksera z efektem 'turbo'. Białka były zimne. Miksowałam bezy kilka minut na turbowysokich obrotach miksera. Gdy je robiłam pierwszy raz w życiu kilka miesięcy temu - miksowałam prawie 40 minut bo za szybko dodałam cukier puder (i też mi się 'prawie' udały...) *** piekłam je dłużej bo na mniejszej temperaturze 100 st. Będą się długo piekły, około 1godziny nawet.

Zdrowie z pudełka - książka drukowana#
49.99 zł
Szybkie śniadania na ciepło#
19.99 zł
Jesz i chudniesz. SIRT - skuteczna dieta bez wyrzeczeń#
39.99 zł     29.99 zł
Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł


 

mini chałki

Soko
2012-11-05
około 60 minut + 60 minut wyrastania
łatwe
Porcje: kilka
mini chałki

Od dawien dawna u mnie w domu je się chałkę. Tym razem zamiast piec jedną wielką
chałkę, upiekłam małe, dosłownie na 4 kęsy - idealne aby zaspokoić pierwszy głód. Ja
swoje jadam na słodko - z masłem i dżemem, natomiast moja mama na słono. Ale
niezależnie od tego kto jak ją je przepis jest niezmienny i pochodzi z pewnego magicznego
zeszytu. Magicznego, bo przepisy, które się w nim...


Czekoladowe Brownie

MGulietta
2012-11-05
ok. 45 min
łatwe
Porcje: 6 muffinek
Czekoladowe Brownie

Klasyczne ciasto brownie, czyli amerykańskie ciasto mocno czekoladowe :)

Ciasto musi sprawiać wrażenie \"niedopieczonego\" bo ta wilgoć jest charakterystyczna dla
brownie. Składniki są na 6 muffinów (ja robię najczęściej podwójną porcję) lub na blachę
30/40 cm - wtedy ciasto jest niskie, ma ok 3cm i krojone w kwadraty jest fajnym dodatkiem
do kawy.

Czas pieczenia to tylko...


Biały tort kokosowy

  
2
messalka
2012-11-03
2 godziny + 3 godziny leżenia w lodówce
średniołatwe
Porcje: 12 solidnych kawałków
Biały tort kokosowy

Wygląda lekko, niewinnie, delikatnie. Jest idealnie kokosowy jak Rafaello. A w środku
niespodzianka - czekolada :) Tort dla dużych solenizantów ponieważ zawiera alkohol. Zrobiłam
go na urodziny mojemu ukochanemu. Mimo że nie lubi słodkości - stwierdził, że pychota i
musiało mu smakować, bo zjadł od razu 2 kawałki. Osobiście - ten tort smakował mi
najbardziej ze wszystkich jakie do tej...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.