"NAPALONY" SCHAB ZE ŚLIWKAMI
Nadszedł czas soczystych owoców: jabłek, gruszek, śliw, etc. Zatem prezentuję mój pomysł na schab ze śliwką, którego smak podkreślony został aromatem śliwowicy. Najlepszy efekt daje śliwowica pędzona przez domorosłych bimbrowników :D. Jestem góralką z pochodzenia i zamieszkania zatem zdaję sobie sprawę, że w innych regionach kraju takowa 'śliwka' jest trudno dostępna ale jeśli wpadnie wam w ręce to wypróbujcie mój przepis
Składniki na "napalony" schab ze śliwkami
1 opakowanie śliwek kalifornijskich (ok. 250 g)
30 dag słoniny (zamrożonej)
2 liście laurowe
4 ziarenka angielskiego ziela
1/2 - 1 łyżeczki kolorowego pieprzu mielonego
1/2 szklanki oleju rzepakowego
1/3 łyżeczki jałowca mielonego
2 łyżki octu balsamicznego
2-3 kieliszki (do wódki) śliwowicy
ewentualnie 1-2 łyżki powidła śliwkowego do zagęszczenia sosu
Przygotowanie dania "napalony" schab ze śliwkami
Słoninę (nie bójcie się jej nada schabowi wilgotności) zamrozić, pokroić w naprawdę cieniutkie słupki i włożyć z powrotem do zamrażalnika żeby nie rozmarzła. Schab nakłuwamy nożem o długim wąskim ostrzu. W powstałe otwory wpychamy śliwki i słupki słoniny. Olej mieszamy z pieprzem kolorowym, jałowcem, octem. Powstałą marynatą nacieramy mięso wkładamy do dusznika/naczynia żaroodpornego dodajemy ziele angielskie i liść laurowy. Mięso odkładamy na noc do lodówki. Pieczemy w piekarniku ok. 1 godz. w temp. 200*C podlewając od czasu do czasu wyciekającym sosem. Kiedy mięso jest miękkie (można wbić nóż) natychmiast wyjmujemy je z piekarnika polewamy śliwowicą i podpalamy. Kiedy alkohol się wypali przykryć pokrywą. Sos można zagęścić powidłem śliwkowym. Podawać na zimno lub gorąco z np. pieczonymi ziemniakami lub kluskami śląskimi.Uwaga! Nie sólcie mięsa przed pieczeniem, żeby nie stwardniało!!!
Zawijańce schabowe z zielono-białym środkiem
Czasem naprawdę nie trzeba się wysilać, żeby zrobić coś dobrego. Nie są potrzebne fikuśne składniki, nieznane przyprawy i trudno dostępne warzywa. Bierzesz oczywiste rzeczy, których używasz niemal codziennie i zamieniasz w coś nowego i innego.
Tak właśnie jest z tym daniem. Co w nim jest? Chyba jeden z najpopularniejszych kawałków mięsa w Polsce - schab. Szpinak, który już nie kojarzy się...
Przepis zawiera lokowanie produktu
Schab na świąteczny stół - nadziewany owocami na bogato
Znowu schab? Pewnie będzie suchy i bez aromatu - myślisz sobie. Tyle tych przepisów na schab jest wszędzie i mało który jest taki, jak autor obiecuje.
No dobra, ja NIE obiecuję. Ja Ci GWARANTUJĘ, że ten schab nie będzie ani suchy, ani bez aromatu. Bo to świąteczny schab na obiad - czyli na ważną okazję i musi być po prostu super!
I taki jest: soczysty, pachnący intensywnie suszonymi owocami...
Przepis zawiera lokowanie produktu
Jesienny schab z pieczonymi jabłkami i koprem włoskim
Bardzo jesienne danie. Piękne kolory, smakowite zapachy, a do tego łatwość wykonania. Nie można chcieć już nic więcej od obiadu :)
Schab uwielbia towarzystwo owoców. Tutaj występuje w parze z jabłkami, a dodatkowo ten smak jest dopełniony przez cydr.
Oprócz jabłek wspaniały fenkuł, czyli kopru włoskiego. U nas słabo znany, jakoś niedoceniany. A to błąd. Ma lekko anyżkowy smak i jest...
