» Przepisy » Przepisy na naleśniki » Naleśniki na słono i pikantnie »

Naleśnikowy torcik ze szpinakiem

iwonaweiss

2003-06-20

60min

łatwe

Porcje: 5-6

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Kolorowy tort naleśnikowy to smaczne urozmaicenie zarówno obiadu jak i ciepłej kolacji. Bardzo ładnie wygląda i pysznie smakuje. Polecam!!!

Składniki na naleśnikowy torcik ze szpinakiem

Nadzienie szpinakowe:

duży pęczek szpinaku (około 500g)
4-5 ząbków czosnku
1/2 szklanki jogurtu naturalnego
10-15 dag oscypka
20g parmezanu
2 łyżki serka ricotta lub np. Almette
odrobina mąki
1 łyżka masła
sól, pieprz

Na ciasto naleśnikowe (na 12 szt.):

200g mąki
250 ml mleka
250 ml wody mineralnej gazowanej
2 jajka
1 łyżka oliwy
szczypta soli i cukru
½ łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:

10-15 dag żółtego sera
10-15 dag szynki
5 dag sera feta
1 opakowanie twarogowego serka ziołowego
1 opakowanie parmezanu
kilka kawałków papryki konserwowej

Przygotowanie dania naleśnikowy torcik ze szpinakiem

...

Nadzienie szpinakowe:

Szpinak należy dokładnie wypłukać, odciąć listki od twardych łodyg, włożyć do garnka i poddusić na parze do momentu, aż zmięknie, a następnie posiekać. Roztopić masło i poddusić na nim szpinak (około 10-15 min), w tym czasie dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, pieprz i sól. Jogurt rozmieszać z mąką, uważając by nie zrobiły się grudki, a następnie wlać do szpinaku i dokładnie wymieszać. Dusić jeszcze około 5 min. Do sosu dodać jeszcze trochę naturalnego serka twarogowego, np. Almette, lub włoskiego twarożku ricotta i dokładnie wymieszać.
Zetrzeć oscypek na grube wiórki. Większą część dodać do sosu i dokładnie wymieszać. Wsypać parmezan i również dokładnie wymieszać.

Naleśniki:
Przygotowujemy ciasto naleśnikowe. W tym celu miksujemy ze sobą 200g mąki, 250 ml mleka, 250 ml wody mineralnej, 2 jajka,1 łyżkę oliwy, szczyptę soli i cukru. Odstawiamy na około 20-30 minut. Następnie smażymy około 12 naleśników.

Jeden naleśnik smarujemy warstwą sosu szpinakowego i posypujemy tartym oscypkiem, a także odrobiną parmezanu, przykrywamy następnym naleśnikiem. Drugi naleśnik smarujemy serkiem twarogowym, układamy na nim szynkę, pokrojoną w kostkę paprykę konserwową, i posypujemy drobno pokrojona feta. Następnie znowu układamy naleśnika, którego smarujemy szpinakiem, posypujemy oscypkiem i parmezanem, potem kolejnego smarujemy serkiem, układamy szynkę, paprykę i fetę. Czynności te powtarzamy do momentu wykorzystania wszystkich naleśników. Górę obficie posypujemy żółtym serem i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180C na około 10-15 min, aż ser się roztopi. Torcik kroić ostrym nożem na duże kawałki.
Smacznego!!!

Potrawę można również przygotować w wersji na zimno. Wówczas nie dodajemy żółtego sera ani parmezanu. Wstawiamy do lodówki i chłodzimy przez około 2 godziny.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl