Naleśniki ze szpinakiem

1 5 5
2011-06-06
-
łatwe
Porcje: -
Kuchnia europejska

Przepis wg mojej Babci, która dzięki mnie niedawno przekonała się do szpinaku i od czasu do czasu robi naleśniki \"po swojemu\" - wersja lekko zmodyfikowana dodaniem cebulki i gałki oraz mąki razowej w naleśnikach.


Składniki na naleśniki ze szpinakiem

Naleśniki ze szpinakiem

1 szklanka mąki białej
1/2 szklanki mąki pszennej razowej
1 szklanka mleka
3/4 szklanki wody
2 jajka
gałka muszkatołowa
sól
1/4 szklanki oleju


Nadzienie

1/2 kg mrożonego szpinaku (lub 1 kg świeżego)
oliwa czosnkowa - 3 łyżki
3 jajka na twardo
gałka muszkatołowa, pieprz, sól, estragon (najlepiej świeży)
czosnek - 2 ząbki
mała cebulka
masło


Przygotowanie dania naleśniki ze szpinakiem

Cebulkę i czosnek posiekane z estragonem rzucić na rozgrzane masło (najlepiej niech to będzie masło sklarowane) - poddusić, na koniec przyrumienić delikatnie i zdjąć z patelni na półmisek.

Szpinak rozmrozić na patelni i lekko odparować, przesmażyć z oliwą czosnkową, posolić, popieprzyć, dodać gałkę (ja daję ok 1/3 gałki - tutaj należy uważać, bo ja uwielbiam wyrazisty smak gałki i troszkę jej nadużywam) . Na koniec wrzucić uduszoną wcześniej cebulkę z czosnkiem i jajka posiekane na kawałki. Podsmażyć chwilę razem i zdjąć.

Naleśniki - usmażyć cienkie. Zawinąć z farszem w koperty i ułożyć w garnku żaroodpornym dodając trochę masła pomiędzy naleśniki. Na górę można położyć małe kawałki sera Lazur lub innego rokpola. Zapiec w piekarniku. Można podawać z barszczykiem.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.