Przepis zawiera lokowanie produktu
Muszle makaronowe zapiekane z pieczonymi warzywami w sosie pomidorowym
Są po prostu zjawiskowe :) Tak, nie boję się tego napisać - bo nikt się im nie oprze, NIKT :) Pełno w nich jędrnych, aromatycznych warzyw doprawionych świeżymi ziołami. Sos ma czerwony, apetyczny kolor i głęboki smak (jak "podkręcić" smak sosu pomidorowego dowiesz się w przepisie).
Są dwa sery - delikatny, kremowy i maślany mascarpone obłędnie pasuje do papryki, cukinii, cebuli i bakłażana. On tworzy gęsty, jedwabisty sos. I jeszcze mozzarella, która przykrywa zawartości muszli.
A same muszle? No są al dente tam, gdzie trzeba, a na brzegach nieco twardsze, by było jeszcze ciekawiej :)
Te muszle to wyjątkowo dobry pomysł na obiad w cieplejsze dni. Pachną obłędnie, wyglądają jeszcze lepiej :) Wbrew pozorom nie robi się ich długo - bo to tylko trochę siekania i nadziewania. Reszta to czekanie na upieczenie :)
Jeśli Ty i Twoi domownicy lubią makaron (ha, powiedz mi, czy ktoś nie lubi) i macie ochotę na coś wyjątkowo pysznego, to takie muszle są świetnym wyborem. Na co dzień i od święta, będą smakować podczas każdego obiadu. Wiem, bo sam sprawdziłem nie raz :)
Składniki na muszle makaronowe zapiekane z pieczonymi warzywami w sosie pomidorowym
nadzienie:
1 duża czerwona papryka
1 dużą żółta papryka
1 średnia cukinia (około 20 dag)
1 mały bakłażan (około 20 dag)
1 spora biała cebula
2 czubate łyżki mascarpone
4 łyżki oleju
1 łyżeczka suszonego oregano
kilka gałązek świeżej bazylii (można zastąpić łyżeczką suszonej)
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
sos:
2 szklanki pomidorowej passaty**
1 łyżka cukru
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonej bazylii
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
na wierzch:
14 kulek mozzarelli (można użyć też kawałków z pokrojonej dużej kulki)
listki świeżego oregano lub tymianku
do podania:
Coca-Cola
Przygotowanie dania muszle makaronowe zapiekane z pieczonymi warzywami w sosie pomidorowym
- Piekarnik rozgrzej do 220 stopni (góra-dół, bez termoobiegu).
- Umyte i osuszone warzywa (papryki, cukinię, bakłażana - nieobrane, cebulę obraną) pokrój na kostkę o boku około 1 i 1/2 cm.
- Warzywa przesyp na dużą blachę wysmarowaną olejem. Lekko posól, spryskaj 2 łyżkami oleju.
- Wstaw do piekarnika i piecz przez 10 minut. Wyjmij, odstaw na 3-4 minut, by odparowały, wymieszaj, wstaw ponownie do piekarnika i zapiekaj przez 10-15 minut, aż zaczną się apetycznie przypalać na brzegach. Wyjmij i odstaw na bok.
- Kiedy warzywa się zapiekają ugotuj muszle w dużej ilości osolonej wody do średniej miękkości (a dokładnie gotuj je we wrzątku przez 7 minut). Wyjmij z wody, dokładnie opłucz pod dużą ilością zimnej wody, odsącz i rozłóż pojedynczo, by się nie posklejały.
- Do rondla przelej passatę, dodaj cukier i przyprawy. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Odstaw na bok.
- Upieczone warzywa przełóż do miski, dodaj mascarpone, porwane palcami liście bazylii oraz suszone oregano. Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj.
- Formę (o wymiarach około 25 x 37 cm) do zapiekania wysmaruj olejem. Przelej do niej sos.
- Muszle faszeruj masą warzywną i układaj w sosie. Sos powinien sięgać do ich połowy.
- W każdą muszlę włóż połówkę kulki mozzarelli. Rozłóż świeże listki oregano.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekaj przez około 20 minut, aż sos nieco odparuje, a ser się pięknie w muszlach rozpuści.
- Podawaj muszle z sałatą z sosem winegret.
- A radości doda Coca-Cola.
*użyłem muszli, które surowe miały wymiary 2,5 x 7 cm, jeśli masz większe muszle, użyj ich proporcjonalnie mniej **zamiast passaty możesz użyć 2 czubatych łyżek koncentratu pomidorowego wymieszanego z dwoma szklankami wody
Umyte i osuszone warzywa (papryki, cukinię, bakłażana - nieobrane, cebulę obraną) pokrój na kostkę o boku około 1 i 1/2 cm. 
Warzywa przesyp na dużą blachę wysmarowaną olejem. Lekko posól, spryskaj 2 łyżkami oleju. Wstaw do piekarnika i piecz przez 10 minut. 
Kiedy warzywa się zapiekają ugotuj muszle w dużej ilości osolonej wody do średniej miękkości (a dokładnie gotuj je we wrzątku przez 7 minut). Wyjmij z wody, dokładnie opłucz pod dużą ilością zimnej wody, odsącz i rozłóż pojedynczo, by się nie posklejały. Do rondla przelej passatę, dodaj cukier i przyprawy. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Odstaw na bok.
Podpieczone warzywa wyjmij z piekarnika, odstaw na 3-4 minut, by odparowały, wymieszaj, wstaw ponownie do piekarnika i zapiekaj przez 10-15 minut, aż zaczną się apetycznie przypalać na brzegach. Wyjmij i odstaw na bok. 
Upieczone warzywa przełóż do miski, dodaj mascarpone, porwane palcami liście bazylii oraz suszone oregano. Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj. 
Formę (o wymiarach około 25 x 37 cm) do zapiekania wysmaruj olejem. Przelej do niej sos. Muszle faszeruj masą warzywną i układaj w sosie. Sos powinien sięgać do ich połowy. 
W każdą muszlę włóż połówkę kulki mozzarelli. Rozłóż świeże listki oregano. 
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekaj przez około 20 minut, aż sos nieco odparuje, a ser się pięknie w muszlach rozpuści. 
Podawaj muszle z sałatą z sosem winegret. A radości doda Coca-Cola. |
