Mus czekoladowy na płatkach z czekolady
1
2013-02-18
30 minut 3 godziny chlodzenia
łatwe
Porcje: 6
Mus czekoladowy można zrobić na wiele sposobów. Ten, który dziś polecam jest moim ulubionym przepisem. Mus po prostu rozpływa się w ustach, jest puszysty i pyszny, a do tego bardzo prosty do zrobienia. To cudo, które widzicie na zdjeciu poniżej, przygotował dla mnie na Walentynki mój ukochany mąż.
Składniki na mus czekoladowy na płatkach z czekolady
Na mus:
200g gorzkiej czekolady
6 jajek
Na czekoladowe płatki:
100g mlecznej czekolady
200g gorzkiej czekolady
6 jajek
Na czekoladowe płatki:
100g mlecznej czekolady
Przygotowanie dania mus czekoladowy na płatkach z czekolady
Mus: Rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej. W międzyczasie, oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Przelać rozstąpioną czekoladę do miski, dodać żółtka i dobrze wymieszać. Następnie, 1/3 piany dodać do masy czekoladowej i delikatnie wymieszać. Powtórzyć tę czynność dwukrotnie z resztą piany. Gotowy mus czekoladowy wstawić do lodówki na trzy godziny.Czekoladowe płatki: Utemperować czekoladę (o temperowaniu czekolady możecie przeczytać na http://www.kuchniainthecity.blogspot.com). Na papierze do pieczenia umieścić pierścienie ze stali do formowania potraw. Za pomocą pędzelka wyłożyć cienką warstwę czekolady w środku pierścienia tak by uformować czekoladowe płatki z kształcie kółka. Zdjąć pierścień i pozostawić płatki na 10-15 minut w temperaturze pokojowej. Następnie wstawić je do lodówki i wyjąć tuż przed podaniem.
Na talerzu najpierw położyć łyżkę musu czekoladowego, następnie czekoladowy płatek. Zrobić tak jeszcze jedno piętro, kończąc musem. Z czekolady mlecznej można również uformować inne rzeczy, tu na zdjęciach widzimy czekoladowe serduszko.
Smacznego!
