Mus czekoladowy
2014-12-17
15minut + 1 godzina chłodzenia
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Bardzo delikatny i puszysty za sprawą ubitych białek. Idealny jako dodatek po obiedzie.
Składniki na mus czekoladowy
220g. gorzkiej czekolady 70% kakao
4 łyżki wody
25g. masła
120ml. śmietanki 36%
2 kopiaste łyżki cukru
3 jajka
1,5 łyżki brandy (opcjonalnie)
Dodatkowo:
kilka kostek białek czekolady startej na dużych oczkach
4 łyżki wody
25g. masła
120ml. śmietanki 36%
2 kopiaste łyżki cukru
3 jajka
1,5 łyżki brandy (opcjonalnie)
Dodatkowo:
kilka kostek białek czekolady startej na dużych oczkach
Przygotowanie dania mus czekoladowy
1. Wodę, brandy wymieszać. Dodać czekoladę i rozpuścić w kąpieli wodnej.Lekko przestudzić.
2. Do przestudzonej masy dodać żółtka, zmiksować do połączenia się składników.
3. Śmietanę ubić na sztywno, wmieszać do masy czekoladowo- jajecznej.
4. Białka ubić na sztywną pianę. Delikatnie przełożyć do masy i wymieszać.
5. Mus przelać do 4-6 szklanek lub pucharków. Schłodzić około 1 godzinę w lodówce, aby stężał.
6. Przed podaniem udekorować startą białą czekoladą.
