Muffiny jogurtowe z porzeczkami i... serem pleśniowym
7
2014-07-18
45 minut
bardzo łatwe
Porcje: 12 muffinów
Muffiny jogurtowe z porzeczkami i... serem pleśniowym, to wspaniała kompozycja, która zachwyca, chociaż może być uznana za kontrowersyjną. Ciasto jest naprawdę niecodzienne. Słodkie, miękkie, wilgotne, o smaku wanilii i sera pleśniowego. To nie jest propozycja dla wszystkich, ale z pewnością to zestawienie jest eleganckie i dekadenckie.
Inspiracją do opracowania tej receptury był przepis na chlebki z porzeczkami pochodzący z wesołego bloga Crumb - wygląda pysznie, postanowiłem go urozmacić :) I moim zdaniem się to udało.
Napisz w komentarzu, czy to Twój smak, czy jednak nie :) Ale wpierw upiecz je, bo jak inaczej masz to wiedzieć :)
Składniki na muffiny jogurtowe z porzeczkami i... serem pleśniowym
1/2 szklanki jogurtu naturalnego gęstego (najlepiej typu greckiego)
3/4 szklanki cukru (15 dag)
3 jajka
10 dag masła
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej (25 dag)
2 plaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
świeżo starta skórka z połowy cytryny
1 łyżka pasty waniliowej (można zastąpić ekstraktem waniliowym lub cukrem z prawdziwą wanilią)
10 dag sera pleśniowego typu rokpol
1 szklanka czerwonych porzeczek pozbawionych ogonków
3/4 szklanki cukru (15 dag)
3 jajka
10 dag masła
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej (25 dag)
2 plaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
świeżo starta skórka z połowy cytryny
1 łyżka pasty waniliowej (można zastąpić ekstraktem waniliowym lub cukrem z prawdziwą wanilią)
10 dag sera pleśniowego typu rokpol
1 szklanka czerwonych porzeczek pozbawionych ogonków
Przygotowanie dania muffiny jogurtowe z porzeczkami i... serem
... pleśniowym
- Piekarnik rozgrzej do 180 stopni.
- Ser pokrój na kostkę o boku około 1/2 cm.
- Masło z cukrem rozpuść w rondelku, odstaw do wystudzenia - powinno mieć temperaturę prawie pokojową.
- W dużej misce wymieszaj mąkę z solą, startą skórką cytrynową i proszkiem do pieczenia.
- Do rozpuszczonego masła z cukrem dodaj jajka i jogurt, dokładnie wymieszaj.
- Do miski z mąką dodaj wymieszane składniki płynne. Szybko i dokładnie wszystko wymieszaj.
- Nakładaj porcje ciasta do 3/4 wysokości zagłębień w formie - najlepiej do papilotek, ale możesz też formę wcześniej wysmarować tłuszczem.
- W każdą porcję wciśnij kilka kawałków sera, następnie posyp porzeczkami i nieco je wciśnij w ciasto.
- Wstaw do gorącego piekarnika i piecz 30-35 minut, aż lekko się zarumienią.
- Wyjmij, odstaw na kilka minut, następnie wyjmij i wystudź - najlepiej na kratce.
Ser pokrój na kostkę o boku około 1/2 cm. 
Masło z cukrem rozpuść w rondelku, odstaw do wystudzenia - powinno mieć temperaturę prawie pokojową. W dużej misce wymieszaj mąkę z solą, startą skórką cytrynową i proszkiem do pieczenia. 
Do rozpuszczonego masła z cukrem dodaj jajka i jogurt. 
Dokładnie wymieszaj. 
Do miski z mąką dodaj wymieszane składniki płynne. Szybko i dokładnie wszystko wymieszaj. 
Nakładaj porcje ciasta do 3/4 wysokości zagłębień w formie - najlepiej do papilotek, ale możesz też formę wcześniej wysmarować tłuszczem. 
W każdą porcję wciśnij kilka kawałków sera, następnie posyp porzeczkami i nieco je wciśnij w ciasto. 
Wstaw do gorącego piekarnika i piecz 30-35 minut, aż lekko się zarumienią. Wyjmij, odstaw na kilka minut, następnie wyjmij i wystudź - najlepiej na kratce. |
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Muffiny jogurtowe z porzeczkami i... serem pleśniowym - komentarze
~Gość
22.08.2014 07:43
Oj, rzeczywiście tym razem panie Grzegorzu to mocno kontrowersyjny smakowo przepis 😁. A nie lepsza byłaby wersja wytrawna? Ja raz robiłam coś podobnego na 'słono' - babeczki z lazurem i suszonymi żurawinami ale muszę dodać, że goście i tak woleli te z grzybami, serem i boczkiem oraz szpinakowo-kurczakowe, bardziej swojskie smaki 😉 pozdrawiam pana cieplutko!
wisienka1986
28.07.2014 09:46
No cóż..zrobiłam muffinki i niestety ale nie jestem zachwycona słodko-wytrawnym smakiem...
wisienka1986
21.07.2014 09:22
Porzeczek Ci u nas dostatek, tylko w papilotki muszę się zaopatrzyć i do dzieła!:)
lucyna78
19.07.2014 13:08
Bardzo ciekawa blacha tylko moze byc problem z dostepnoscia papilotek
Grzegorz, Mniammniam.pl
20.07.2014 20:34
Hej Lucyna :) Papilotki do tej formy są i będą dostępne w mniamowym sklepie :) O, tutaj: http://www.mniammniam.com/skle p/s/kwadratowe%20...
miodzianka
18.07.2014 19:51
Lista zakupów na jutro spisana i do portfela szybko schowana.Kilka składników połączyć ze sobą i tylko kilka minut na to poświęcić i mamy pyszne babeczki można rzec 2w1 bo i na deser i na przekąskę wyjdą idealne.Aż jestem ciekawa tego niezwykłego smaku,z pewnością gości nie raz zaskoczy.Grzesiu tak powiem Ty to pomysły kulinarne masz szalone :). A forma zgadzam się z nikolaxxxx jest rewelacyjna :)
nikolaxxxx
18.07.2014 19:30
Połączenie rzeczywiście kontrowersyjne lecz ja jestem zdania, że wszystkiego trzeba spróbować.
Mi jednak najbardziej wpadła w oko forma Wilton do pieczenia kwadratowych muffinów - rewelacja :)
