Moj pasztet
2
2010-12-15
3h
bardzo łatwe
Porcje: 2 litrowe foremki
Pasztet nieco inny, ale po zrobieniu 2 lityrowe foremki zniknęły ;)
Składniki na moj pasztet
-2 skrzydła z indyka
- 60 dag wątróbki drobiowej
- 60 dag pręgi wołowej
- 5 cebul (4 duże i 1 mała)
- 4 jaja
- 2 torebki przyprawy do pasztetu Kamis (ew. sól,pieprz, papryka, gałka muszkatałowa)
-1 łyżka oleju
Potrzebne będą aluminiowe foremki do pasztetu. Ja użyłam 2 litrowych.
- 60 dag wątróbki drobiowej
- 60 dag pręgi wołowej
- 5 cebul (4 duże i 1 mała)
- 4 jaja
- 2 torebki przyprawy do pasztetu Kamis (ew. sól,pieprz, papryka, gałka muszkatałowa)
-1 łyżka oleju
Potrzebne będą aluminiowe foremki do pasztetu. Ja użyłam 2 litrowych.
Przygotowanie dania moj pasztet
...
Najpierw obkrajamy najbardziej tłuste kawałki skóry ze skrzydełek. Skrzydła z indyka, wątróbkę i pręgę wkładamy do sporego garnka, zalewamy zimną wodą, solimy i gotujemy na bardzo małym ogniu (jak na rosół ;).W między czasie kroimy niezbyt drobno 4 duże cebule. Obsmażamy je na bardzo małej ilości oleju, aż będą szkliste i mięciutkie.
Gdy mięso się już ugotuje- wyjmujemy je z garnka. studzimy, oddzielamy mięso i skórę od kości ze skrzydeł, pręgę kroimy na mniejsze kawałki.
Mielimy mięso (skórę ze skrzydełek też) i usmażoną cebulę w maszynce. Ja mieliłam na przemian- trochę mięsa, trochę cebuli i znowu mięso. Gdy zmielimy już wszystko - mielimy 1 małą surową cebulę.
Mieszamy wszystko dokładnie. Dodajemy 4 jaja i 2 torebki przyprawy do pasztetu (albo inne przyprawy wg uznania). Ja dosypałam jeszcze pieprzu.
Dokładnie mieszamy całą masę i przekładamy do foremek na pasztet.
Wstawiamy do lekko nagrzanego piekarnika i pieczemy ok 40 min w 200 stopniach. Ja po wyłączeniu piekarnika jeszcze na chwilę zostawiłam pasztet w nagrzanym piekarniku, żeby 'doszedł'.
Smacznego ;)
Moja rodzinka darowała sobie chleb, wyjadali plasterkami z foremek. Można zrobić pasztet w wersji 'proteinowej', jeśli ktoś jest na diecie Dukana. Wystarczy usunąć całą skórę ze skrzydełek, a cebulę obsmażyć na małej ilości wywaru, który został po gotowaniu mięsa. Reszta przepisu bez zmian. Pozostały wywar z garnka można użyć jako bazę pod zupę-wystarczy go przecedzić.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Moj pasztet - komentarze
mirabilis
24.12.2010 13:25
Rewelacja :) ja użyłam mięsa, które zostało po rosole
mirabilis
24.12.2010 09:11
super super super!!!
ja użyłam mięsa, które zostało mi z rosołu i nie mieliłam (nie mam maszynki...) tylko zmiksowałam - ekstra proste, tanie i pyszne :) będę robiła na pewno częściej na zastępstwo okropnych wędlin sklepowych
