» Przepisy » Mięso » Wieprzowina » Mocno czosnkowa wiejska konserwa (kiełbasa) słoikowa z Aleksandrowa

Mocno czosnkowa wiejska konserwa (kiełbasa) słoikowa z Aleksandrowa


  
1 5 5 12
2011-09-02
2 godziny + kilkanaście godzin oczekiwania
łatwe
Porcje: 8 słoików 1/2 litra
Kuchnia europejska
Mocno czosnkowa wiejska konserwa (kiełbasa) słoikowa z Aleksandrowa

Mocno czosnkowa wiejska konserwa (kiełbasa) słoikowa z Aleksandrowa, z dwoma rodzajami czerwonej papryki, zachwyci Cię swoim smakiem. To wspaniała alternatywa dla sklepowych wyrobów. Ta jest zdrowa, nietłusta, o bardzo zróżnicowanej konsystencji. Przyprawy idealnie łączą całość. Warto sprawdzić!


Składniki na mocno czosnkowa wiejska konserwa (kiełbasa) słoikowa z aleksandrowa z dwoma rodzajami czerwonej papryki

2 kg karkówki
30 dag tłustego surowego boczku
10 ząbki czosnku
2 łyżki bardzo grubo zmielonego czarnego pieprzu
2 łyżki słodkiej papryki w proszku
1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
1 łyżeczka soli peklującej (a dokładnie połowę ilości na 2 kg mięsa przewidzianej na opakowaniu przez producenta)
2 łyżeczki soli (ostateczna ilość zależy od upodobań)
1 łyżeczka żelatyny

Przygotowanie dania mocno czosnkowa wiejska konserwa (kiełbasa)

... słoikowa z aleksandrowa z dwoma rodzajami czerwonej papryki

  1. Połowę mięsa i boczek zmiel w maszynce o dużych oczkach.
  2. Pozostałe mięso pokrój na drobną kostkę - najłatwiej zrobisz to krojąc wpierw mięso na długie i cienkie kawałki, następnie owiń je folią spożywczą i włóż do zamrażalnika na 20 minut. Lekko zmrożone mięso da się bez problemów pokroić na małe kawałki.
  3. Mięso i boczek przełóż do miski, dodaj sól peklującą. Wyrób dokładnie rękoma przez kilka minut. Przykryj i wstaw do lodówki na kilka godzin.
  4. Czosnek drobno posiekaj, następnie rozgnieć z połową soli. Żelatynę rozpuść w 1/2 szklanki ciepłej wody, odstaw do przestudzenia.
  5. Do zapeklowanego mięsa dodaj wodę z żelatyną oraz pozostałe przyprawy i rozgnieciony czosnek, ponownie dokładnie wyrób.
  6. Spróbuj teraz, ile trzeba dodać jeszcze soli - masa na tym etapie powinna być nieco mniej słona, niż lubisz, bo po upieczeniu stanie się bardziej słona. Jeśli trzeba, dodaj jeszcze soli i dokładnie wyrób.
  7. Masę przekładaj do wyparzonych słoików, bardzo dokładnie ją ubijając, by nie pozostały puste miejsca wypełnione powietrzem. W każdym słoiku pozostaw 2-3 cm wolnej przestrzeni pod wieczkiem.
  8. Słoiki mocno zakręć i wstaw do zimnego piekarnika na blachę wyłożoną kilkoma warstwami papieru. Słoiki nie mogą się ze sobą stykać. Nad słoikami powinno pozostać kilkanaście cm wolnej przestrzeni.
  9. Włącz piekarnik nastawiony na 170 stopni. Po 30-50 minutach od osiągnięcia tej temperatury (wtedy zawartość słoików powinna się gotować) zmniejsz ją do 140 stopni i zapiekaj słoiki przez 2 godziny. Po tym czasie wyłącz piekarnik i pozostaw w nim słoiki do całkowitego wystygnięcia (około 10-12 godzin).
  10. Słoiki przechowuj w lodówce. Po otwarciu nie dłużej niż 2-3 doby.

Dodatkowe informacje
Jeśli chcesz przygotować kiełbasę całkowicie pozbawioną dodatków chemicznych, możesz zrezygnować z dodatku soli peklującej, zastępując ją zwykłą solą - konserwa będzie miała nieco inny kolor i mniej intensywny smak, ale będzie równie smaczna.
Do przygotowania konserw polecam używać "prostych" słoików o pojemności 1/2 litra z dużymi zakrętkami - do nich wygodnie się wkłada masę miesną, jak również potem łatwo się nich wyjmuje smakowite plastry :) Nie mniej jednak można użyć dowolnych słoików o pojemności nie większej niż 1/2 litra (w przypadku większych należy przedłużyć czas zapiekania).
❤️💕💛 BŁYSKAWICZNE OBIADY
są WYŁĄCZNIE dla osób, które chcą zadbać o zdrowie i jednocześnie nie poświęcać dużo czasu na gotowanie i zakupy. 🙂 Czyli dla Ciebie 🙂

To wyjątkowa kolekcja przepisów:
✅ wszystkie dania przygotujesz z maksymalnie 5 składników w czasie nie dłuższym niż... 30!
✅ aż 50 przepisów na zdrowe, super ekspresowe obiady z maksymalnie 5 głównych składników.
✅ pyszne, łatwe i zdrowe. Doskonale zbilansowane.
✅ wszystkie NIEDROGIE produkty kupisz w swoim ulubionym sklepie.
✅ dużo warzyw, kasz, ryżu. Mało mięsa, mało tłuszczu, mnóstwo witamin, białka i wartościowych mikroelementów. Odpowiednia ilość węglowodanów.
✅ każdy przepis zawiera informację o kaloriach i makroskładnikach.

Jestem pewien, że Tobie i Twojej rodzinie będą smakować 🙂
Kliknij po BŁYSKAWICZNE OBIADY, by za kilka chwil mieć je u siebie 🙂


Sałatka z ogórków do słoika

Sałatka z ogórków do słoika

Kto lubi sałatkę z ogórków ze słoika, ręka do góry! :) Świetnie się składa, bo właśnie tu znajdziesz przepyszny przepis na sałatkę z ogórków do słoika :) Taka sałatka to samo zdrowie. Przygotowując ją w domu, wiesz, że nie ma w niej żadnych chemicznych dodatków ani innych niespodzianek rodem z tablicy Mendelejewa.

W słoikach z sałatką z ogórków znajdziesz także paski żółtej papryki i...


Kolorowe warzywa z cytryną w oleju

Kolorowe warzywa z cytryną w oleju

Szukasz przepisu na pyszną i efektowną przekąskę? Bardzo dobrze trafiłaś, ponieważ znajdziesz tu przepis na taką właśnie przekąskę. A do tego prostą i szybką w przygotowaniu. To sprawdzony przepis na kolorowe warzywa z cytryną w oleju :)

Czyż taki słoiczek nie wygląda wspaniale? :) A to naprawdę tylko chwila krojenia. Ale jest jeszcze jedno ale... Żeby spróbować tych kolorowych pyszności...


Cukinia w zalewie curry do słoika

Cukinia w zalewie curry do słoika

Curry jest najpopularniejsza przyprawa na świecie. Tak mówią statystyki. Używają jej nawet Chińczycy, którzy na rzecz curry porzucili swoje lokalne przyprawy. Europejczycy doprawiają dania curry w proszku, ale w Indiach przyprawę tę przygotowuje się tuż przed użyciem ze świeżych liści.

W tym przepisie curry odgrywa bardzo ważną rolę. Bo jest głównym składnikiem zalewy, w której ukryła się...




Mocno czosnkowa wiejska konserwa (kiełbasa) słoikowa z Aleksandrowa z dwoma rodzajami czerwonej papryki - komentarze

~Ivon
~Ivon
8.02.2019 22:00
Witam! Prosze mi powiedziec,czy zamiast piekarnika moge sloiki gotowac w garnku z woda,jezeli tak to jak dlugo ? Pozdrawiam !!,
AnnaMarlena
AnnaMarlena
5.08.2014 09:02
Kiełbasa z papryką brzmi smacznie :)
~marta
~marta
4.01.2014 23:22
Wlasnie moja konserwa sie robi jestem bardzo ciekawa jaka wyjdzie :)
monique_kw
monique_kw
14.07.2013 23:59
Panie Grzesiu, jak zwykle pycha! ja nie dodałam żadnych paskudztw peklujących ani żelatyny bo pamiętam z dzieciństwa że rodzice robili tzw. kiełbasiarkę z części mięsa z którego robili kiełbasę do wędzenia bez ulepszaczy i kiełbasiarka miala fajną zwartą konsystencję i smak - i taka też mnie wyszła. wykożystałam mielony karczek i łopatkę w rownych proporcjach lecz trochę mniej boczku niż w przepisie. następnym razem pokroję jednak część mięsa trochę 'grubiej zeby mi nie zginęło w masie takjak tym razem ;) Wyprobowałam oba przepisy i cała 3-pokoleniowa rodzinka stwierdziła jednoznacznie że smakuje rewelacyjnie. Mi osobiście bardziej smakowała kiełbaska z gorczycą i majerankiem ale rodzinka mnie przelicytowała :)
~Aha
~Aha
13.03.2013 13:15
Nie powinno się poddawać peklosoli temperaturze powyżej 100'C. Użyjcie do tego przepisu zwykłej soli
~Róża
~Róża
21.10.2012 20:37
:up: pychotka.....
aygo
aygo
29.05.2012 08:21
Pyszne, pyyyszne! Robię co najmniej raz w miesiącu :) Polecam wszystkim, którzy chcą sie zdrowo odżywiać.
KasiK
KasiK
6.02.2012 22:03
Ciekawi mnie, jak słoiki wytrzymują tak długą pasteryzację - czy nie niszczą się przykrywki? Przecież tam jest guma... --- Grzegorz: nic a nic pokrywki się nie zniszczą, panowie producenci już je tak w fabryce robią, że wytrzymują takie zabiegi bez mrugnięcia wieczkiem :)
majagre
majagre
5.09.2011 08:28
nobla za przepis!!! ja się skończy robię ten drugi przepis, a później znowu ten i tak w kółko:) pycha, nie dodałam tylko żelatyny, ale wszystko się trzyma, można kroić, można smarować.
zbynio1234
zbynio1234
4.09.2011 15:20
wyglada to bardzo smakowicie, i surowce do tej kielbasy sa rownierz bardzo dobre.wkrotce. i ja bede mial o wiele wiecej czasu ,napewno sprobuje obydwu przepisow i zrobie smakowita kielbaske opinia sie z wami podziele pozdrawiam
majagre
majagre
3.09.2011 14:34
zobaczymy co z tego wyjdzie:) właśnie mi się zapieka, wyszło mi 5 słoików ale to dlatego że mąż jak próbował (jest specjalistą od próbowania surowego) wyjadł na jeden słoik na pewno. wygląda pysznie!
~tadi
~tadi
31.05.2014 16:07
A ja dodałem gotowanych skórek i gotowaną skórę z boczku oczywiście z majerankiem gorczycą i ciut kminku
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.