Minestra rodziny Soprano

1 5 5
2008-07-10
ok. 2 godz.
łatwe
Porcje: 3-4
tarta zupa gotowania pulpety marchewka rurki
Minestra rodziny Soprano

Zupa z endywii, z klopsikami, wypróbowana z książki „Gotowanie z rodziną Soprano”. Smaczne, gęste, sycące danie, bardziej typu eintopf, raczej na zimowe wieczory, niż na lato. Zastosowanie endywii dało miłą, lekką nutę goryczki, ale marchewka skutecznie łagodzi te odczucia.


Składniki na minestra rodziny soprano

1 mała endywia
2 marchewki
3 l bulionu z kurczaka
25 dag mielonej wołowiny
1 jajko
1 cebula
bułka tarta
garść sera parmigiano-reggiano
garść makaronu – wąskie rurki
sól, pieprz
ostra papryka w proszku

Przygotowanie dania minestra rodziny soprano

Jedną główkę małej endywii (albo pół dużej) trzeba pokroić w paski, zalać 3 litrami bulionu z kurczaka, zagotować, wrzucić 2 marchewki pokrojone w kostkę, gotować ok. 30 minut bez pokrywki (żeby straty koloru endywii były jak najmniejsze). W tym czasie przygotowuje się pulpety: 25 dag mielonej wołowiny miesza się z 1 jajkiem, 1 cebulą posiekaną drobniutko, bułką tartą i startym serem parmigiano-reggiano, doprawia solą i pieprzem. Formuje się małe kulki i wrzuca do gotującej się zupy. Dodaje się również garść makaronu typu wąskie rurki. Gotuje się całość około 30 minut. Dodać ostrą paprykę w proszku do smaku. Na talerzach posypuje się startym serem.
Przepis znajduje się w kategoriach: Przepisy z kluczem :) Zupy Zupy » Zupy na mięsie
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.