Serwis wykorzystuje pliki cookies. Korzystanie z serwisu oznacza zgodę na ich zapis oraz wykorzystanie. Więcej informacji

Mielonka (zwana też "luncheon meat") z szynkowara

  
1 5 5 9
2016-11-09
20 minut + kilkanaście godzin oczekiwania
bardzo łatwe
Porcje: 1 kg
Kuchnia europejska
Mielonka (zwana też \

Łatwa i szybka i tania mielonka przygotowana w szynkowarze (nie licząc czasu oczekiwania i parzenia). Uda się za pierwszym razem. Każdemu, nawet tym, co nigdy nie robili żadnych dotąd domowych wędlin.

Jest soczysta, miękka, ale zwarta - można ją pokroić na cienkie plastry. Smakuje wyśmienicie na kanapkach. W odróżnieniu mielonek nie zawiera żadnych chemicznych poprawiaczy smaku oraz konserwantów. Nie tłusta, taka w sama raz :) Dzięki dodatkowi wędzonego boczku ma bardzo przyjemny smak :)


Składniki na mielonka (zwana też "luncheon meat") z szynkowara

1 kg łopatki wieprzowej
20 dag surowego chudego wędzonego boczku
1/5 szklanki wody (50 ml)
2 płaskie łyżki żelatyny
2 płaskie łyżeczki soli peklowej (lub tyle, ile producent zaleca na opakowaniu)
1 czubata łyżka przyprawy do mięsa (polecam Ci przyprawę z Mafaktury Smaku - kliknij, by ją kupić w mniamowym sklepie)
1 płaska łyżka drobno zmielonego czarnego lub białego pieprzu
1 płaska łyżka cukru
100 przepisów na ZDROWE JEDZENIE do pracy.
Kliknij po ZDROWE PUDEŁKA :)

Przygotowanie dania mielonka (zwana też "luncheon meat") z szynkowara

  1. Z łopatki wykrój tłuszcz i białe, twarde części oraz błony. Pokrój na małe kawałki. Z boczku odkrój skórę, pokrój na takie same kawałki jak łopatkę.
  2. Oba rodzaje mięsa zmiel, używając sitka z średnimi oczkami.
  3. Do miski przełóż mielone mięso, dodaj wszystkie przyprawy, żelatynę i wodę.
  4. Całość wymieszaj najlepiej robotem kuchennym z założonym hakiem do wyrabiana ciasta przez 10 minut, lub ręcznie, ale wtedy rób to co najmniej 15 minut, tak, by mięso przeszło wszystkimi przyprawami.
  5. Masę nakładaj porcjami do szynkowara i każdą mocno ubijaj (ja to robię za pomocą tłuczka do mięsa). Szynkowar zakręć i wstaw do lodówki na kilkanaście godzin (czyli najlepiej na noc).
  6. Do wysokiego garnka wstaw zimny szynkowar, wlej tyle wody, by była 1 cm niżej od górnej krawędzi. Włącz średni ogień i podgrzej wodę do 75-80 stopni. W tej temperaturze gotuj szynkę przez 2 i 1/2 godziny. Pamiętaj, by temperatura cały czas była w tym zakresie i nie przekroczyła 80 stopni.
  7. Po gotowaniu wystudź szynkowar pod zimną bieżącą wodą przez kilka minut i wstaw do lodówki na noc.
  8. Szynkę wyjmij z szynkowara - czasem trzeba w niego mocno stuknąć i "objechać" szynkę w pojemniki dookoła plastikowowym nożem (możesz też szynkowar włożyć na minutę do gorącej wody, by łatwo wyjąć mielonkę).
  9. Tak przygotowaną mielonkę możesz przechowywać w lodówce przez 2-3 dni, ale jest dobra, że "zejdzie" szybko :)
Kliknij i zobacz najlepsze przepisy na ZDROWE SAŁATKI.
Aż 100 super łatwych i szybkich przepisów!


Przygotowałem tę mielonkę w szynkowarze Presto marki Tescoma - to praktyczny sprzęt, w którym nie trzeba używać woreczków. Ale najważniejsze jest to, że nie jest duży - jednorazowo można w nim przygotować szynką o wadze 1 LUB nawet 1/2 kg dzięki możliwości redukcji objętości wsadu :)

Szynkowar jest zaopatrzony w termometr, dzięki czemu kontrola temperatury podczas gotowania szynki jest łatwe. Gruby plastik, silikonowa obręcz, solidna sprężyna, trwałe pierścienie - moim zdaniem to super sprawa dla wszystkich, którzy mają ochotę na zdrowe, pozbawione chemii i wody domowe wędliny.

Zrób to sam. Naturalnie zdrowe przepisy!#
29.99 zł     19.99 zł
Zdrowe sałatki#
39.99 zł     19.99 zł
Wege obiady#
39.99 zł     19.99 zł
Zdrowie z pudełka#
29.99 zł


 

Przepis zawiera lokowanie produktu

Udka gęsi pieczone z jabłkami, czosnkiem i tymiankiem

  
7
Grzegorz, Mniammniam.pl
2016-11-09
180 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Udka gęsi pieczone z jabłkami, czosnkiem i tymiankiem

Masz ochotę na coś wyjątkowo dobrego? Te udka zapiekane z jabłkami, dużą ilością czosnku i tymiankiem są... bardzo dobre :)
Idealne na chłodniejsze dni - na codzienny obiad w rodzinnym gronie. To danie ma "ciepły", domowy smak, który jak żaden inny sprzyja rozmowom przy stole w gronie najbliższych.

Przygotowanie ich jest wręcz, nie wstydzę się tego napisać, banalnie proste - nacieramy...


Przepis zawiera lokowanie produktu

Lazania (lasagne) z lekkim farszem drobiowym w sosie pomidorowym

  
4
Grzegorz, Mniammniam.pl
2016-10-25
70 minut
bardzo łatwe
Porcje: 8
Lazania (lasagne) z lekkim farszem drobiowym w sosie pomidorowym

Jeśli lubisz lazanię, nie masz dużo czasu na gotowanie, to ten przepis jest właśnie dla Ciebie :) Dlaczego? A dlatego, że farsz jest z mięsa drobiowego - przygotowuje się go więc dużo krócej niż tradycyjną lazanię z wołowiny.

Pomidorowy sos doprawiony bazylią i oregano, "podkręcony" odrobiną cukru (dzięki niemu ma bardziej... pomidorowy smak), sos beszamelowy, płaty miękkiego, ale...


Przepis zawiera lokowanie produktu

Kurczak pieczony w śmietance cytrynowo-czosnkowej

  
4
Grzegorz, Mniammniam.pl
2016-10-12
60 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Kurczak pieczony w śmietance cytrynowo-czosnkowej

Nie i nie, nie jest ani dobry, ani bardzo dobry :) Ten kurczak pieczony w śmietance jest po prostu... zjawiskowy :) Dlaczego? Bo jest a) delikatny, b) pachnie natką pietruszki, czosnkiem i cytryną, i te wszystkie aromaty są idealnie zbalansowane, c) smakuje wyśmienicie na obiad o każdej porze roku, d) robi się go bajkowo łatwo, w wszystko do jego przyrządzenia kupisz praktycznie w każdym...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.