Mazurek śliwkowy

  
1 5 5 3
2011-02-13
1 godz
łatwe
Porcje: ok.16
ciasto ciastem cukru mazurek pomarańczową kruche

Przepis odziedziczony po babci - dla mnie najsmaczniejszy mazurek jaki jadłam


Składniki na mazurek śliwkowy

Ciasto kruche:
37 dkg mąki
18 dkg masła
1jajko
1 żółtko
10 dkg cukru
cukier waniliowy
szczypta proszku do pieczenia

Masa:
40 dkg suszonych śliwek
30 dkg cukru
1 szkl wody
1-2 cytryny
skórka pomarańczowa
orzechy włoskie posiekane

Przygotowanie dania mazurek śliwkowy

Ciasto:
Piekarnik nagrzać do 200 st. Z podanych składników szybko zagnieść ciasto i odstawić na 1 godz do lodówki. Po tym czasie szybko wylepić ciastem foremkę (20-30 cm) i ponownie odstawić na ok. 30 minut do lodówki. Upiec ciasto ok 20-30 min - aż ładnie się zezłoci.

Masa:
Śliwki namoczyć przez noc w wodzie (lub w wodzie z dodatkiem alkoholu). Z cukru i wody ugotować syrop. Do syropu wsypać śliwki i gotować aż masa zgęstnieje a śliwki się rozpadną. Do masy dodać sok z cytryny (do smaku), skórkę pomarańczową i posiekane orzechy. Gęstą masę przełożyć na ciasto i zostawić do ostygnięcia.

Żeby wzbogacić smak masy czasem do śliwek dodaję wermutu lub inny alkohol o owocowym aromacie.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.