Mazurek orzechowy
Składniki na mazurek orzechowy
25 dkg mąki,
47 dkg cukru /12 dkg do ciasta i 35dkg do białek/,
1 całe jajko + 1 zółtko,
5 białek,
18 dkg orzechów włoskich pokrojonych,
dżem z czerwonych porzeczek,
otarta skórka z cytryny,
Przygotowanie dania mazurek orzechowy
...
Masło, makę, 12dkg cukru, jajko, żółtko, skórkę cytrynową wymieszać, zagnieść ciasto i włożyć na godzinę do lodówki.Natępnie przełożyc na prostokątną blachę wyłożoną papierem do pieczenia i podpiec 15min. w 190st.
Z białek, 35dkg cukru ubić pianę, delikatnie dodac orzechy i wymieszać.
Na ostudzone ciasto wyłożyć dżem porzeczkowy, na to ubitą pianę, dopiec w 165st. przez 20min.
Mazurka należy zrobić w ostatni czwartek przed Wielkanocą, przykryć ściereczką i zostawić do Świąt.
Baci di dama
Ciasteczka te zobaczyłam w porannym serwisie TVN. Urzekły mnie swoją prostotą i pysznym wykończeniem. Robi się je błyskawicznie, nie są zbyt słodkie, mogą się wydawać mało atrakcyjne same w sobie, ale idealnie współgrają z karmelowym nadzieniem.
Prezentowane były przez Monikę Mrozowską-Szaciłło, aktorkę, autorkę książek z przepisami. Razem z mężem prowadzi ona blog, na którym można znaleźć...
Schab w galarecie
Długo pracowałam nad tym przepisem. Zaczęłam od przepisu M. Kuronia: schab po warszawsku i modyfikowałam go, bo użyte tam grube plastry schabu, który jest jednak twardym mięsem, nie odpowiadały moim wyobrażeniom o składnikach miękkiej galarety. A chciałam bardzo mieć tę przystawkę w swoim, że tak powiem, repertuarze, bo smakowo to jest poezja:)
I tak z imprezy na imprezę, klarował się ten...
Ucierane ciasto z rabarbarem
Przepis na to ciasto jest z mojej rodzinie odkąd
pamiętam. Uwielbialiśmy je ze względu na szybkość
przygotowania, smak i możliwe wariacje.
W każdy weekend w sezonie wakacyjnym mama
została przymuszana do pieczenia go z rabarbarem,
truskawkami lub morelami. Teraz, gdy nadchodzi
sezon rabarbarowy Krzysiek zaczyna marudzić o to
ciasto. Przy czym próba przemycenia jakiegoś innego
