»
Przepisy »
Przekąski »
Przekąski gorące »
Autopromocja
Mątwa
30 minut
łatwe
Porcje: 2-4

Mątwa to danie, które sprawdzi się na każdą okazję. Mątwa przygotowana według tego przepisu, czyli duszona w białym winie i z sezamem, to danie eleganckie, którego nie powstydziłaby się wytworna restauracja. Mątwa na pewno zawróci w kubkach smakowych Twoim bliskim, zwłaszcza jeżeli jesteście fanami owoców morza :)
Co to jest mątwa?
Mątwa pospolita to mały głowonóg należący do mięczaków. Z wyglądu mątwa przypomina trochę kalmara, a trochę ośmiornicę. Ciało mątwy jest wydłużone i owalne. Mątwa posiada dziesięć ramion zakończonych przyssawkami. Jej długość nie przekracza 30 cm. Mątwa zwyczajna zamieszkuje wybrzeża zachodniej Europy, basen Morza Śródziemnego i wody Maroka w Afryce. Wyczuwając zagrożenie, mątwa może zmienić kolor ciała i upodobnić się do otoczenia.
Mątwa - wartości odżywcze
Surowa mątwa zawiera witaminę C, A, E, D, K i z grupy B. W mątwie znajdziesz także wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, sód, cynk, miedź, mangan i selen.
- Wartość energetyczna: 79 kcal/100 g
- Tłuszcz: 0,70 g
- Tłuszcze nasycone: 0,12 g
- Tłuszcze jednonienasycone: 0,08 g
- Tłuszcze wielonienasycone: 0,13 g
- Węglowodany: 0,82 g
- Białko: 16,24 g
- Cukier: 0 g
- Błonnik: 0 g
- Cholesterol: 112 mg
Jak smakuje mątwa?
Smak mięsa mątwy doceniono już w Starożytności. Mięso mątwy zwyczajnej jest delikatne i smaczne. Mątwa posiada worek czernidłowy, w którym gromadzi czarny płyn, czyli sepię. Płyn wykorzystuje się jako naturalny barwnik. Można dodać go w trakcie gotowania do ryżu lub makaronu. Sepia nadaje ciemnego granatowego koloru i oceanicznego aromatu.
Jak jeść mątwę?
Mątwę można przygotowywać na różne sposoby. Najłatwiejszy przepis na mątwę to duszenie. Od przepisu na duszoną mątwę można zacząć kulinarną przygodę z tym mięczakiem. Doskonale smakuje mątwa grillowana. Z mątwy można zrobić pyszne szaszłyki. Smaczna jest także mątwa faszerowana.
Mątwa - przepis
Przepis na mątwę nie jest skomplikowany. Poznaj go i dowiedz się, jak przygotować delikatną mątwę.
- Przepis na mątwę jest taki, jak lubisz, czyli łatwy. Postępuj według tego sprawdzonego przepisu krok po kroku, a Twoja mątwa będzie doskonała już za pierwszym razem.
- Mątwę robi się w miarę szybko. Przygotowanie mątwy zajmie Ci nie więcej niż 30 minut.
- Lista składników to dziesięć produktów, które kupisz w każdym sklepie spożywczym. Wybieraj mątwę mrożoną i oczyszczoną.
- Ile kosztuje mątwa? Cena za 1 kilogram oczyszczonej i mrożonej mątwy to około 40 zł.
Jeżeli jeszcze nigdy nie jadłaś mątwy, warto spróbować tego pysznego mięczaka. Dzięki temu sprawdzonemu, łatwemu i szybkiemu przepisowi na pyszną mątwę duszoną w białym winie możesz zrobić ją sama. Ten przepis to dobra pierwsza lekcja, aby lepiej poznać i zaprzyjaźnić się z mątwą :)
Składniki na mątwa
500 g mrożonej mątwy
1 szklanka białego wytrawnego wina
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka bardzo drobno posiekanej natki pietruszki
1 płaska łyżeczka białego sezamu
1 płaska łyżeczka czarnego sezamu
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
1 szklanka białego wytrawnego wina
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka bardzo drobno posiekanej natki pietruszki
1 płaska łyżeczka białego sezamu
1 płaska łyżeczka czarnego sezamu
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie dania mątwa
...
- Mątwy rozmroź, umyj i osusz. Pokrój w kostkę o boku około 1 cm.
- Cebulę drobno posiekaj. Czosnek przeciśnij przez praskę.
- Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Smaż na niej cebulę, aż się zeszkli. Dodaj czosnek i cały czas mieszając, smaż minutę.
- Dodaj mątwy i smaż około 5 minut. Cały czas mieszaj.
- Wlej wino i gotuj, aż alkohol prawie zupełnie odparuje.
- Dodaj natkę pietruszki, wymieszaj i duś około 20 minut, aż mątwy będą miękkie.
- Dopraw solą i pieprzem. Wsyp biały i czarny sezam. Wymieszaj.
- Podawaj od razu :)
Opracowanie tekstu: Anna Szulc-Górska
Autopromocja