Maślane babeczki z borówkami

1 5 5
2015-05-01
1 godzina
łatwe
Porcje: ok. 25
Kuchnia europejska
Maślane babeczki z borówkami



Składniki na maślane babeczki z borówkami

ok. 25 babeczek

250g masła
175g cukru
300g mąki pszennej tortowej
40g pełnotłustego mleka w proszku
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 jajka
100g białej czekolady
400g borówek amerykańskich

Przygotowanie dania maślane babeczki z borówkami

1. Borówki myjemy i dokładnie osuszamy.
2. Białą czekoladę łamiemy na kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej... czyli w rondelku zagotowujemy wodę i kładziemy na niego miskę z połamaną na kostki czekoladą, uważając przy tym, aby dno miski nie miało styczności z wrzątkiem. Kontrolujemy czekoladę w trakcie roztapiania, a gdy widzimy, że zaczyna robić się płynna, mieszamy. Gdy cała czekolada ma już konsystencję śmietany, ściągamy miskę znad pary wodnej i odstawiamy do przestudzenia.
3. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Formę do pieczenia muffinów wykładamy papilotkami.
4. Przygotowujemy składniki suche - mąkę, mleko w proszku i proszek do pieczenia mieszamy razem i przesiewamy do miski.
5. W osobnej misce ucieramy miękkie masło z cukrem na puszystą, jasną masę. Stopniowo dodajemy po jednym jajku, za każdym razem łącząc je dokładnie z maślaną masą. Teraz w trzech partiach dodajemy składniki suche i również łączymy je dokładnie w jednolitą całość. Na koniec dodajemy płynną czekoladę i po raz ostatni miksujemy do połączenia składników. W tym momencie odkładamy mikser i sięgamy po drewnianą łychę. Do ciasta, które jest już pachnące, jasne i dość gęste wmieszać musimy teraz delikatnie borówki, ale tak, aby ich nie zmaltretować. Gdy już ładnie rozłożą się w cieście, możemy zacząć wypełniać papilotki do ¾ ich wysokości (ciasto nie rośnie jakoś spektakularnie, więc nie trzeba się bać).
6. Babeczki wrzucamy do rozgrzanego pieca na 20 minut, powinny pięknie się zarumienić, a patyczek wbity w środek babeczki powinien wyjść suchy. Uważajmy, aby niepotrzebnie nie przesuszać babeczek w piekarniku. 20 minut to dla nich czas optymalny, po tym czasie są upieczone, ale wilgotne i puszyste, czyli idealne.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.