Marynowane oberżyny
1
2003-02-18
5 godzin
bardzo łatwe
Porcje: dużo
Doskonałe przystawka na zimno i ciepło na gorące letnie dni.
Składniki na marynowane oberżyny
0,8 kg bakłażanów
1 gałązka świeżej bazylii pokrojonej w cienkie paski
1 pęczek natki pietruszki posiekać
2 ząbki czosnku drobno posiekane
1/8 łyżeczki Sambal Oelek
3 łyżki octu winnego
½ szklanki oliwy z oliwek
½ łyżeczki cukru
3 łyżki mąki
sól
1 gałązka świeżej bazylii pokrojonej w cienkie paski
1 pęczek natki pietruszki posiekać
2 ząbki czosnku drobno posiekane
1/8 łyżeczki Sambal Oelek
3 łyżki octu winnego
½ szklanki oliwy z oliwek
½ łyżeczki cukru
3 łyżki mąki
sól
Przygotowanie dania marynowane oberżyny
Bakłażan umyć odciąć szypułki, pokroić wzdłuż na plastry. Połowę oliwy rozgrzać na patelni, plastry bakłażany obtoczyć w mące i usmażyć. Sporządzić marynatę : olej, ocet, cukier, Smbal Oelek i sól wymieszać dodać czosnek, natkę i bazylię. Usmażone bakłażany zalać marynatą i marynować ok. 4 godzin. Podawać z grzankami.W ten sam sposób marynuję paprykę ale wcześniej należy ściągnąć skórkę z papryki. Bakłażan można zastąpić cukinią .
