marokańska sałatka bakłażanowa z kuskus
2
2007-11-14
45 min.
łatwe
Porcje: dla 4 osób
ta sałatka jest super pyszna dzięki przyprawom.
Składniki na marokańska sałatka bakłażanowa z kuskus
300 g kuskus
400 ml gotującej się wody
2 średnie bakłażany
3 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
szczypta cynamonu w proszku
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/4 łyżeczki goździków
1 łyżeczka grubej soli morskiej
1 mini kostka przyprawowa Czosnek knorr
200 ml oliwy z oliwek
1 średnia marchewka gotowana
1 cebula
25 g masła
2 łyżki kaparów z zalewy
2 duże garście posiekanej natki pietruszki
1 łyżeczka zielonego pieprzu z zalewy
pieprz, sól
400 ml gotującej się wody
2 średnie bakłażany
3 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
szczypta cynamonu w proszku
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/4 łyżeczki goździków
1 łyżeczka grubej soli morskiej
1 mini kostka przyprawowa Czosnek knorr
200 ml oliwy z oliwek
1 średnia marchewka gotowana
1 cebula
25 g masła
2 łyżki kaparów z zalewy
2 duże garście posiekanej natki pietruszki
1 łyżeczka zielonego pieprzu z zalewy
pieprz, sól
Przygotowanie dania marokańska sałatka bakłażanowa z kuskus
...
1. zalać kuskus 400 ml gotującej się wody i dobrze wymieszać.Przykryć miskę folią spożywczą i odstawić na kilka minut.Kiedy kuskus wchłonie całą wodę, spulchnić go widelcem.2. w międzyczasie rozciąć bakłażany na pół i wyciąć z nich pestki. następnie pokroić bakłażana na półtalarki o grub.ok.1/2 cm.
3. Wymieszać ze sobą kmin, słodką paprykę,cynamon, sól morską, rozkruszoną kostkę Czosnek knorr, goździki 2-3 łyżki oliwy z oliwek.
4.Zalać bakłażana powstałą marynatą i całość dokładnie wymieszać
5.Pokroić marchewkę w półtalarki a cebulę w kosteczkę.Zeszklić cebulę na 3 łyżkach oliwy.
6.Kiedy cebula będzie szklista, zdjąć ją z patelni,dolać resztę oliwy i usmażyć na niej bakłażany.Kiedy bakłażany się zezłocą zdjąć je z patelni, ale pozostawić na niej oliwę.
7.Wymieszać bakłażany z cebulą, talarkami marchewki i kaparami.
8.Na patelni, na której smażył się bakłażan, rozpuścić 25 g masła i smażyć na nim przez chwilę kuskus.
9.Połączyć kuskus z warzywami i dodać 2 duże garście posiekanej natki pietruszki.
10.Zielony pieprz posiekać i rozgnieść nożem, a następnie dodać do sałatki.
11.Wszystko dokładnie wymieszać i doprawić do smaku pieprzem i solą
SMACZNEGO!
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
marokańska sałatka bakłażanowa z kuskus - komentarze
andre1975
27.04.2012 17:44
Powiem szczerze że ja też nigdy nie daję zielonego pieprzu i też jest smaczna
ganga
20.05.2011 11:59
smaczna i aromatyczna, nie dodalam do niej zielonego pieprzu (bo nie mialam), ale za to dorzucilam dwie lyzki soku z limonki i zielonej kolendry
