Marchewka i pietruszka śliczne bardzo i jeszcze bardziej sycące
17
2004-05-08
15 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Przepis na marchewkę z pietruszką, która syci bardzo. To taka wariacja na temat najbardziej popularnych jarzynek. Doskonała jako dodatek do mięsa, może również stanowić przystawkę lub samodzielne, lekkie danie. Ślicznie się prezentuje na talerzu!
Składniki na marchewka i pietruszka śliczne bardzo i jeszcze bardziej sycące
4 marchewki średniej wielkości4 pietruszki podobnej wielkościłyżka miodułyżka oliwyłyżka masładwa ząbki czosnkusólpieprzłyżka pora bardzo drobno pokrojonegosok z połówki cytryny
Przygotowanie dania marchewka i pietruszka śliczne bardzo i jeszcze bardziej sycące
Marchewki i pietruszki obieram, myję i kroję na wzdłuż na cienkie plastry - używam od tego obieraczki do ziemniaków.Na patelni rozgrzewam masło z oliwą, wrzucam czosnek, smażę pół minuty i dodaję warzywa. Smażę, często mieszając, aż warzywa staną się trochę bardziej miękkie, niż były przed tym zabiegiem. Po dwóch minutach smażenia, dodaję dwie łyżki wody i cały czas mieszając, ją odparowuję. Marchewka i pietruszka powinny być raczej chrupkie - więcej w nich surowości powinno być, niźli usmażenia.
Do warzyw dodaję miód oraz sok z cytryny, doprawiam solą i pieprzem. Smażę jeszcze dwie, trzy minuty, by miód dokładnie pokrył wszystkie plastry i się odrobinę skarmelizował.
Jarzynka jest już gotowa. Na talerzach posypuję porem, by złamać smak i dodać jej jeszcze większego kolorytu.
