»
Przepisy »
Ciasta i ciastka »
Ciasta z owocami »
Malinowy tort w środku zimy
2014-02-09
1-2h
łatwe
Porcje: 6-8
Składniki na malinowy tort w środku zimy
Ciasto:
200g masła
120g cukru
200g mąki
4 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
ekstrakt waniliowy
maliny (świeże lub mrożone)
Krem:
300g malin
łyżka soku z cytryny
4 białka
70ml wody
225g cukru
200g masła
120g cukru
200g mąki
4 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
ekstrakt waniliowy
maliny (świeże lub mrożone)
Krem:
300g malin
łyżka soku z cytryny
4 białka
70ml wody
225g cukru
Przygotowanie dania malinowy tort w środku zimy
...
Ciasto:Masło utrzeć z cukrem, następnie wbijać jajka po kolei. Po połączeniu porcjami dodawać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto podzielić na dwie części ('na oko' lub zważyć i tak podzielić na dwie porcje), aby upiec dwa blaty (tortownica 26cm). Do ciasta włożyć maliny (ja do dolnego blatu włożyłam ich bardzo dużo, do górnego tylko na obwód) - lekko wciskając do ciasta.
Piec w temp 170stC przez ok. 10-12 minut (do suchego patyczka).
Krem:
Maliny przez chwilę pogotować na małym ogniu (do rozpadnięcia), dodać sok z cytryny - przecedzić, by pozbyć się pesteczek.
Przygotować bezę włoską: cukier i wodę umieścić w garnku z grubym dnem, gotować do osiągnięcia temp. 126-135stC. Białka z odrobiną soli ubić na sztywną pianę. Gdy syrop osiągnie wymaganą temperaturę powoli wlewać do białek (ciągle ubijając). Ubijać do przestygnięcia masy (będzie sztywna i zwiększy swoją objętość).
W misce połączyć ze sobą za pomocą szpatułki przecier malinowy i bezę (dodawać porcjami do połączenia).
Upieczone blaty przełożyć kremem, udekorować malinami.
Jeszcze smaczniejszy na drugi dzień :)
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
