Masz ochotę na ciacho? Nie chce Ci się piec?
Kliknij po 🍰 NAJLEPSZE CIASTA BEZ PIECZENIA❗❗❗

Makaron z prażoną karkówką, pokrzywą i czosnkiem niedźwiedzim

1 5 5
2015-04-28
1 godzina
bardzo łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska

Makaron z prażoną karkówką, pokrzywą i czosnkiem niedźwiedzim

Danie sezonowe, zielone składniki dostępne tylko na przełomie kwietnia i maja


Składniki na makaron z prażoną karkówką, pokrzywą i czosnkiem niedźwiedzim

1 opakowanie makaronu świderki
40 dag karkówki
1 i 1/2 szklanki siekanych młodych pokrzyw
1/2 szklanki liści siekanego czosnku niedźwiedziego
2 czerwone cebule (mogą być zwykłe, ale czerwone tworzą ładny zestaw kolorystyczny z zieleniną na talerzu)
1 łyżeczka masła klarowanego
1 łyżka pasty oliwkowej zielonej
1 łyżeczka pieprzu cytrynowego
1 łyżka oliwy z oliwek
sól do przyprawienia - według uznania

Przygotowanie dania makaron z prażoną karkówką, pokrzywą i czosnkiem niedźwiedzim

Czosnek niedźwiedzi - używamy tylko listki, zebrane PRZED kwitnieniem rośliny - początek maja to ostatni dzwonek na taki zbiór.
Pokrzywa - zebrane wyłącznie wierzchołki młodziutkich roślin. Nie trzeba ich przelewać wrzątkiem, ponieważ parzące właściwości stracą w trakcie przygotowania.

Wszystkie 3 etapy z poniższej listy warto przygotować w miarę równocześnie, wcześniej siekając i przygotowując wszystko co będzie potrzebne do gotowania.

1. Karkówkę pokroić na cienkie paski o dł. ok 4 cm i szerokości 0,5 cm, podprażyć na patelni (z teflonem lub ceramiką) z pieprzem cytrynowym i posolić wg uznania - nie przykrywać, nie dodawać żadnego tłuszczu, mięso ma się delikatnie zrumienić i przejść aromatem pieprzu cytrynowego. Na koniec dodać połowę łyżki pasty z oliwek i zdjąć z ognia.

2. Cebulę pokroić na piórka i zeszklić na łyżeczce masła klarowanego. Potem wrzucić posiekaną pokrzywę. Czosnek niedźwiedzi posiekać w drobne paseczki, połowę przewidzianej ilości zamieszać z oliwą i odstawić, resztę wrzucić do zeszklonej cebuli. Wszystko zamieszać i niezbyt długo - kilka minut - trzymać na średnim ogniu. Nie wolno niczego przypalić ani zbyt mocno zrumienić. Można posolić.

3. Makaron - nie solę wody na makaron, ponieważ zarówno mięso jak i cebula z zieleniną były wcześniej posolone. Koniecznie ugotować al dente, ma być twardawo-sprężysty a nie rozciapany (również ze względu na kalorie, ale przede wszystkim chodzi o smak i konsystencję całej potrawy). Moja niezawodna metoda na taki makaron na płycie grzewczej (nie indukcji): zagotować wodę, do wrzątku rzucić makaron, poczekać chwilę aż zacznie wrzeć razem z makaronem i natychmiast wyłączyć palnik pozostawiając na takiej stygnącej płycie garnek z makaronem (pod pokrywką). Odczekać 7 minut i odcedzić.
Do gorącego makaronu wrzucić drugą połowę siekanych listków czosnku niedźwiedziego w oliwie oraz resztę pasty z oliwek - dokładnie wymieszać i połączyć z mięsem i cebulą/zieleniną. Znowu dokładnie wymieszać i podawać od razu.




Kaloryczność podana w przepisie jest niesprawdzona, bo nie potrafię obliczyć ile może wyjść przy takim daniu. Formularz jednak wymusza odpowiedź a opcji \"nie wiem\" nie ma.

Obiady łatwe, szybkie i kolorowe - książka#
49.99 zł     39.99 zł
Zdrowie z pudełka - książka drukowana#
49.99 zł     39.99 zł
Najlepsze ciasta bez pieczenia#
24.99 zł     14.99 zł
Pasty kanapkowe. Wege, pyszne, super zdrowe!#
19.99 zł     14.99 zł


 

Przepis zawiera lokowanie produktu

Potrawka z kurczaka w sosie śmietanowym z porami i rodzynkami

  
5
Grzegorz, Mniammniam.pl
2015-03-27
40 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Potrawka z kurczaka w sosie śmietanowym z porami i rodzynkami

Potrawka z kurczaka w sosie śmietanowym z porami i rodzynkami to wspaniałe, lekkie danie. Bardzo pyszne, idealne na cieplejsze dni. Bardzo zdrowe, z niewielką ilością tłuszczu. Podawaj z ryżem ugotowanym na sypko i dużą porcją zielonej sałaty. To pożywne, idealnie zbilansowane danie.

Potrawkę przygotowałem w multicookerze - czyli wielofunkcyjnym urządzeniu. Bo można w nim gotować, dusić,...


Przepis zawiera lokowanie produktu

Polędwiczki wieprzowe w sosie maślano-winnym na szpinaku

  
4
Grzegorz, Mniammniam.pl
2015-03-20
15 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Polędwiczki wieprzowe w sosie maślano-winnym na szpinaku

Polędwiczki wieprzowe w sosie maślano-winnym na szpinaku to bardzo smaczne danie, które przygotujesz w 10 minut. Jest eleganckie, sprawdzi się na mniejsze i większe okazje. Urokliwe, wykwintne. Delikatne mięso w pysznym, winnym sosie. Całość jest lekka i soczysta, a wszystko za sprawą masła.

Masło polecam Ci marki Kerrygold - bardzo maślane :) Wino polecam Ci białe, półwytrawne o niskiej...


Makaron penne (rurki) z kurczakiem, pieczarkami i pesto

  
16
Kasia, Mniammniam.pl
2015-03-03
20 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4 porcje
Makaron penne (rurki) z kurczakiem, pieczarkami i pesto

To mój przepis awaryjny na bardzo szybki obiad. Idealnie sprawdza się w środku tygodnia, kiedy pędzę pomiędzy jednym a drugim punktem dnia i na każdy mam za mało czasu.

Wiem, że gotowe pesto może nie jest najlepsze na świecie, ale... Czasem trzeba wybrać półśrodki i nie ma się co na to zżymać :) Ale jak masz czas i ochotę domowe pesto będzie jak najbardziej wskazane.

Tak naprawdę...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.