Makaron z pieczonymi warzywami w sosie pomidorowym

  
1 5 5 5
2016-07-27
około 40 minut
bardzo łatwe
Porcje: 6 porcji
Kuchnia włoska
Makaron z pieczonymi warzywami w sosie pomidorowym

Makaron z pieczonymi warzywami w sosie pomidorowym, to wyjątkowo udany pomysł na rodzinny posiłek o każdej porze roku. Najlepiej smakuje w środku lata, kiedy warzywa są pełne słońca. Pieczone dwa razy są najlepsze...





Przepis na makaron z pieczonymi warzywami w sosie pomidorowym jest prosty i szybki.
Pieczone warzywa zyskują wyjątkowy smak. Ponieważ pieczone warzywa są zdrowsze niż smażone, to masz pewność, że makaron z pieczonymi warzywami dostarczą Twojej rodzinie najlepszych składników odżywczych.



Dzieje się tak ponieważ sos ze smażonych warzyw, jest dużo mniej kaloryczny - na 4 spore porcje używamy tylko 3 łyżki oleju. A sos z podsmażonego koncentratu pomidorowego, nie dość, że ma mnóstwo cennego likopenu, to jeszcze smakuje dużo lepiej, niż z gotowanego. Dlatego właśnie warto wykorzystać poniższy przepis na makaron z pieczonymi warzywami w sosie pomidorowym


Składniki na makaron z pieczonymi warzywami w sosie pomidorowym

1/2 kg makaronu penne, czyli rurki (ale może być też w innym kształcie)
1 średniej wielkości bakłażan (około 25 dag)
2 średniej wielkości cukinie (około 30-35 dag)
1 czerwona papryka
1 żółta papryka
1 duża biała cebula
6 ząbków czosnku
3 łyżki oleju
3 czubate łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka suszonej bazylii
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonego tymianku
sól
świeżo zmielony pieprz
listki bazylii do dekoracji
5 dag świeżo startego parmezanu

do podania:
Coca-Cola

Przygotowanie dania makaron z pieczonymi warzywami w sosie pomidorowym

  1. Piekarnik rozgrzej do 220 stopni.
  2. Bakłażana, cukinie oraz papryki (oczywiście wpierw je umyj i osusz) pokrój na kostkę o boku około 1 i 1/2 cm - kawałki nie powinny być zbyt małe :)
  3. Obraną cebulę pokrój na kawałki o podobnej wielkości.
  4. Dużą blachę spryskaj łyżką oleju, włóż do nie warzywa, pomiędzy nie włóż nieobrane ząbki czosnku, spryskaj drugą łyżką oleju i lekko posól.
  5. Wstaw do gorącego piekarnika i zapiekaj przez 20 minut.
  6. Wyjmij z piekarnika i odstaw na 5 minut, by odparował wytworzony płyn.
  7. Warzywa wymieszaj i wstaw ponownie do gorącego piekarnika na 20 minut.
  8. Upieczony czosnek wyciśnij z łupinek i drobno posiekaj.
  9. Na dużej patelni rozgrzej łyżkę oleju, dodaj koncentrat pomidorowy i czosnek, smaż intensywnie mieszając przez minutę na dużym ogniu.
  10. Dodaj upieczone warzywa, wlej około 1 szklanki wody (a dokładnie tyle, by uzyskać gęsty sos), dodaj bazylię, oregano oraz tymianek. Dopraw solą i pieprzem.
  11. Gotuj na średnim ogniu cały czas mieszając przez 2-3 minuty - aż sos zgęstnieje, a warzywa pozostaną jędrne.
  12. Ugotuj makaron: zagotuj osoloną wodą w dużym garnku. Wrzuć makaron, mieszając doprowadź do wrzenia. Przykryj garnek, wyłącz ogień i odstaw na około 12 minut (a dokładnie na tyle czasu, ile producent zaleca gotować makaron).
  13. Tak ugotowany makaron (będzie pyszny i jędrny) dodaj do sosu, wymieszaj.
  14. Makaron podawaj posypany parmezanem i udekorowany listkami bazylii.
  15. A radości doda Coca-Cola.


Makaron z pieczonymi warzywami w sosie pomidorowym  - etap 1

Piekarnik rozgrzej do 220 stopni.
Bakłażana, cukinie oraz papryki (oczywiście wpierw je umyj i osusz) pokrój na kostkę o boku około 1 i 1/2 cm - kawałki nie powinny być zbyt małe :)
Obraną cebulę pokrój na kawałki o podobnej wielkości.


Makaron z pieczonymi warzywami w sosie pomidorowym  - etap 2

Dużą blachę spryskaj łyżką oleju, włóż do nie warzywa, pomiędzy nie włóż nieobrane ząbki czosnku, spryskaj drugą łyżką oleju i lekko posól.


Makaron z pieczonymi warzywami w sosie pomidorowym  - etap 3

Wstaw do gorącego piekarnika i zapiekaj przez 20 minut.



Makaron z pieczonymi warzywami w sosie pomidorowym  - etap 4

Wyjmij z piekarnika i odstaw na 5 minut, by odparował wytworzony płyn.


Makaron z pieczonymi warzywami w sosie pomidorowym  - etap 5

Warzywa wymieszaj i wstaw ponownie do gorącego piekarnika na 20 minut.


Makaron z pieczonymi warzywami w sosie pomidorowym  - etap 6

Upieczony czosnek wyciśnij z łupinek i drobno posiekaj.
Na dużej patelni rozgrzej łyżkę oleju, dodaj koncentrat pomidorowy i czosnek, smaż intensywnie mieszając przez minutę na dużym ogniu.


Makaron z pieczonymi warzywami w sosie pomidorowym  - etap 7

Dodaj upieczone warzywa, wlej około 1 szklanki wody (a dokładnie tyle, by uzyskać gęsty sos), dodaj bazylię, oregano oraz tymianek. Dopraw solą i pieprzem.


Makaron z pieczonymi warzywami w sosie pomidorowym  - etap 8

Gotuj na średnim ogniu cały czas mieszając przez 2-3 minuty - aż sos zgęstnieje, a warzywa pozostaną jędrne.


Makaron z pieczonymi warzywami w sosie pomidorowym  - etap 9

Ugotuj makaron: zagotuj osoloną wodą w dużym garnku. Wrzuć makaron, mieszając doprowadź do wrzenia. Przykryj garnek, wyłącz ogień i odstaw na około 12 minut (a dokładnie na tyle czasu, ile producent zaleca gotować makaron).
Tak ugotowany makaron (będzie pyszny i jędrny) dodaj do sosu, wymieszaj.


Makaron z pieczonymi warzywami w sosie pomidorowym  - etap 10

Makaron podawaj posypany parmezanem i udekorowany listkami bazylii.
A radości doda Coca-Cola.



Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.