Makaron z kurkami w sosie śmietanowo-jajecznym

  
1 5 5 8
1970-01-01
20 minut
łatwe
Porcje: 4-6
sosu makaron Kurki penne tagliatelle grzyby

Makaron z kurkami w sosie śmietanowo-jajecznym to przede wszystkim smak: kremowy, delikatny, przepełniony wieloma aromatami, które świetnie ze sobą współgrają. Po tym daniu poczujesz napływ energii! I zaręczam - będziesz ten przepis często wykorzystywać!


Składniki na makaron z kurkami w sosie śmietanowo-jajecznym

0,5 kg suchego makaronu - o dowolnym kształcie - może penne, a może muszelki, a może tagliatelle

6 sporych "męskich" garści kurek
2 cebule średniej wielkości
1,5 szklanki tłustej (co najmniej 18%) i kwaśnej śmietany
4 łyżki oleju
2 czubate łyżki masła
4 żółtka
łyżka soli
pół łyżki świeżo zmielonego, czarnego pieprzu
garść świeżo posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie dania makaron z kurkami w sosie śmietanowo-jajecznym

Kurki dokładnie czyszczę i myję jeszcze dokładniej w bieżącej wodzie. Większe sztuki kroję na połówki, a mniejsze pozostawiam w całości.
Cebule obieram i kroję na cienkie piórka.
Na patelni rozgrzewam olej i wrzucam cebulę. Smażę 2-3 minuty, cały czas mieszając, aż lekko się zeszkli.
Do patelni dorzucam odsączone kurki.
Smażę je na największym ogniu - na początku smażenia puszczą dużo soku.
Kiedy sok z grzybów odparuje, zmniejszam ogień i smażę je do średniej miękkości, często mieszając. Kiedy są miękkie i z lekka zrumienione dodaję masło, sól, pieprz i jeszcze przez krótką chwilę po jego rozpuszczeniu smażę na dużym ogniu.
Śmietanę lekko solę i wlewam do patelni z grzybami. Mieszam, i trzymam na średnim ogniu przez 2-3 minuty.
Sos zdejmuję z ognia, dodaję żółtka i natkę pietruszki. Mieszam i wlewam do ugotowanego makaronu i znowu mieszam. Podaję posypany lekko świeżo zmielonym pieprzem.
Jest to danie przepyszne i warto go zrobić od razu więcej, bo każdy poprosi o dokładkę!

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.