Makaron z bakłażanem i pomidorami
2014-08-06
45 min.
łatwe
Porcje: 4
Składniki na makaron z bakłażanem i pomidorami
400 g makaronu penne
1 duży bakłażan
pół średniej cebuli
3 duże pomidory (ewentualnie puszka krojonych)
1-2 ząbki czosnku
kilka listków świeżej bazylii
łyżeczka suszonego oregano
sól i pieprz do smaku
oliwa z oliwek
ser do posypania (w oryginale ricotta salata - można zastąpić
parmezanem lub dowolnym żółtym)
opcjonalnie: kilka płatków suszonego chilli
1 duży bakłażan
pół średniej cebuli
3 duże pomidory (ewentualnie puszka krojonych)
1-2 ząbki czosnku
kilka listków świeżej bazylii
łyżeczka suszonego oregano
sól i pieprz do smaku
oliwa z oliwek
ser do posypania (w oryginale ricotta salata - można zastąpić
parmezanem lub dowolnym żółtym)
opcjonalnie: kilka płatków suszonego chilli
Przygotowanie dania makaron z bakłażanem i pomidorami
...
Bakłażana dokładnie myjemy. Kroimy w kostkę solimy i odstawiamy na półgodziny na sitku, aby puścił sok - pozwoli to uniknąć goryczki. Na
patelni lub w większym garnku rozgrzewamy oliwę. Podsmażamy na niej
cebulę, a następnie dodajemy bakłażana, posypując go suszonym oregano
oraz - ewentualnie - płatkami chilli. Kiedy się zarumieni dodajemy do
niego posiekane pomidory oraz czosnek i dusimy. W tym czasie, w osolonej
wodzie, gotujemy makaron według instrukcji na opakowaniu. Odcedzamy i
mieszamy z sosem. Jeśli makaron i sos nie łączą się zbyt dobrze, można
dodać do nich nieco wody z gotowania makaronu. Podajemy posypane serem i
świeżymi listkami bazylii.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
